Info Makanan

Trik untuk Memiliki Hubungan yang Baik Dengan “Junk Food”

Kamu pikir kamu punya masalah dengan kentang goreng? Atau keinginan yang terlalu bersemangat untuk permen? Masalah sebenarnya mungkin bagaimana Anda berpikir tentang makanan itu. Karen Robock menjelaskan.

Kita semua menggunakan ungkapan “junk food” untuk menggambarkan semuanya, mulai dari kue kering cokelat hingga makanan dari burger favorit Anda. Tetapi bagi sebagian orang, itu adalah istilah yang penuh dengan rasa bersalah, malu dan bahkan takut. Untuk seseorang yang berjuang dengan apa yang mereka anggap sebagai kecanduan junk food, indulgensi yang tampaknya tidak berbahaya ini bisa menjadi jantung dari masalah kesehatan mental dan fisik yang serius.

Apa Kata NEDIC?

“Di sini, di Pusat Informasi Gangguan Makan Nasional (NEDIC), kami sangat menyarankan untuk tidak menggunakan jenis bahasa ini ketika berbicara tentang makanan”. Kata Emily Tam, pemimpin proyek khusus di NEDIC dan ahli diet terdaftar. Menggunakan bahasa bermuatan moral, seperti “buruk,” “bersih” dan “sampah,” dapat membuat orang merasa bersalah. Dan malu ketika mereka makan makanan ini dan kemudian menyebabkan hubungan yang buruk dengan makanan. “Sangat penting untuk memahami bahwa menggunakan jenis kata-kata ini. Dan menjadi tidak perlu [dengan apa yang Anda makan] dapat menyebabkan pesta makan berlebihan dan apa yang terasa seperti kecanduan makanan,” katanya.

Tidak semua profesional gizi sepakat apakah makanan dapat dianggap adiktif secara klinis. Tetapi ada konsensus tentang jumlah makan yang bisa dikonsumsi. “Saya kira kita tidak memiliki bukti ilmiah yang cukup untuk mendukung teori ini bahwa ada kecanduan junk food,” kata Tam. “Tapi itu tidak berarti bahwa orang tidak mengalami masalah makan sebagai kecanduan”. Jika seseorang mendapati dirinya makan dengan cara yang terasa di luar kendali. Mungkin bermanfaat bagi mereka untuk memberi label kesulitan makan mereka sebagai kecanduan. “Itu pengalaman mereka, dan ini benar-benar valid,” katanya. (Jika Anda merasa kecanduan gula, periksa tanda-tanda ini untuk mendapat ide yang lebih baik.)

Banyak Orang Memiliki Gangguan Pesta Makan

Plus, banyak orang yang mengidentifikasikan diri dengan kecanduan makanan juga memiliki gangguan pesta makan. Suatu gangguan mental yang dikenal di mana seseorang merasa di luar kendali di sekitar makanan. “Setidaknya dua persen orang akan mengalami gangguan pesta makan di beberapa titik dalam hidup mereka,” kata Tam.

Garis bawah? Bagi banyak yang disebut “pecandu junk food,” adalah menghilangkan tabu di sekitar makanan tertentu. Menolak diet dan bentuk-bentuk lain dari makan ketat dan memberikan diri mereka tanpa syarat untuk makan. “Dalam pengalaman saya, ketika orang benar-benar berdamai dengan makanan, mereka tidak lagi memiliki perasaan ini”. Kata Sarah Berneche, ahli gizi holistik terdaftar dan konselor makan intuitif bersertifikat di Toronto.

Dengan kata lain, begitu camilan asin, makanan penutup yang manis. Dan makanan yang dibawa pulang tidak lagi dilarang dan dinormalisasi seiring waktu. Mereka secara alami akan kehilangan kilauannya. “Kami tidak memiliki perasaan adiktif tentang salad ini,” kata Berneche. “Kami dapat memilikinya kapan saja karena dianggap sehat.”

“Jika Anda tidak lagi memandang makanan sebagai ‘baik’ atau ‘buruk’. Anda mungkin tidak akan merasa terdorong untuk makan banyak makanan yang dianggap sampah. Karena Anda telah mengembangkan pemikiran yang lebih fleksibel tentang makanan,” kata Tam. “Saya pikir hasil alami berdamai dengan makanan dan melihat semua jenis makanan yang berbeda secara netral adalah bisa makan dengan cara yang lebih seimbang.”

Cobalah strategi ini untuk membantu Anda memprogram ulang perspektif Anda tentang apa yang disebut “junk food”. Juga, lihat “aturan” penurunan berat badan yang diabaikan para ahli.

Anda Dapat Bermain Game Judi Online Ketika Menikmati Makanan melalui link berikut https://gettradr.com/

Makan Lebih Sering

Angkat tangan Anda jika Anda pernah bekerja melalui makan siang. Dan kemudian mengambil pizza dalam perjalanan pulang hanya karena Anda terlalu lapar untuk mempertimbangkan memasak. Kami tidak cenderung membuat pilihan makanan terbaik saat kami kelaparan. Dan jika Anda melakukan ini secara teratur, itu dapat membuat Anda mengandalkan makanan cepat saji. Tam mengatakan dia sering memulai dengan melatih klien untuk memprioritaskan makanan dan menyediakan waktu untuk makanan. “Mulailah dengan membangun waktu makan reguler dan waktu kudapan sepanjang hari. Sehingga Anda tidak menemukan diri Anda meraih apa yang ada di tangan,” katanya. Cobalah membeli camilan sehat yang bebas dari rasa bersalah ini.

Jika Anda selalu melewatkan makan, Anda mungkin kehilangan kontak dengan beberapa isyarat kelaparan alami tubuh Anda. Tapi ini akan perlahan-lahan kembali setelah beberapa bulan makan lebih banyak dijadwalkan. Akhirnya, Anda akan dapat mendengarkan diri sendiri untuk menentukan kapan Anda perlu.

Rajut Saat Anda Netflix

Jika Anda biasanya menghabiskan sekantong keripik saat Anda menonton Merapikan dengan Marie Kondo. Mungkin sudah saatnya untuk membersihkan kebiasaan ngemil Anda. Jika Anda merencanakan pesta Netflix, Anda mungkin ingin berpikir ke depan. Dan, ketika Anda akan duduk, cek dengan diri Anda sendiri untuk mengetahui apakah Anda lapar, saran Tam. Apakah Anda benar-benar menginginkan keripik itu atau itu sesuatu yang baru saja Anda terbiasa dengan waktu TV? Anda dapat mencoba aktivitas lain sambil menonton layar Anda jika masalah membuat tangan Anda sibuk. Apa pun dari merajut hingga melipat cucian dapat melakukan trik. Tetapi jika Anda terkadang ngemil hanya untuk bersenang-senang, jangan menyalahkan diri sendiri. Tam memperjelas bahwa tidak “buruk” atau “salah” untuk dimakan tanpa rasa lapar.

Pak Pada Protein

Penggemar diet rendah karbohidrat dan tinggi lemak, seperti diet keto dan paleo. Mungkin mendapatkan cukup protein sepanjang hari, tetapi banyak wanita masih kehilangan nutrisi penting ini. “Protein penting untuk kenyang, jadi pastikan bahwa makanan Anda terdiri dari campuran karbohidrat, protein dan lemak. Sehingga dapat membantu menjaga energi yang baik,” kata Tam. Beberapa penelitian juga menunjukkan bahwa diet tinggi protein dapat melindungi gigi manis Anda. Cicipi telur saat sarapan, salad salmon saat makan siang dan ayam panggang dengan makan malam untuk membantu mengekang ngidam gula. Cobalah stik sayuran dengan hummus atau smoothie yang mengandung susu almond. Dan bubuk protein agar Anda tetap sehat tanpa sampah di antaranya. Berikut adalah sumber protein terbaik.

Makan makanan yang Anda sukai (dan bukan yang benar-benar Anda benci, bahkan jika itu “sehat”)

“Tidak apa-apa untuk membenci alpukat!” kata Tam. Terlepas dari apa yang dikatakan media sosial kepada Anda, Anda juga tidak harus menyukai kale atau kaldu tulang. Taruhan terbaik Anda untuk makan seimbang adalah membangun makanan di sekitar makanan yang benar-benar Anda sukai. “Ya, mereka adalah makanan bergizi. Tetapi ada banyak makanan lain yang bisa Anda makan untuk mendapatkan nutrisi yang sama,” kata Tam. Memaksa diri Anda untuk jatuh ke dalam apa yang disebut “makanan kesehatan” yang tidak Anda sukai dapat menjadi bumerang. Jika Anda berjalan menjauh dari meja dengan perasaan tidak puas, Anda akan lebih cenderung beralih ke makanan yang menenangkan nanti. Fokus pada makanan dan camilan yang cocok untuk Anda yang juga membuat Anda merasa baik.

Jangan Hanya Makan; Makan Malam

“Kita sering tidak benar-benar duduk dan menikmati makanan kita,” kata Berneche. “Kami selalu makan terburu-buru, dan itu bermasalah juga”. Jika Anda bersalah makan dalam pelarian sepanjang waktu, mulailah dengan berkomitmen untuk makan malam keluarga. Bahkan beberapa kali seminggu. Kemudian matikan layar, atur meja dan duduk untuk makan. “Ini mungkin agak banyak bagi sebagian orang, tetapi jika Anda menyukai serbet kain, lilin, dan musik. Anda benar-benar dapat membuat makan malam terasa istimewa,” katanya. Dan sedikit suasana ini benar-benar dapat menambah kenikmatan makanan Anda.

Jika repertoar makan malam Anda terbatas, mungkin sudah saatnya untuk inspirasi. Mendaftar untuk kelas memasak atau biarkan diri Anda menata kembali penawaran pasar. Anda mungkin tidak pernah makan kecambah Brussels. Karena Anda membenci cara Nenek melayani mereka, tetapi itu tidak berarti Anda tidak akan menikmatinya sekarang, dipanggang dengan bacon. “Saya juga merekomendasikan pergi ke toko kelontong dan melihat apa yang terlihat baik untuk Anda saat ini,” kata Berneche. Itu cara lain untuk membuka pikiran Anda terhadap berbagai kemungkinan baru dan cara menikmati makanan dari semua jenis. “Saya mendorong Anda untuk fokus pada pendekatan yang seimbang. Yang memberi ruang bagi semua jenis makanan, bahkan yang secara luas dipandang sebagai junk food,” kata Berneche.

Cara Menggunakan Buah dan Sayuran untuk Membantu Mengelola Berat Badan Anda

Menggunakan lebih banyak buah dan sayuran, bersama dengan biji-bijian, daging tanpa lemak, biji-bijian, dan kacang-kacangan. Ini adalah cara yang aman dan sehat untuk menurunkan atau mempertahankan berat badan. Selain itu, pola makan yang kaya buah dan sayur dapat menurunkan risiko beberapa jenis kanker dan penyakit kronis lainnya. Buah dan sayur juga menyediakan vitamin dan mineral esensial, serat, dan zat lain yang penting untuk kesehatan yang baik.

Untuk Menurunkan Berat Badan, Anda Harus Makan Lebih Sedikit Kalori Daripada yang Digunakan Tubuh Anda

Ini tidak berarti bahwa Anda harus makan lebih sedikit. Anda dapat membuat versi rendah kalori dari beberapa hidangan favorit Anda. Dengan mengganti buah dan sayuran rendah kalori sebagai pengganti bahan berkalori tinggi. Air dan serat dalam buah dan sayuran akan menambah volume pada hidangan Anda. Jadi Anda bisa makan makanan dalam jumlah yang sama dengan kalori lebih sedikit. Kebanyakan buah dan sayuran secara alami rendah lemak dan kalori serta mengenyangkan.

Cara sederhana untuk mengurangi kalori dan makan lebih banyak buah dan sayuran sepanjang hari

Sarapan: Mulailah Hari dengan Benar

  • Gantikan bayam, bawang bombay, atau jamur untuk satu telur atau setengah keju di telur dadar pagi Anda. Sayuran akan menambah volume dan rasa pada hidangan dengan kalori yang lebih sedikit daripada telur atau keju.
  • Kurangi jumlah sereal dalam mangkuk Anda untuk memberi ruang bagi beberapa potong pisang, persik, atau stroberi. Anda tetap bisa makan satu mangkuk penuh, tapi dengan kalori lebih sedikit.

Meringankan Makan Siang Anda

  • Gantikan sayuran seperti selada, tomat, mentimun, atau bawang bombay. Dengan 2 ons keju dan 2 ons daging dalam sandwich, bungkus, atau burrito Anda. Versi baru akan mengisi Anda dengan lebih sedikit kalori daripada versi aslinya.
  • Gantikan 2 ons daging atau 1 cangkir mie dalam sup kaldu dengan 1 cangkir sayuran cincang. Seperti brokoli, wortel, kacang-kacangan, atau paprika merah. Sayuran akan membantu Anda kenyang, jadi Anda tidak akan melewatkan kalori ekstra tersebut.

Makan Malam

Tambahkan 1 cangkir sayuran cincang seperti brokoli, tomat, labu, bawang merah, atau paprika. Sambil membuang 1 cangkir nasi atau pasta di hidangan favorit Anda. Hidangan dengan sayuran akan sama memuaskannya tetapi memiliki kalori lebih sedikit daripada jumlah yang sama dengan versi aslinya.

Perhatikan baik-baik piring makan Anda. Sayuran, buah, dan biji-bijian harus menempati porsi terbesar dari piring Anda. Jika tidak, ganti sebagian daging, keju, pasta putih, atau nasi dengan kacang-kacangan, brokoli kukus, asparagus, sayuran, atau sayuran favorit lainnya. Ini akan mengurangi total kalori dalam makanan Anda tanpa mengurangi jumlah makanan yang Anda makan. TAPI ingat untuk menggunakan piring ukuran normal atau kecil – bukan piring. Jumlah total kalori yang Anda makan juga terhitung, meskipun proporsi yang baik berasal dari buah dan sayuran.

Camilan Cerdas

Kebanyakan pola makan yang sehat mengizinkan satu atau dua camilan kecil sehari. Memilih sebagian besar buah dan sayuran akan memungkinkan Anda makan camilan dengan hanya 100 kalori.

Sekitar 100 Kalori atau Kurang

  • apel ukuran sedang (72 kalori)
  • pisang ukuran sedang (105 kalori)
  • 1 cangkir kacang hijau kukus (44 kalori)
  • 1 cangkir blueberry (83 kalori)
  • 1 cangkir anggur (100 kalori)
  • 1 cangkir wortel (45 kalori), brokoli (30 kalori), atau paprika (30 kalori) dengan 2 sdm. hummus (46 kalori)

Alih-alih camilan berkalori tinggi dari mesin penjual otomatis, bawalah beberapa potong sayuran atau buah dari rumah. Sekantong keripik jagung seberat 1 ons memiliki kalori sebanyak apel kecil. 1 cangkir stroberi utuh, DAN 1 cangkir wortel dengan 1/4 cangkir saus rendah kalori. Gantikan satu atau dua dari pilihan ini untuk keripik, dan Anda akan mendapatkan camilan yang memuaskan dengan lebih sedikit kalori.

Ingat: Pergantian Adalah Kuncinya.

Memang benar bahwa buah-buahan dan sayuran lebih rendah kalori daripada banyak makanan lainnya, tetapi mereka memang mengandung beberapa kalori. Jika Anda mulai makan buah dan sayuran sebagai tambahan dari apa yang biasa Anda makan. Anda menambah kalori dan bisa menambah berat badan. Kuncinya adalah substitusi. Makan buah-buahan dan sayuran daripada makanan berkalori tinggi lainnya.

Lebih Banyak Tip untuk Membuat Buah dan Sayuran Bagian dari Rencana Manajemen Berat Badan Anda
Makan buah-buahan dan sayuran seperti yang disediakan alam — atau dengan teknik memasak bebas lemak atau rendah lemak.
Cobalah mengukus sayuran Anda, menggunakan saus rendah kalori atau rendah lemak, dan gunakan bumbu dan rempah-rempah untuk menambah rasa. Beberapa teknik memasak, seperti breading dan penggorengan, atau menggunakan dressing. Atau saus berlemak tinggi akan sangat meningkatkan kalori dan lemak dalam hidangan. Dan makan buah Anda mentah untuk menikmati manisnya alaminya.

Buah dan Sayuran Kalengan atau Beku juga Merupakan Pilihan yang Baik

Buah dan sayuran beku atau kalengan bisa sama bergizi seperti varietas segar. Namun, berhati-hatilah memilih yang tanpa tambahan gula, sirup, saus krim, atau bahan lain yang akan menambah kalori.

Pilih Buah Utuh Daripada Minuman dan Jus Buah. Jus Buah Telah Kehilangan Serat dari Buahnya

Lebih baik makan buah utuh karena mengandung serat tambahan yang membantu Anda merasa kenyang. Satu porsi jus jeruk 6 ons memiliki 85 kalori, dibandingkan dengan hanya 65 kalori dalam jeruk sedang.

Buah utuh memberi Anda camilan dengan ukuran lebih besar daripada buah kering yang sama — dengan jumlah kalori yang sama.
Satu kotak kecil kismis (1/4 cangkir) mengandung sekitar 100 kalori. Untuk jumlah kalori yang sama, Anda bisa makan 1 cangkir anggur.

Akhir Pekan ini: Temukan Shakshuka, Roti Lengket Venezuela, dan Bloody Marys Buatan Anda Sendiri di Tempat Brunch Baru ini

Kita Semua Makan dengan Sedikit Berbeda Hari ini

Memasak lebih sering di rumah. Memesan takeout. Sekarang setelah Fase 3 berjalan dengan baik. Beberapa dari kita mulai menyesap koktail di teras dan menikmati makan di dalam ruangan lagi. Apa pun tingkat kenyamanan Anda, inilah yang sedang terjadi di dunia restoran Boston baru-baru ini. Ditambah beberapa cara untuk menikmati beberapa restoran dan bar terbaik di kawasan kami. Baik dari kenyamanan rumah Anda sendiri maupun di luar dunia.

Inilah yang Mungkin Anda Lewatkan Minggu ini

Sementara beberapa pemilik restoran sedang menjalani musim dingin ruang makan mereka, yang lain telah menolak makan dalam ruangan sepenuhnya. “Pilihan antara kelangsungan finansial dan mendukung penyebaran virus adalah salah satu yang tidak harus dilakukan oleh pemilik bisni. ” kata salah satu pemilik Vee Vee Kristen Valachovic baru-baru ini kepada Boston.com.

Kebab, moussaka, dan campuran meze akan hadir di Cunard Building. Gedung yang bersejarah di pusat kota saat Servia dibuka dengan sarapan dan makan siang minggu depan. Makan malam untuk diikuti!

Juga segera hadir: Ned Devine’s dan Samuel Adams telah bekerja sama untuk membuka taman bir di Faneuil Hall

Twizzlers, M & M’s, Snickers – apa permen Halloween favoritmu? Beri tahu kami di polling kami. Dan kami akan membagikan apa yang para pembaca Boston.com nantikan untuk ngemil di Halloween ini.

Begini cara bintang ‘Summer House’ Kyle Cooke dan Amanda Batula memulai minuman keras untuk Loverboy .

Ini merupakan minggu yang sulit untuk penutupan. Chic Chick di Allston menutup toko, sementara Stoddard’s Fine Food & Ale mengucapkan selamat tinggal terakhir. Pub Irlandia The Asgard dan The Kinsale sama-sama memasang tanda mengumumkan penutupan mereka. Tetapi pemilik bersama Peter Sarmanian mengatakan ada kemungkinan mereka bisa buka kembali.

Atwood’s Tavern :

Selamat datang kembali, Atwood’s! Tempat nongkrong di Cambridge dibuka kembali awal pekan ini. Menghadirkan kembali teras luar ruangannya yang luas yang beroperasi dari pukul 3 sore hingga 10 malam setiap hari. Mampirlah untuk minum bir dan mac dan keju mereka yang sangat enak.

Teras Baru untuk Dikunjungi Akhir Pekan ini:

Saat Fase 3 berjalan dan makan dalam ruangan dilanjutkan di beberapa restoran, teras terus bermunculan di seluruh kota. Minggu ini tidak berbeda – berikut adalah beberapa ruang makan luar ruangan yang baru dibuka untuk bersantai pada akhir pekan ini.

Woods Hill Pier 4 :

Mungkin Anda pernah mendengar kabar burung tentang iglo yang dipasang di Woods Hill Pier 4 di Pelabuhan. Tetapi sekarang mereka akhirnya digunakan. Para tamu dapat memesan “ruang makan” outdoor berpemanas pada hari Selasa hingga Kamis mulai pukul 17:00 hingga 22:00. Dan di hari Jumat hingga Minggu mulai pukul 11:30 hingga 14:00. Dengan harga mulai dari $ 450 per igloo. Jangan lewatkan risotto bunga matahari dan pasar tinta cumi-cumi.

Makan dan Memasak Sendiri, Bersama:

Makan siang masih kuat selama pandemi. Karena sejumlah restoran baru-baru ini mengumumkan bahwa mereka akan meluncurkan versi tradisi akhir pekan mereka sendiri. Di restoran Cambridge The Dial yang baru dibuka.  Brunch akhir pekan yang diperpanjang dimulai pada hari Sabtu. Dengan hidangan yang terinspirasi secara global seperti brunch carbonara, roti lengket Venezuela, latkes kentang gemuk bebek, dan banyak lagi.

Sandingkan brunch Anda dengan minuman kopi yang memabukkan dari hari Sabtu hingga Senin dari jam 11 pagi hingga 3 sore. Menuju ke Encore untuk akhir pekan yang panjang? On Deck Burger Bar mengumumkan bahwa mereka akan mulai menawarkan brunch pada hari Sabtu dan Minggu. Dimulai dari jam 7 pagi hingga 3 sore, lengkap dengan Bloody Mary Bar yang dibuat sendiri. Di Chelsea, restoran Peru Tambo 22 meluncurkan brunch sepanjang hari pada hari Minggu dari pukul 11.00 hingga 17.00.

pantau terus Instagram untuk menu brunch yang akan segera diumumkan. Jika Anda libur pada hari Senin dan mencari cara untuk merayakan Hari Masyarakat Adat. The Beehive and Cósmica mengadakan brunch Hari Masyarakat Adat mulai pukul 10 pagi. Di mana Anda dapat mengisi roti panggang Prancis, shakshuka, huevos rancheros tostadas, dan lebih. Bawa pulang dan pengiriman juga tersedia.

Berikut Kolaborasi yang Cukup Saya Sukai:

Mulai Jumat, Union Square Donuts akan bergabung dengan The Bagel Table di Brighton untuk meluncurkan Union Square Donuts Outpost. Sebuah konsep yang pada akhirnya akan meluas ke lokasi The Bagel Table lainnya di Chestnut Hill dan Ashland. Pos terdepan akan menampilkan campuran favorit penggemar ditambah makanan khas musiman seperti sari apel dan renyah apel karamel. Jika Anda ingin makan bagel dan donat akhir pekan ini, toko serba ada ini adalah tempat yang bagus untuk memulai.

Bagaimana dengan Minum?

Dan minum? Ada banyak kesempatan untuk menikmati sesuatu yang istimewa akhir pekan ini juga. Suatu malam, saya menikmati koktail lezat dari Tres Gatos di Dataran Jamaika yang disebut “Kitty’s Got Claws”. Perpaduan pedas dari mezcal, habanero guajillo, jeruk nipis, dan aprikot. Cobalah jika Anda perlu sedikit dorongan untuk lebih menyukai mezcal. Bar koktail Somerville Saloon baru-baru ini dibuka kembali. Dengan ketersediaan tempat duduk pada hari Jumat dan Sabtu mulai pukul 17.00 (reservasi dianjurkan). Mereka sedang bekerja untuk mendapatkan teras, tetapi jika Anda merasa nyaman minum di dalam ruangan.

Musim Gugur Kuno mereka adalah mimpi. Dorchester’s Haley House Bakery Café akan mengadakan sesi mencicipi anggur pada Jumat dari pukul 15.00-18.00 yang menampilkan anggur milik Black. Serta menu khusus yang berpusat di sekitar praktik budidaya asli. Dan jika berjalan-jalan di North End akhir pekan ini ada di dalam kartu, pastikan untuk mampir ke Ciao Bella. Restoran baru saja mulai menawarkan espresso martini to-go, ditemani dengan cannoli mini gratis – cara sempurna untuk mengakhiri malam.

Sabudana: Makanan Favorit Cepat Saji India

Identik dengan Navratri

Setiap musim gugur, umat Hindu merayakan Navratri: festival sembilan malam untuk menghormati Durga, dewi perang. Ini adalah periode puasa dan puasa religius – seperti banyak festival di India, makanan mengambil peran sentral di seluruh.

Salah satu bahan yang identik dengan Navratri yang tahun ini dimulai pada 17 Oktober – adalah sabudana, atau mutiara tapioka.

Pandemi global telah membuat saya berpikir banyak tentang waktu yang saya habiskan untuk tumbuh besar di India. Saat kami sangat sedikit bergantung pada gadget, dan saat kami makan semua yang disediakan oleh keluarga kami. Sabudana adalah sesuatu yang sangat jarang kami makan. Seingat saya, ibu saya tidak pernah menggunakan tapioka dalam resep yang dia masak.

Namun, saya ingat teman-temannya membawa wadah berisi sabudana papad – penganan tipis berbentuk cakram yang melibatkan perebusan sabudana sampai menjadi bubur. Kemudian membumbui dengan berbagai bumbu, dan meratakannya menjadi lingkaran-lingkaran kecil, yaitu matahari- dikeringkan sampai garing.

Mutiara yang indah ini adalah bahan yang datang ke dalam hidup saya secara lebih signifikan ketika saudara perempuan saya menikah. Setelah menikah, dia akan membuat berbagai resep berbahan dasar tapioka setiap kali saya datang berkunjung, termasuk sabudana vada, atau tikki.

Sabudana Makanan yang Mudah Dibuat

Sabudana merupakan resep yang mudah untuk dibuat. Cukup rendam mutiara tapioka selama empat jam sebelum ditiriskan airnya dan gabungkan dengan beberapa bahan. Bahan tersebut: kentang rebus, kacang tanah, jahe, ketumbar cincang segar, daun kari, cabai hijau, jus lemon, garam, garam hitam, dan rempah-rempah. Dia kemudian membentuk campuran ini menjadi roti (tikki), dan kentang goreng dangkal untuk dimasak.

Ini adalah resep yang disukai putri saya  dan salah satu resep yang selalu mengingatkan saya pada saudara perempuan saya. Ketika dia pindah ke Pune, dia secara teratur membuat sabudana khichdi, yang saya nikmati hanya jika disajikan panas.

Ini adalah hidangan makanan penghibur India yang populer dan sering menjadi hidangan pilihan ketika umat Hindu berpuasa selama perayaan keagamaan. Kombinasi kenyal dari mutiara tapioka yang direndam kemudian dikeringkan, digoreng dengan bubuk cabai merah, garam, cabai hijau, kentang potong dadu, jintan, dan seringkali bahan lain seperti kacang tanah.

Sabudana dapat direndam dalam air atau susu sebelum dimasak, tergantung pada resepnya. Selain resep gurih, tapioka juga digunakan dalam banyak hidangan manis di seluruh India. Salah satunya adalah bahan dasar untuk kheer yang lembut dan lezat (mirip dengan puding beras, tetapi menggunakan sabudana sebagai alasnya). Sementara saudara perempuan saya akan menambahkan kacang kering dan sultana ke versinya. Saya suka alternatif yang dibuat saudari saya, rasanya berasal dari pistachio yang dihancurkan dan biji kapulaga yang harum.

Resep Sabudana kheer

150g sabudana/mutiara tapioka, rendam air dingin selama tiga jam, lalu tiriskan

1 liter susu Jersey full fat

100g gula kastor coklat muda

20g pistachio tumbuk

6 buah kapulaga hijau, haluskan

Panaskan susu dalam panci besar dengan api sedang, masukkan kapulaga yang sudah dihaluskan, dan didihkan. Kecilkan api, tambahkan sabudana dan gula pasir, aduk rata.

Masak dengan api kecil selama 40 menit, aduk secara teratur agar tidak menempel di dasar wajan. Susu secara bertahap akan mengecil, dan hidangan akan menjadi sangat lembut.

Tambahkan pistachio yang sudah dihancurkan dan aduk rata. Sajikan panas atau dingin.

 

Makanan Apa yang Beritahu Kita tentang Budaya?

Pernahkah Anda bertanya-tanya makanan apa yang Anda makan setiap hari dapat memberi tahu Anda dari mana Anda berasal? Pernahkah Anda bertanya-tanya mengapa bisa orang dari berbagai belahan dunia makan berbagai jenis makanan? Pernahkah Anda bertanya pada diri sendiri mengapa bisa makanan atau tradisi kuliner tertentu begitu penting bagi budaya Anda? Ada lebih banyak hubungan antara makanan dan budaya daripada yang mungkin Anda bisa pikirkan.

Pada tingkat individu, kita tumbuh dengan makan makanan dari budaya kita. Itu menjadi bagian dari diri kita masing-masing. Banyak dari kita mengasosiasikan makanan dari masa kecil kita. Dengan perasaan hangat dan kenangan indah dan itu mengikat kita dengan keluarga kita. Memegang nilai khusus dan pribadi bagi kita. Makanan dari keluarga kita seringkali menjadi makanan yang menenangkan yang kita cari sebagai orang dewasa di saat frustasi dan stres. Ketika saya sakit saat kecil, saya tidak bisa makan nasi karena saya terlalu lemah. Jadi ibu saya akan memasak sup dan membawanya ke tempat tidur untuk saya. Aroma dan rasa sup menjadi sesuatu yang sangat saya kenal. Sekarang, setiap kali saya merasa lelah atau stres. Saya ingat sup yang dibuat ibu saya untuk saya dan saya merasa lapar akan sup itu.

Warisan Budaya

Dalam skala yang lebih besar, makanan merupakan bagian penting dari budaya. Masakan tradisional diturunkan dari satu generasi ke generasi berikutnya. Ini juga beroperasi sebagai ekspresi identitas budaya. Para imigran membawa makanan negaranya kemanapun mereka pergi dan memasak makanan tradisional adalah cara. Untuk melestarikan budaya mereka ketika mereka pindah ke tempat baru.

Melanjutkan membuat makanan dari budaya mereka untuk makanan keluarga merupakan simbol kebanggaan bagi etnis mereka dan sarana untuk mengatasi kerinduan. Banyak yang membuka restoran mereka sendiri dan menyajikan hidangan tradisional. Namun, makanannya tidak tetap sama persis. Misalnya, beberapa bahan yang dibutuhkan untuk membuat masakan tradisional mungkin belum tersedia. Sehingga rasa dan cita rasanya bisa berbeda dengan rasa dan cita rasa masakan yang akan mereka siapkan di negara asalnya. Selain itu, ketika para imigran menjual makanan di negara lain. Mereka tidak hanya menjualnya kepada orang-orang dari negara yang sama dengan mereka. Tetapi juga kepada orang-orang dari negara yang berbeda. Oleh karena itu, mereka harus mengubah hidangan asli untuk melayani lebih banyak pelanggan dengan selera dan preferensi rasa yang berbeda. Perubahan pada hidangan orisinal dapat menciptakan cita rasa baru yang masih tetap mempertahankan signifikansi budaya hidangan tersebut.

Apa yang tetap sama adalah sejauh mana masakan unik setiap negara atau komunitas dapat mencerminkan sejarah. Gaya hidup, nilai, dan kepercayaan negara atau komunitas yang unik.

Cerminan Sejarah

Di Tiongkok, keharmonisan adalah ciri vital di hampir setiap aspek kehidupan. Hal ini tercermin dalam masakan Cina. Di mana hampir setiap rasa (asin, pedas, asam, manis, dan pahit) digunakan secara seimbang. Untuk menciptakan hidangan lezat dengan rasa yang serasi. Secara historis, orang Tionghoa memiliki gaya hiasan, yang dapat dilihat pada arsitektur dan kostum mereka, serta pada makanan mereka. Mereka percaya bahwa makanan tidak hanya harus bergizi tetapi juga harus terlihat menarik. Jadi mereka berusaha keras untuk mendekorasi hidangan dan membuatnya terlihat berwarna. Dengan warna merah cerah sebagai warna tradisional mereka.

Masakan Amerika Serikat mencerminkan sejarahnya. Kolonisasi Eropa di Amerika menghasilkan pengenalan bahan-bahan Eropa dan gaya memasak ke A.S. Kemudian di abad ke-20, masuknya imigran dari banyak negara asing mengembangkan keragaman yang kaya dalam persiapan makanan di seluruh negeri.

Seiring dunia menjadi lebih global, lebih mudah untuk mengakses masakan dari budaya yang berbeda.

Kita harus merangkul warisan kita melalui makanan budaya kita. Tetapi kita juga harus lebih bisa mengetahui tentang budaya lain dengan mencoba makanan mereka. Penting untuk bisa diingat bahwa setiap hidangan memiliki tempat khusus yang ada dalam budayanya. Dan spesial bagi mereka yang dapat menyiapkannya. Makanan adalah pintu gerbang ke budaya, dan harus diperlakukan seperti itu.

Garis Pantai Atlantik Nova Scotia adalah Surganya Pecinta Lobster

Sekarang makanan yang memanjakan yang biasanya dinikmati pada acara-acara khusus, lobster memiliki sejarah yang aneh di Nova Scotia, Kanada. Di mana krustasea sekarang dipancing, dan dinikmati, sepanjang tahun.

Pada tahun 1800-an ketika pengumpan bawah disebut “kecoak laut” kebanyakan orang mengacungkan hidung mereka ke lobster. Menyerahkannya kepada tahanan dan pelayan. Orang-orang itu begitu sering makan makanan laut beberapa hari dalam seminggu mereka muak. Narapidana memprotes dan hukum diberlakukan untuk memastikan kerang tidak disajikan lebih dari tiga kali seminggu. Bahkan di pertengahan abad ke-20, lobster terus menjadi makanan orang miskin.

“Jika ayah atau ibu Anda adalah nelayan lobster. Anda pergi ke sekolah dengan sandwich lobster di kotak makan siang Anda,” kata Alain Bossé. Selebriti TV Kanada yang dikenal sebagai Kilted Chef. “Anda akan melakukan apa pun yang mungkin. Untuk menukarnya dengan sandwich selai kacang dan jeli.”

Saat ini, metode pengemasan dan pengiriman yang lebih cepat berarti lobster Nova Scotia yang berlimpah diminati di seluruh dunia. Karenanya, harga yang sekarang menjadi barang mewah telah melonjak. Tidak ada kerang yang lebih berlimpah atau lebih baik dalam kualitas selain di sepanjang Pesisir Selatan provinsi. Dimulai di Peggy’s Cove yang indah, sekitar 30 mil barat daya Halifax. Dan membentang ke barat sejauh 150 mil ke Barrington, “Ibu Kota Lobster” Kanada. Pengunjung dapat menikmati lobster yang disajikan dalam ramuan yang menggiurkan dan menggiurkan termasuk pizza, bir, dan bahkan es krim.

Apakah Anda akan Mencoba Suguhan Lobster yang tidak Biasa Ini?

Sepotong garis pantai Atlantik Utara ini dihiasi dengan ratusan dermaga yang menjadi rumah bagi kapal lobster. Yang nelayannya menurunkan perangkap mereka dari November hingga Mei. Di bar dan restoran di seluruh wilayah, “segar” diberikan. Kadang-kadang lobster ada di dapur dalam beberapa menit setelah mendarat.

Itulah yang terjadi di The Port Grocer, toko kelontong dan kafe di desa nelayan kecil Port Medway. Meskipun lobster disajikan sepanjang tahun, pengunjung yang datang selama Lobster Crawl di kawasan itu setiap Februari dapat menikmati pizza lobster; Tepung tepung oatmeal di atasnya diberi saus putih-anggur-dan-bawang putih, parmesan, cheddar dan keju Swiss, serta lobster segar dari kapal.

“Ini seperti makan lobster linguine di atas kerak,” kata pemilik bersama Deb Melanson.

Meskipun sebagian besar pizza dijual untuk dimasak di rumah, pizza juga tersedia di menu pada beberapa hari Jumat. (Sebaiknya hubungi dulu untuk menentukan ketersediaan.)

Kafe ini berada di belakang The Port Grocer. Bagian kehidupan kota kecil yang mempesona yang juga mencakup toko kerajinan dan kantor pos. Meja di samping jendela depan secara tidak resmi disediakan untuk penduduk setempat, termasuk lobstermen.

“Kami memiliki hubungan kerja yang sangat baik dengan salah satu nelayan,” kata Annabelle Singleton, pemilik bersama lainnya. “Kami baru memberi tahu dia kapan kami akan membutuhkan lobster. Dia akan berkata, ‘Saya hanya akan menjatuhkannya di pintu belakang saat saya masuk.’ ”

Mungkin tidak ada pilihan hidangan lobster yang melimpah seperti di Lobster Shack Capt. Kat di Barrington Passage, tempat makan kasual yang sangat populer dengan dekorasi bertema laut pedesaan.

Macam Menu Olahan Lobster

Membuka menu yang menakjubkan, para tamu yang baru pertama kali akan dibuat kagum dengan banyaknya variasi item yang ditawarkan. Selain lobster utuh, pilihannya termasuk lobster roll pemenang penghargaan, fondue lobster, nacho lobster, lobster bruschetta, dan lobster krim. Makanan khas lokal yang di banyak rumah di sekitar sini telah menggantikan kalkun untuk makan malam Natal.

Sementara makanan di Capt. Kat’s luar biasa, restoran ini berfungsi sebagai pengingat yang gamblang tentang betapa berbahayanya penangkapan lobster. Namanya merupakan penghormatan kepada Katlin Nickerson. Putra pemilik Della Nickerson dan salah satu dari lima manusia lobster yang hilang di laut dalam Badai 2013. Katlin, kapten kapal, baru berusia 21 tahun.

Seperti yang dijelaskan situs web restoran. Della Nickerson “tahu dia tidak bisa menyerah pada hidup, dia tahu itu bukan yang diinginkan Katlin”.

Kesulitan dan bahaya kehidupan di laut diceritakan di Museum Perikanan Atlantik, di tepi pantai di desa Lunenburg yang penuh warna. “Garam” tua, orang-orang yang telah pensiun dari memancing. Berbagi cerita mereka di replika desa nelayan serta di atas kapal Theresa E Connor, sekunar kuno.

Bir Lobster

Tak jauh dari Mahone Bay. Ruang keran di Saltbox Brewery adalah tempat istirahat yang disambut baik oleh penduduk lokal dan turis. Yang berkumpul sepanjang tahun untuk mencoba bir yang hanya tersedia di tempat. Semuanya dibuat dengan bahan-bahan yang bersumber secara lokal, termasuk lobster.

Untuk bir Crustacean Elation mereka, pembuat Saltbox menggunakan lobster utuh dan cangkang panggang api untuk menanamkan cita rasa laut. Hasilnya ringan dan sedikit manis dengan sentuhan akhir asin.

Kunjungi pub tertua di Nova Scotia Fo’c’sle Tavern di Chester. Untuk menikmati hidangan lezat seperti lobster chowder dan keju mac ‘n’ lobster dan bacon. Keduanya sangat nyaman di malam musim dingin yang segar.

“Kami hanya menggunakan buku-buku jari dan cakar. Itu adalah daging premium dalam lobster, “pemilik Bob Youden menunjukkan. “Kebanyakan orang tidak tahu bagian yang baik dari yang buruk.”

Selama Lobster Crawl bulan Februari. Pengunjung Acadian Maple di Upper Tantallon tidak hanya dapat mencicipi maple rapuh dan sirup, tetapi juga gelato lobster. Rasanya yang tidak biasa merupakan syair untuk perayaan krustasea South Shore.

Dengan harga $4,99 per scoop, penawaran menarik ini layak untuk dicicipi, jika hanya untuk membanggakan pengalaman uniknya. Rasanya tidak seaneh kedengarannya. Ini hanyalah gelato vanilla dengan potongan kecil lobster dipancing di dekat St Margaret’s Bay dicampur.

“Ini membantu orang mencicipi Nova Scotia, bukan hanya menyadarinya,” kata direktur pemasaran Donna Hatt. Yang membantu menemukan penggunaan lobster terbaru di provinsi tersebut.

Menambahkan Sentuhan Berkelas dengan Teh

Kata-kata oleh Kim Havelaar, pembuat teh dan pendiri Roqberry.

Teh semakin populer dan berkembang jauh melampaui minuman sehari-hari Anda. Terlihat permintaan untuk teh hitam, hijau dan herbal khusus meningkat dari tahun ke tahun.

Salah satu pendorong utama tren ini adalah upaya kita untuk mewujudkan gaya hidup sehat yang semakin meningkat. Teh memiliki banyak manfaat kesehatan alami. Ini bebas gula, hampir bebas kalori, dan kaya akan berbagai antioksidan dan mineral. Dalam makanan Barat kita, itu juga satu-satunya sumber L-theanine. Itu merupakan asam amino yang secara alami mengurangi stres dan menenangkan pikiran tanpa kantuk.

Meningkatnya fokus pada kesehatan juga telah menurunkan konsumsi alkohol ke level terendah selama dua dekade terakhir. Akibatnya, sektor perhotelan melihat peningkatan permintaan minuman bebas alkohol. Dengan teh yang memiliki kemampuan luar biasa untuk melengkapi hidangan makanan. Beberapa restoran berbintang Michelin sekarang menawarkan menu pasangan teh bersama menu pasangan anggur mereka. Memungkinkan para tamu yang menginginkan bebas alkohol untuk bergabung dalam pengalaman bersantap yang sama. Mengingat sebagian besar budaya Asia telah memasangkan makanan mereka dengan teh selama berabad-abad, kami baru saja mulai mengejar ketinggalan.

Teh Mulai Meranah ke Kelas Atas

Dengan meningkatnya permintaan untuk teh dan peningkatan serapannya di restoran kelas atas. Mungkin tidak mengherankan bahwa di samping profesi yang sudah lama mapan sebagai sommelier anggur. Ada peran yang baru muncul, adalah pembuat teh.

Dengan cara yang sama seperti seorang wine sommelier mengurus persembahan wine di restoran. Tea sommelier menjaga menu teh. Memastikan staf terlatih dengan baik tentang cara menyeduh setiap teh dan karakteristik uniknya. Sommelier teh juga bekerja dengan koki untuk memasangkan teh ke menu makanan. Juga dapat menyarankan teh yang paling cocok untuk hidangan tertentu.

Teh Sama Layaknya Anggur

Teh, seperti halnya anggur, ditanam di beberapa negara di seluruh dunia, masing-masing dengan metode pemrosesan dan profil rasa yang unik. Segala sesuatu di lingkungan tempat tanaman teh tumbuh (disebut ‘terroir’) memengaruhi hasil rasa teh. Dari tanah hingga cuaca, tingkat kelembapan dan ketinggian. Pembuat teh memiliki pengetahuan luas tentang katalog teh yang luas, masing-masing dengan karakteristiknya sendiri.

Dalam hal memasangkan teh dengan makanan, baik makanan maupun teh tidak boleh mengalahkan rasa lainnya. Teh yang lebih ringan seperti teh putih atau hijau cenderung lebih cocok dipasangkan dengan hidangan yang lebih ringan. Contohnya ayam, ikan, atau sayuran. Sedangkan teh yang lebih berani seperti teh hitam atau oolong yang berasap paling cocok disajikan dengan hidangan yang lebih berani. Misal bebek, daging sapi, atau cokelat.

Masakan yang Cocok

Selain keseimbangan, tujuan utamanya adalah mencapai profil rasa yang melengkapi antara makanan dan teh. Karena alasan inilah teh yang dicampur dengan bahan lain terkadang menjadi pasangan yang paling menarik. Pertimbangkan contoh hidangan ringan dan lebih berani berikut:

Sol Dover pan-friend karamel yang indah disertai dengan scallop dan pea tartare. Cocok dipadukan dengan Peppermint Cream. Krim Oolong alami yang dicampur dengan peppermint dan biji kakao. Tekstur lembut dari telapak kaki dan kerang menciptakan keseimbangan yang indah dengan kelembutan Oolong dan kakao. Sementara perpaduan antara kacang polong dan peppermint menciptakan rasa pelengkap yang memberikan kesegaran.

Bebek confit yang kaya dengan pure blackberry yang lezat. Dipadukan dengan sangat baik dengan Raspberry Fondant. Teh hitam Sri Lanka (Ceylon) dengan potongan raspberry kering beku dan kulit kakao. Teh hitam memberikan keseimbangan antara bebek dan blackberry. Dapat dipasangkan sempurna dengan raspberry untuk memberikan sedikit rasa pedas yang memotong kekayaan hidangan.

Tips Menyediakan Teh

Teh adalah teh serbaguna dan bisa terasa enak baik saat hangat maupun dingin. Jika Anda menyajikan teh hangat dengan makanan Anda harus telaten. Untuk mendapatkan hasil yang paling nikmat, minumlah teh yang dinginkan hingga suam-suam kuku. Dalam pengaturan meja, teh hangat terlihat paling elegan dalam cangkir tanpa gagang. Bisa dari keramik (dalam gaya Jepang) atau kaca berinsulasi untuk menyatu dengan mulus dengan peralatan gelas lainnya di atas meja.

Jika Anda memutuskan untuk menyajikan teh dingin, Anda dapat memilih minuman dingin atau es teh. Coldbrew mungkin memberikan hasil yang lebih lembut. Namun akan membutuhkan waktu pembuatan sekitar 14-16 jam tergantung pada teh dan suhu air (suhu ruangan atau lebih dingin). Untuk membuat es teh cukup seduh teh seperti biasa dan dinginkan. Anda dapat membuat teh dingin bersoda dengan menggunakan setengah dari jumlah air normal untuk menyeduh teh yang lebih pekat. Kemudian tambahkan air soda sebelum disajikan. Es teh bisa menjadi mocktail yang enak yang akan berhasil baik di pesta kebun atau di tepi kolam renang. Anda bisa menambahkan potongan buah untuk mendandani, irisan lemon, jeruk dan stroberi adalah pilihan yang bagus. Menyajikan teh bersoda dalam gelas sampanye adalah alternatif bebas alkohol yang akan terlihat meriah di pesta makan malam mana pun. Cobalah misalnya teh hijau Jasmine atau Long Jing.

Cocokan dengan Suasana

Dengan begitu banyak rasa yang dapat dipilih dan begitu banyak cara untuk menyajikan teh. Mudah untuk menyesuaikannya dengan tampilan dan nuansa acara yang telah Anda rencanakan. Untuk nuansa perkotaan, Earl Grey dingin di atas es dalam gelas tinggi. Dihiasi spiral kulit lemon akan terlihat ramping dan canggih. Sementara di pedesaan infus herbal seperti Bloom Box yang berisi berbagai 11 bunga terlihat cantik dan bermotif bunga. Misalnya kamomil, mawar, kembang sepatu, dan delima.

Tips Lainnya …

Saat memilih teh untuk acara Anda berikutnya, ingatlah untuk memperhatikan kualitas teh serta kualitas air yang Anda gunakan. Teh pada dasarnya adalah air yang diinfuskan sehingga kualitas air sedikit penting. Kecuali Anda tinggal di daerah dengan air keran yang sangat murni, air yang disaring adalah yang terbaik. Ini akan memberi Anda rasa yang lebih kaya dan memastikan teh terlihat bening di gelas.

Jika Anda rutin minum teh putih, hijau, atau teh Oolong. Sebaiknya Anda memilih ketel dengan suhu terkontrol untuk mendapatkan hasil terbaik dari teh Anda. Meskipun pedoman suhu yang sangat tepat tersedia untuk sebagian besar jenis daun teh. Aturan yang mudah diingat adalah: hitam dan herbal pada 100◦C dan semua lainnya pada 80◦C.

Dengan pemikiran di atas, Anda akan dapat menciptakan pengalaman rasa yang luar biasa yang meningkatkan pertemuan sosial apa pun.

Cara Menjaga Makanan Restoran Anda Sesegar Mungkin

Sebagian besar pengunjung mengharapkan sajian makanan yang segar ketika mereka pergi ke restoran. Makanan segar tidak hanya terasa lebih enak. Tetapi juga lebih sehat, tidak mengandung bahan pengawet dan juga tidak bekukan hingga kehilangan semua nilai gizi.

Sebagian besar restoran kesulitan menyediakan makanan segar karena tampaknya tidak masuk akal secara finansial. Kecuali jika Anda memiliki pelanggan tetap, makanan akan habis sebelum tidak layak jual yang menyebabkan kerugian besar sehingga menyebabkan pemborosan. Namun, dengan menerapkan strategi yang tepat, menyajikan makanan segar bisa menguntungkan. Berikut adalah beberapa tips untuk menjaga makanan sesegar mungkin.

Dinginkan, Jangan Dibekukan!

Ada beberapa makanan yang perlu dibekukan seperti es krim dan makanan yang sering datang sebelum dibekukan seperti makanan laut. Tetapi selain makanan yang diperlukan ini Anda harus membuat keputusan sadar untuk hanya mendinginkan makanan. Pembekuan memiliki dampak yang nyata pada rasa makanan, terutama jika menyangkut sayuran dan daging. Mungkin membuat makanan lebih lama, tetapi apa gunanya jika makanan itu kehilangan semua rasanya?

Kulkas komersial terbaik mampu menjaga kerenyahan makanan dan tetap segar selama beberapa hari. Anda sebaiknya membaca ulasan online, dalam banyak kasus. Anda mungkin harus berinvestasi dalam sesuatu yang sedikit lebih mahal. Sehingga Anda dapat mengatur suhu kulkas dengan baik.

Pertimbangkan Dimana Anda Mendapat Sumber Bahan Makanan Anda

Darimana Anda mendapatkan bahan makanan Anda juga dapat berdampak pada kesegaran. Jarak yang harus ditempuh oleh makanan untuk membuat dampak besar pada kesegarannya. Demi bahan makanan segar, Anda sebaiknya mendukung petani dan produsen setempat. Kunjungi pasar lokal dan ciptakan hubungan dekat dengan petani dan produsen lokal yang kemudian mampu memasok kebutuhan Anda. Dengan aliran bahan segar yang stabil anda bisa dengan mudah memenuhi bahan makanan yang segar. Membeli bahan-bahan lokal tidak selalu lebih mahal. Pada kenyataannya, Anda kadang-kadang dapat menghemat uang dengan memotong penjual perantara.

Tentu saja, tidak semua makanan bisa bersumber secara lokal. Dalam kasus ini, Anda harus mencari pemasok sayuran organik atau pemasok daging segar. Dalam mendapatkan bahan makanan yang Anda andalkan untuk memasok bahan-bahan segar. Ada banyak perusahaan di luar sana yang berspesialisasi dalam layanan ini, menolak makanan yang diproses atau dibekukan sebelum diangkut. Beberapa pemasok mungkin menyediakan campuran makanan olahan dan organik. Berhati-hatilah dengan pemasok ini karena tidak semua yang mereka jual tetap segar. Terkadang frasa seperti ‘jejak organik’ sering dapat digunakan untuk menipu konsumennya.

Kencangkan Kontrol Stok Anda

Untuk mengurangi pemborosan makanan segar. Anda perlu membangun gagasan yang jelas tentang berapa banyak pelanggan yang akan Anda dapatkan setiap hari. Kemudian apa saja yang paling sering mereka pesan. Ini berarti memperketat kontrol stok Anda. Ada alat perangkat lunak penyimpanan analitik yang dapat membantu menentukan tren dan memberi Anda angka akurat. Susuai dengan berapa banyak bahan untuk dipesan berdasarkan kinerja sebelumnya. Perangkat lunak semacam itu mungkin tidak dapat memperhitungkan anomali akun anda. Seperti acara lokal dan pemesanan besar yang dapat mendatangkan pelanggan tambahan. Jadi Anda perlu mengetahui apakah ini sendiri.

Jika Anda akan meluncurkan restoran. Anda mungkin tidak dapat memprediksi angka-angka ini, meskipun Anda mungkin masih dapat melakukan riset ke daerah tersebut. Namun untuk mendapatkan gambaran tentang jenis bisnis yang didapat oleh restoran terdekat lainnya. Bekerja dengan makanan segar memang membutuhkan lebih banyak pekerjaan logistik. Anda mungkin akan memesan dalam jumlah kecil bahan baru setiap hari daripada memesan dalam jumlah besar dalam sehari. Beberapa restoran mempekerjakan anggota staf hanya untuk mengurus logistik dan bagian keuangan sehari-hari untuk mengelola restoran.

Pertimbangkan Kembali Menu Anda

Semakin sedikit bahan yang perlu Anda persediaan. Semakin sedikit kemungkinan bahan-bahan ini akan kedaluwarsa sebelum dimakan. Cobalah untuk membuat menu hidangan yang orang akan dipesan secara teratur sehingga semua bahan Anda tersisa sedikit. Promosikan hidangan dengan bahan-bahan yang akan kadaluwarsa untuk menggunakan bahan-bahan ini. Dalam beberapa kasus, Anda mungkin harus kreatif dan menyiapkan resep baru yang menggunakan bahan-bahan tersebut. Kemudian promosikan sebagai menu spesial harian. “Sup hari ini” adalah salah satu cara paling umum di mana restoran menggunakan bahan-bahan ini. Anda juga dapat membuat pai, kari dan semur dari sisa makanan ini. Dengan mempertimbangkan menu yang lebih fleksibel yang berubah dari hari ke hari. Anda akan melewati sebagian besar produk segar Anda dengan sedikit pengeluaran.