Resep Masak

Daftar Hal Terbaik yang Dimasak R29 Saat Terkunci

Makanan saat Penguncian

Makan di bawah penguncian memang aneh. Makan siang (bagi banyak orang) telah berubah dari sekadar renungan jalan raya menjadi kerja keras; roti pisang dan adonan penghuni pertama adalah makanan Instagram klasik. Setiap makanan (dan pencucian selanjutnya) harus direncanakan – setidaknya sampai batas tertentu.

Tapi sepanjang waktu di dalam ruangan telah membawa kehidupan baru untuk masakan rumah kami. Kami mudah bosan dengan saus pasta yang sudah dicoba dan diuji. Jadi kami pikir kami akan menyatukan makanan favorit yang kami temukan (dan temukan kembali) selama penguncian. Dengan lebih banyak waktu dari sebelumnya, beberapa telah mencoba hal-hal yang tidak pernah berani mereka lakukan. Bagi yang lain, prioritasnya adalah kemudahan, kenyamanan dan sedikit perjalanan ke toko. Beberapa sehat, beberapa jelas tidak. Bagaimanapun, ini adalah resep yang bisa kami jamin.

Alicia Lansom, Asisten Editorial

Kue Coklat Vegan Terbaik oleh VeggieD Desserts

Saya biasanya benci kue vegan. Saya harus menemukan resep kue ulang tahun untuk pacar vegan saya selama penguncian. Jadi saya bertekad untuk menemukan yang kami berdua suka. Saya benar-benar mengetik ‘kue coklat vegan terbaik’ ke Google dan resep ini muncul. Itu persis seperti yang saya cari, artinya tidak mengandung bahan sehat (mengapa Anda menambahkan biji rami ke makanan penutup?). Selama proses tersebut, saya menemukan bahwa kunci dari kue vegan yang baik ada di krim mentega. Saya membuat dua kali lipat jumlahnya dalam resep dan menggunakan Flora Dairy Free sebagai pengganti mentega. Saya pasti tidak akan mulai memanggang jika kita tidak dikunci. Jadi saya sangat senang sekarang memiliki resep yang kita berdua nikmati.

Sadhbh O’Sullivan, Penulis Kesehatan & Hidup

Setelah memantapkan diri saya sebagai penggemar sup warga R29, sup selalu mungkin akan membimbing saya melewati kekacauan. Dan ini menandai setiap kotak yang saya miliki untuk memasak di bawah karantina. Relatif mudah dengan persiapan minimal dan, yang terpenting, mencuci; hangat dan mengenyangkan tanpa menjadi kembung atau membuat Anda perlu tidur siang tiga jam; dan, yang terpenting, rasanya sangat enak. Bahkan di hari keempat.

Anna Jay, Direktur Seni

Saya tidak akan memilih untuk membuat pasta dalam keadaan normal. Tetapi setelah mencoba ini (dan menonton terlalu banyak Masterchef) saya pasti akan melakukannya lagi. Memanggang butternut squash sebelum dihaluskan untuk membuat isian ravioli membuat perbedaan besar, karena Anda mendapatkan semua karamelisasi dari pemanggangan. Resepnya sangat mudah dibuat dan hampir tidak mengandung bahan apa pun. Saya mengganti hazelnut dengan kacang pinus dan menghilangkan telur dari pasta, hanya menggunakan air, karena saya tidak memilikinya saat itu). Sangat bagus jika Anda menutup mata Anda bisa berada di teras Italia di bawah sinar matahari.

Lauren Seaton, Asisten Eksekutif

Anda memberi tahu saya bahwa saya bisa membuat makanan dalam satu panci dan membatasi pencucian saya? IYA. Ini memiliki semua yang saya inginkan: karbohidrat, rasa berasap, sayuran jadi saya bisa berpura-pura makan enak. Saya lebih suka memasak sederhana dan apa pun yang tidak membutuhkan usaha. Tetapi tidak menggunakan microwave – ini memberi saya semua itu (dan banyak sisa makanan untuk camilan larut malam yang tak terhindarkan).

Nina Joyce, Direktur Humas

Dengan cara yang sama saya menolak untuk menonton Game of Thrones. Semakin banyak orang berkerumun di atasnya. Saya melihat gumpalan penghuni pertama muncul di umpan Instagram saya selama beberapa minggu terakhir. Itu membuat saya kehilangan ide untuk membuat starter yang kompetitif. Namun saya sangat suka memanggang. Ada hubungan yang tegang dengan ketidakpastian ragi selama bertahun-tahun, saya merasa seperti saya akan ketinggalan jika saya tidak mencobanya. Bagel supermarket di Inggris benar-benar omong kosong. Jadi saya mencoba membuat ulang musim semi kenyal. Bahannya dari apa yang dapat Anda temukan di Brick Lane di London dengan resep yang mudah diikuti ini.

Apakah saya terlalu meremasnya? Iya! Apakah oven saya terlalu kecil untuk memuat baki dengan ukuran yang sesuai untuk berapa banyak yang dibuat? Iya! Sudahkah saya mengirim gambar bagel yang cantik itu ke hampir semua orang di buku telepon saya? IYA!!! Sekarang saya mengerti kebanggaan kutu buku roti ketika bayi ragi mereka keluar dari oven. Saya senang berdiri bahu dengan mereka, mengoceh tentang waktu bangun sementara teman non-tukang roti saya meninggalkan saya dalam membaca.

Sabudana: Makanan Favorit Cepat Saji India

Identik dengan Navratri

Setiap musim gugur, umat Hindu merayakan Navratri: festival sembilan malam untuk menghormati Durga, dewi perang. Ini adalah periode puasa dan puasa religius – seperti banyak festival di India, makanan mengambil peran sentral di seluruh.

Salah satu bahan yang identik dengan Navratri yang tahun ini dimulai pada 17 Oktober – adalah sabudana, atau mutiara tapioka.

Pandemi global telah membuat saya berpikir banyak tentang waktu yang saya habiskan untuk tumbuh besar di India. Saat kami sangat sedikit bergantung pada gadget, dan saat kami makan semua yang disediakan oleh keluarga kami. Sabudana adalah sesuatu yang sangat jarang kami makan. Seingat saya, ibu saya tidak pernah menggunakan tapioka dalam resep yang dia masak.

Namun, saya ingat teman-temannya membawa wadah berisi sabudana papad – penganan tipis berbentuk cakram yang melibatkan perebusan sabudana sampai menjadi bubur. Kemudian membumbui dengan berbagai bumbu, dan meratakannya menjadi lingkaran-lingkaran kecil, yaitu matahari- dikeringkan sampai garing.

Mutiara yang indah ini adalah bahan yang datang ke dalam hidup saya secara lebih signifikan ketika saudara perempuan saya menikah. Setelah menikah, dia akan membuat berbagai resep berbahan dasar tapioka setiap kali saya datang berkunjung, termasuk sabudana vada, atau tikki.

Sabudana Makanan yang Mudah Dibuat

Sabudana merupakan resep yang mudah untuk dibuat. Cukup rendam mutiara tapioka selama empat jam sebelum ditiriskan airnya dan gabungkan dengan beberapa bahan. Bahan tersebut: kentang rebus, kacang tanah, jahe, ketumbar cincang segar, daun kari, cabai hijau, jus lemon, garam, garam hitam, dan rempah-rempah. Dia kemudian membentuk campuran ini menjadi roti (tikki), dan kentang goreng dangkal untuk dimasak.

Ini adalah resep yang disukai putri saya  dan salah satu resep yang selalu mengingatkan saya pada saudara perempuan saya. Ketika dia pindah ke Pune, dia secara teratur membuat sabudana khichdi, yang saya nikmati hanya jika disajikan panas.

Ini adalah hidangan makanan penghibur India yang populer dan sering menjadi hidangan pilihan ketika umat Hindu berpuasa selama perayaan keagamaan. Kombinasi kenyal dari mutiara tapioka yang direndam kemudian dikeringkan, digoreng dengan bubuk cabai merah, garam, cabai hijau, kentang potong dadu, jintan, dan seringkali bahan lain seperti kacang tanah.

Sabudana dapat direndam dalam air atau susu sebelum dimasak, tergantung pada resepnya. Selain resep gurih, tapioka juga digunakan dalam banyak hidangan manis di seluruh India. Salah satunya adalah bahan dasar untuk kheer yang lembut dan lezat (mirip dengan puding beras, tetapi menggunakan sabudana sebagai alasnya). Sementara saudara perempuan saya akan menambahkan kacang kering dan sultana ke versinya. Saya suka alternatif yang dibuat saudari saya, rasanya berasal dari pistachio yang dihancurkan dan biji kapulaga yang harum.

Resep Sabudana kheer

150g sabudana/mutiara tapioka, rendam air dingin selama tiga jam, lalu tiriskan

1 liter susu Jersey full fat

100g gula kastor coklat muda

20g pistachio tumbuk

6 buah kapulaga hijau, haluskan

Panaskan susu dalam panci besar dengan api sedang, masukkan kapulaga yang sudah dihaluskan, dan didihkan. Kecilkan api, tambahkan sabudana dan gula pasir, aduk rata.

Masak dengan api kecil selama 40 menit, aduk secara teratur agar tidak menempel di dasar wajan. Susu secara bertahap akan mengecil, dan hidangan akan menjadi sangat lembut.

Tambahkan pistachio yang sudah dihancurkan dan aduk rata. Sajikan panas atau dingin.

 

Cara Membuat American Fluffy Pancake

Pancake Amerika adalah salah satu hidangan menyenangkan yang menghangatkan hati Anda dan membuat Anda tersenyum. Sajian brunch akhir pekan yang populer, mudah disatukan dan dapat dinikmati dengan berbagai cara. Dari camilan gurih hingga persembahan yang manis dan memanjakan.

Spesialnya Pancake Amerika

Apa yang membuat pancake Amerika berbeda dari persembahan gaya krep, biasanya dimakan di Prancis dan Inggris. Adalah penambahan baking powder di dalam adonan untuk membuat pancake mengembang menjadi bundar yang ringan. Dan lembut daripada dinikmati sebagai yang besar, tipis dan rata, kain krep. Dan apa yang begitu menarik tentang pancake adalah, tidak hanya keserbagunaannya. Seperti yang disinggung di atas, tetapi fakta bahwa bahan-bahannya murah untuk dibeli dan juga mudah dibuat. Bahkan juru masak rumahan yang berkinerja paling buruk pun dapat menyiapkan adonan sederhana. Dan menghasilkan setumpuk makanan pokok akhir pekan yang indah ini. Dan jika menurut Anda tidak demikian, kami di sini untuk membuktikan bahwa Anda salah.

Pertama, Anda perlu mengambil sendiri bahan-bahan di bawah ini. Dan kami akan menunjukkan cara membuat pancake Amerika yang lezat dalam waktu singkat. Dan apa yang kami sukai dari resep yang telah dicoba dan diuji ini adalah Anda dapat membuat beberapa pertukaran sederhana. Jika Anda menyukai camilan bebas susu dan rasanya tetap sama menyenangkannya.

Anda akan Membutuhkan:

(untuk 10 pancake, porsi saji dua orang)

  • 120g tepung terigu
  • 2 sdm gula kastor
  • 2 sdt baking powder
  • Sedikit garam
  • 2 sdm mentega (olesan nabati seperti Flora juga bekerja sangat baik di sini)
  • 1 telur besar
  • 240ml susu (Anda bisa menukarnya dengan susu kacang di sini)
  • minyak untuk memasak
  • Sirup pilihan Anda – ini bukanlah pancake Amerika tanpa sedikit sirup. Dan kami tidak akan mendapatkan cukup sirup vanilla Monin.

Tambahan lainnya seperti bacon gurih yang renyah, pilihan beri berair, yogurt alami, pisang. Atau jika Anda membuat makanan penutup yang indah, tambahkan sesendok es krim dengan sedikit sirup favorit Anda. Kami khususnya menyukai kombinasi es krim stroberi dengan sirup vanilla Monin. Tetapi Anda dapat mencampur dan mencocokkan kombo tersebut sesuai selera Anda.

Tips Ampuh

Sebelum Anda mulai mengolah adonan dan mencerahkan brunch Anda. Ada beberapa tips terbaik yang perlu dipertimbangkan terlebih dahulu untuk memastikan pancake Amerika Anda sedap dan sehalus mungkin.

  • Pastikan bahan Anda berada pada suhu ruangan.
  • Sangat penting untuk menggabungkan bahan-bahan kering Anda terlebih dahulu, kemudian bahan-bahan basah Anda dalam mangkuk terpisah sebelum menggabungkan keduanya.
  • Jangan terlalu memaksakan adonan Anda (jangan khawatir akan gumpalan kecil).
  • Pastikan untuk mendiamkan adonan sebelum dimasak.

Metode

  1. Dalam mangkuk besar, campur tepung terigu, gula pasir, baking powder dan garam. Buat lubang di tengah dan sisihkan.
  2. Masukkan mentega Anda atau olesi dalam mangkuk kecil dan masukkan ke dalam microwave agar meleleh. Ingat Anda ingin mentega meleleh tidak terlalu panas, jadi perhatikan hal ini. Tambahkan susu pilihan Anda lalu telur dan kocok bersama.
  3. Tambahkan campuran basah secara bertahap ke dalam mangkuk berisi bahan-bahan kering dan aduk hingga tercampur. Ingatlah untuk tidak membuat adonan Anda terlalu banyak. Karena ini bisa membuat pancake Anda menjadi keras dan kenyal dan ini bukan yang kami inginkan.
  4. Sisihkan adonan selama beberapa menit dan panaskan wajan Anda dengan sedikit minyak di atas api sedang. Anda dapat menggunakan wajan antilengket di sini atau menggunakan wajan antilengket. Yang mendistribusikan panas secara merata – Anda akan membutuhkan lebih banyak minyak jika tidak menggunakan wajan antilengket.
  5. Sendokkan 2-3 sdm adonan ke dalam wajan Anda dan masak selama sekitar satu menit. Atau setelah Anda melihat gelembung muncul di mana-mana. Ambil spatula dan balik pancake Anda, masak sisi lainnya selama satu menit. Tip di sini adalah memasak tiga buah sekaligus jika Anda tidak terlalu rewel tentangnya. Yang akan matang sempurna dan Anda ingin memakannya lebih cepat!
  6. Setelah siap, pertahankan agar tetap hangat di atas piring dengan kertas aluminium dibungkus di atasnya dan ulangi sampai adonan habis. Nikmati dengan pilihan topping favorit Anda.