Info Makanan

Trik untuk Memiliki Hubungan yang Baik Dengan “Junk Food”

Kamu pikir kamu punya masalah dengan kentang goreng? Atau keinginan yang terlalu bersemangat untuk permen? Masalah sebenarnya mungkin bagaimana Anda berpikir tentang makanan itu. Karen Robock menjelaskan.

Kita semua menggunakan ungkapan “junk food” untuk menggambarkan semuanya, mulai dari kue kering cokelat hingga makanan dari burger favorit Anda. Tetapi bagi sebagian orang, itu adalah istilah yang penuh dengan rasa bersalah, malu dan bahkan takut. Untuk seseorang yang berjuang dengan apa yang mereka anggap sebagai kecanduan junk food, indulgensi yang tampaknya tidak berbahaya ini bisa menjadi jantung dari masalah kesehatan mental dan fisik yang serius.

Apa Kata NEDIC?

“Di sini, di Pusat Informasi Gangguan Makan Nasional (NEDIC), kami sangat menyarankan untuk tidak menggunakan jenis bahasa ini ketika berbicara tentang makanan”. Kata Emily Tam, pemimpin proyek khusus di NEDIC dan ahli diet terdaftar. Menggunakan bahasa bermuatan moral, seperti “buruk,” “bersih” dan “sampah,” dapat membuat orang merasa bersalah. Dan malu ketika mereka makan makanan ini dan kemudian menyebabkan hubungan yang buruk dengan makanan. “Sangat penting untuk memahami bahwa menggunakan jenis kata-kata ini. Dan menjadi tidak perlu [dengan apa yang Anda makan] dapat menyebabkan pesta makan berlebihan dan apa yang terasa seperti kecanduan makanan,” katanya.

Tidak semua profesional gizi sepakat apakah makanan dapat dianggap adiktif secara klinis. Tetapi ada konsensus tentang jumlah makan yang bisa dikonsumsi. “Saya kira kita tidak memiliki bukti ilmiah yang cukup untuk mendukung teori ini bahwa ada kecanduan junk food,” kata Tam. “Tapi itu tidak berarti bahwa orang tidak mengalami masalah makan sebagai kecanduan”. Jika seseorang mendapati dirinya makan dengan cara yang terasa di luar kendali. Mungkin bermanfaat bagi mereka untuk memberi label kesulitan makan mereka sebagai kecanduan. “Itu pengalaman mereka, dan ini benar-benar valid,” katanya. (Jika Anda merasa kecanduan gula, periksa tanda-tanda ini untuk mendapat ide yang lebih baik.)

Banyak Orang Memiliki Gangguan Pesta Makan

Plus, banyak orang yang mengidentifikasikan diri dengan kecanduan makanan juga memiliki gangguan pesta makan. Suatu gangguan mental yang dikenal di mana seseorang merasa di luar kendali di sekitar makanan. “Setidaknya dua persen orang akan mengalami gangguan pesta makan di beberapa titik dalam hidup mereka,” kata Tam.

Garis bawah? Bagi banyak yang disebut “pecandu junk food,” adalah menghilangkan tabu di sekitar makanan tertentu. Menolak diet dan bentuk-bentuk lain dari makan ketat dan memberikan diri mereka tanpa syarat untuk makan. “Dalam pengalaman saya, ketika orang benar-benar berdamai dengan makanan, mereka tidak lagi memiliki perasaan ini”. Kata Sarah Berneche, ahli gizi holistik terdaftar dan konselor makan intuitif bersertifikat di Toronto.

Dengan kata lain, begitu camilan asin, makanan penutup yang manis. Dan makanan yang dibawa pulang tidak lagi dilarang dan dinormalisasi seiring waktu. Mereka secara alami akan kehilangan kilauannya. “Kami tidak memiliki perasaan adiktif tentang salad ini,” kata Berneche. “Kami dapat memilikinya kapan saja karena dianggap sehat.”

“Jika Anda tidak lagi memandang makanan sebagai ‘baik’ atau ‘buruk’. Anda mungkin tidak akan merasa terdorong untuk makan banyak makanan yang dianggap sampah. Karena Anda telah mengembangkan pemikiran yang lebih fleksibel tentang makanan,” kata Tam. “Saya pikir hasil alami berdamai dengan makanan dan melihat semua jenis makanan yang berbeda secara netral adalah bisa makan dengan cara yang lebih seimbang.”

Cobalah strategi ini untuk membantu Anda memprogram ulang perspektif Anda tentang apa yang disebut “junk food”. Juga, lihat “aturan” penurunan berat badan yang diabaikan para ahli.

Anda Dapat Bermain Game Judi Online Ketika Menikmati Makanan melalui link berikut https://gettradr.com/

Makan Lebih Sering

Angkat tangan Anda jika Anda pernah bekerja melalui makan siang. Dan kemudian mengambil pizza dalam perjalanan pulang hanya karena Anda terlalu lapar untuk mempertimbangkan memasak. Kami tidak cenderung membuat pilihan makanan terbaik saat kami kelaparan. Dan jika Anda melakukan ini secara teratur, itu dapat membuat Anda mengandalkan makanan cepat saji. Tam mengatakan dia sering memulai dengan melatih klien untuk memprioritaskan makanan dan menyediakan waktu untuk makanan. “Mulailah dengan membangun waktu makan reguler dan waktu kudapan sepanjang hari. Sehingga Anda tidak menemukan diri Anda meraih apa yang ada di tangan,” katanya. Cobalah membeli camilan sehat yang bebas dari rasa bersalah ini.

Jika Anda selalu melewatkan makan, Anda mungkin kehilangan kontak dengan beberapa isyarat kelaparan alami tubuh Anda. Tapi ini akan perlahan-lahan kembali setelah beberapa bulan makan lebih banyak dijadwalkan. Akhirnya, Anda akan dapat mendengarkan diri sendiri untuk menentukan kapan Anda perlu.

Rajut Saat Anda Netflix

Jika Anda biasanya menghabiskan sekantong keripik saat Anda menonton Merapikan dengan Marie Kondo. Mungkin sudah saatnya untuk membersihkan kebiasaan ngemil Anda. Jika Anda merencanakan pesta Netflix, Anda mungkin ingin berpikir ke depan. Dan, ketika Anda akan duduk, cek dengan diri Anda sendiri untuk mengetahui apakah Anda lapar, saran Tam. Apakah Anda benar-benar menginginkan keripik itu atau itu sesuatu yang baru saja Anda terbiasa dengan waktu TV? Anda dapat mencoba aktivitas lain sambil menonton layar Anda jika masalah membuat tangan Anda sibuk. Apa pun dari merajut hingga melipat cucian dapat melakukan trik. Tetapi jika Anda terkadang ngemil hanya untuk bersenang-senang, jangan menyalahkan diri sendiri. Tam memperjelas bahwa tidak “buruk” atau “salah” untuk dimakan tanpa rasa lapar.

Pak Pada Protein

Penggemar diet rendah karbohidrat dan tinggi lemak, seperti diet keto dan paleo. Mungkin mendapatkan cukup protein sepanjang hari, tetapi banyak wanita masih kehilangan nutrisi penting ini. “Protein penting untuk kenyang, jadi pastikan bahwa makanan Anda terdiri dari campuran karbohidrat, protein dan lemak. Sehingga dapat membantu menjaga energi yang baik,” kata Tam. Beberapa penelitian juga menunjukkan bahwa diet tinggi protein dapat melindungi gigi manis Anda. Cicipi telur saat sarapan, salad salmon saat makan siang dan ayam panggang dengan makan malam untuk membantu mengekang ngidam gula. Cobalah stik sayuran dengan hummus atau smoothie yang mengandung susu almond. Dan bubuk protein agar Anda tetap sehat tanpa sampah di antaranya. Berikut adalah sumber protein terbaik.

Makan makanan yang Anda sukai (dan bukan yang benar-benar Anda benci, bahkan jika itu “sehat”)

“Tidak apa-apa untuk membenci alpukat!” kata Tam. Terlepas dari apa yang dikatakan media sosial kepada Anda, Anda juga tidak harus menyukai kale atau kaldu tulang. Taruhan terbaik Anda untuk makan seimbang adalah membangun makanan di sekitar makanan yang benar-benar Anda sukai. “Ya, mereka adalah makanan bergizi. Tetapi ada banyak makanan lain yang bisa Anda makan untuk mendapatkan nutrisi yang sama,” kata Tam. Memaksa diri Anda untuk jatuh ke dalam apa yang disebut “makanan kesehatan” yang tidak Anda sukai dapat menjadi bumerang. Jika Anda berjalan menjauh dari meja dengan perasaan tidak puas, Anda akan lebih cenderung beralih ke makanan yang menenangkan nanti. Fokus pada makanan dan camilan yang cocok untuk Anda yang juga membuat Anda merasa baik.

Jangan Hanya Makan; Makan Malam

“Kita sering tidak benar-benar duduk dan menikmati makanan kita,” kata Berneche. “Kami selalu makan terburu-buru, dan itu bermasalah juga”. Jika Anda bersalah makan dalam pelarian sepanjang waktu, mulailah dengan berkomitmen untuk makan malam keluarga. Bahkan beberapa kali seminggu. Kemudian matikan layar, atur meja dan duduk untuk makan. “Ini mungkin agak banyak bagi sebagian orang, tetapi jika Anda menyukai serbet kain, lilin, dan musik. Anda benar-benar dapat membuat makan malam terasa istimewa,” katanya. Dan sedikit suasana ini benar-benar dapat menambah kenikmatan makanan Anda.

Jika repertoar makan malam Anda terbatas, mungkin sudah saatnya untuk inspirasi. Mendaftar untuk kelas memasak atau biarkan diri Anda menata kembali penawaran pasar. Anda mungkin tidak pernah makan kecambah Brussels. Karena Anda membenci cara Nenek melayani mereka, tetapi itu tidak berarti Anda tidak akan menikmatinya sekarang, dipanggang dengan bacon. “Saya juga merekomendasikan pergi ke toko kelontong dan melihat apa yang terlihat baik untuk Anda saat ini,” kata Berneche. Itu cara lain untuk membuka pikiran Anda terhadap berbagai kemungkinan baru dan cara menikmati makanan dari semua jenis. “Saya mendorong Anda untuk fokus pada pendekatan yang seimbang. Yang memberi ruang bagi semua jenis makanan, bahkan yang secara luas dipandang sebagai junk food,” kata Berneche.

Daftar Hal Terbaik yang Dimasak R29 Saat Terkunci

Makanan saat Penguncian

Makan di bawah penguncian memang aneh. Makan siang (bagi banyak orang) telah berubah dari sekadar renungan jalan raya menjadi kerja keras; roti pisang dan adonan penghuni pertama adalah makanan Instagram klasik. Setiap makanan (dan pencucian selanjutnya) harus direncanakan – setidaknya sampai batas tertentu.

Tapi sepanjang waktu di dalam ruangan telah membawa kehidupan baru untuk masakan rumah kami. Kami mudah bosan dengan saus pasta yang sudah dicoba dan diuji. Jadi kami pikir kami akan menyatukan makanan favorit yang kami temukan (dan temukan kembali) selama penguncian. Dengan lebih banyak waktu dari sebelumnya, beberapa telah mencoba hal-hal yang tidak pernah berani mereka lakukan. Bagi yang lain, prioritasnya adalah kemudahan, kenyamanan dan sedikit perjalanan ke toko. Beberapa sehat, beberapa jelas tidak. Bagaimanapun, ini adalah resep yang bisa kami jamin.

Alicia Lansom, Asisten Editorial

Kue Coklat Vegan Terbaik oleh VeggieD Desserts

Saya biasanya benci kue vegan. Saya harus menemukan resep kue ulang tahun untuk pacar vegan saya selama penguncian. Jadi saya bertekad untuk menemukan yang kami berdua suka. Saya benar-benar mengetik ‘kue coklat vegan terbaik’ ke Google dan resep ini muncul. Itu persis seperti yang saya cari, artinya tidak mengandung bahan sehat (mengapa Anda menambahkan biji rami ke makanan penutup?). Selama proses tersebut, saya menemukan bahwa kunci dari kue vegan yang baik ada di krim mentega. Saya membuat dua kali lipat jumlahnya dalam resep dan menggunakan Flora Dairy Free sebagai pengganti mentega. Saya pasti tidak akan mulai memanggang jika kita tidak dikunci. Jadi saya sangat senang sekarang memiliki resep yang kita berdua nikmati.

Sadhbh O’Sullivan, Penulis Kesehatan & Hidup

Setelah memantapkan diri saya sebagai penggemar sup warga R29, sup selalu mungkin akan membimbing saya melewati kekacauan. Dan ini menandai setiap kotak yang saya miliki untuk memasak di bawah karantina. Relatif mudah dengan persiapan minimal dan, yang terpenting, mencuci; hangat dan mengenyangkan tanpa menjadi kembung atau membuat Anda perlu tidur siang tiga jam; dan, yang terpenting, rasanya sangat enak. Bahkan di hari keempat.

Anna Jay, Direktur Seni

Saya tidak akan memilih untuk membuat pasta dalam keadaan normal. Tetapi setelah mencoba ini (dan menonton terlalu banyak Masterchef) saya pasti akan melakukannya lagi. Memanggang butternut squash sebelum dihaluskan untuk membuat isian ravioli membuat perbedaan besar, karena Anda mendapatkan semua karamelisasi dari pemanggangan. Resepnya sangat mudah dibuat dan hampir tidak mengandung bahan apa pun. Saya mengganti hazelnut dengan kacang pinus dan menghilangkan telur dari pasta, hanya menggunakan air, karena saya tidak memilikinya saat itu). Sangat bagus jika Anda menutup mata Anda bisa berada di teras Italia di bawah sinar matahari.

Lauren Seaton, Asisten Eksekutif

Anda memberi tahu saya bahwa saya bisa membuat makanan dalam satu panci dan membatasi pencucian saya? IYA. Ini memiliki semua yang saya inginkan: karbohidrat, rasa berasap, sayuran jadi saya bisa berpura-pura makan enak. Saya lebih suka memasak sederhana dan apa pun yang tidak membutuhkan usaha. Tetapi tidak menggunakan microwave – ini memberi saya semua itu (dan banyak sisa makanan untuk camilan larut malam yang tak terhindarkan).

Nina Joyce, Direktur Humas

Dengan cara yang sama saya menolak untuk menonton Game of Thrones. Semakin banyak orang berkerumun di atasnya. Saya melihat gumpalan penghuni pertama muncul di umpan Instagram saya selama beberapa minggu terakhir. Itu membuat saya kehilangan ide untuk membuat starter yang kompetitif. Namun saya sangat suka memanggang. Ada hubungan yang tegang dengan ketidakpastian ragi selama bertahun-tahun, saya merasa seperti saya akan ketinggalan jika saya tidak mencobanya. Bagel supermarket di Inggris benar-benar omong kosong. Jadi saya mencoba membuat ulang musim semi kenyal. Bahannya dari apa yang dapat Anda temukan di Brick Lane di London dengan resep yang mudah diikuti ini.

Apakah saya terlalu meremasnya? Iya! Apakah oven saya terlalu kecil untuk memuat baki dengan ukuran yang sesuai untuk berapa banyak yang dibuat? Iya! Sudahkah saya mengirim gambar bagel yang cantik itu ke hampir semua orang di buku telepon saya? IYA!!! Sekarang saya mengerti kebanggaan kutu buku roti ketika bayi ragi mereka keluar dari oven. Saya senang berdiri bahu dengan mereka, mengoceh tentang waktu bangun sementara teman non-tukang roti saya meninggalkan saya dalam membaca.

Makan Makanan yang Tepat untuk Olahraga

Nutrisi Penting untuk Kebugaran

Makan makanan yang seimbang dapat membantu Anda mendapatkan kalori dan nutrisi. Yang Anda butuhkan untuk mengisi aktivitas harian Anda, termasuk olahraga teratur.

Berbicara tentang makan makanan untuk meningkatkan kinerja olahraga Anda, itu tidak sesederhana memilih sayuran daripada donat. Anda perlu makan jenis makanan yang tepat pada waktu yang tepat.

Pelajari tentang pentingnya sarapan sehat, camilan olahraga, dan rencana makan.

Mulailah dengan Awal yang Baik

Makan pertama Anda hari ini adalah yang penting.

Menurut sebuah artikel yang diterbitkan di Harvard Health Letter. Makan sarapan secara teratur dikaitkan dengan penurunan risiko obesitas, diabetes, dan penyakit jantung. Memulai hari Anda dengan makanan sehat dapat membantu mengisi kembali gula darah Anda. Yang dibutuhkan tubuh Anda untuk memberi tenaga pada otot dan otak Anda.

Makan sarapan yang sehat sangat penting terutama pada hari-hari ketika olahraga menjadi agenda Anda. Melewatkan sarapan bisa membuat Anda pusing atau lesu saat berolahraga.

Memilih jenis sarapan yang tepat sangatlah penting. Terlalu banyak orang yang mengandalkan karbohidrat sederhana untuk memulai hari mereka. Bagel atau donat putih polos tidak akan membuat Anda merasa kenyang untuk waktu yang lama.

Sebagai perbandingan, sarapan kaya serat dan protein dapat menangkis rasa lapar lebih lama. Dan memberikan energi yang Anda butuhkan untuk terus berolahraga.

Ikuti Tip Berikut untuk Makan sarapan yang sehat:

Alih-alih makan sereal sarat gula yang terbuat dari biji-bijian olahan. Cobalah oatmeal, oat bran, atau sereal gandum utuh lainnya yang kaya serat. Lalu, masukkan sedikit protein, seperti susu, yogurt, atau kacang cincang.
Jika Anda membuat pancake atau wafel, ganti beberapa tepung serbaguna dengan pilihan gandum utuh. Kemudian, aduk keju cottage ke dalam adonan.
Jika Anda lebih suka roti panggang, pilih roti gandum. Kemudian pasangkan dengan telur, selai kacang, atau sumber protein lain.

Andalkan Karbohidrat yang Tepat

Berkat diet rendah karbohidrat, karbohidrat mendapat reputasi buruk. Tetapi karbohidrat adalah sumber energi utama tubuh Anda. Menurut Mayo Clinic, sekitar 45 hingga 65 persen dari total kalori harian Anda harus berasal dari karbohidrat. Ini terutama benar jika Anda berolahraga.

Mengkonsumsi jenis karbohidrat yang tepat itu penting. Banyak orang mengandalkan karbohidrat sederhana yang ditemukan dalam permen dan makanan olahan. Sebaliknya, Anda harus fokus pada makan karbohidrat kompleks yang terdapat dalam biji-bijian, buah-buahan, sayuran, dan kacang-kacangan.

Biji-bijian utuh memiliki daya tahan lebih besar daripada biji-bijian olahan karena Anda mencernanya lebih lambat.

Mereka dapat membantu Anda merasa kenyang lebih lama dan mengisi energi tubuh Anda sepanjang hari. Mereka juga dapat membantu menstabilkan kadar gula darah Anda. Terakhir, biji-bijian berkualitas ini memiliki vitamin dan mineral yang Anda butuhkan untuk menjaga tubuh Anda tetap bekerja dengan baik.

Masukkan Protein ke dalam Camilan dan Makanan Anda

Protein dibutuhkan untuk membantu tubuh Anda tumbuh, terpelihara, dan diperbaiki. Misalnya, University of Rochester Medical Center melaporkan bahwa sel darah merah mati setelah sekitar 120 hari.

Protein juga penting untuk membangun dan memperbaiki otot, membantu Anda menikmati manfaat dari latihan Anda. Ini bisa menjadi sumber energi saat karbohidrat terbatas, tapi bukan sumber bahan bakar utama saat berolahraga.

Orang dewasa perlu makan sekitar 0,8 gram protein per hari untuk setiap kilogram berat badan mereka, lapor Blog Kesehatan Harvard. Itu sama dengan sekitar 0,36 gram protein untuk setiap pon berat badan. Para olahragawan dan orang dewasa yang lebih tua mungkin membutuhkan lebih banyak lagi.

Protein dapat berasal dari:

  • unggas, seperti ayam dan kalkun
  • daging merah, seperti daging sapi dan domba
  • ikan, seperti salmon dan tuna
  • produk susu, seperti susu dan yogurt
  • kacang-kacangan, seperti buncis dan lentil
  • telur

Untuk pilihan tersehat, pilih protein tanpa lemak yang rendah lemak jenuh dan lemak trans. Batasi jumlah daging merah dan daging olahan yang Anda makan.

Tingkatkan Asupan Buah dan Sayur Anda

Buah dan sayur kaya akan serat alami, vitamin, mineral, dan senyawa lain yang dibutuhkan tubuh Anda agar berfungsi dengan baik. Mereka juga rendah kalori dan lemak.

Usahakan untuk mengisi setengah piring Anda dengan buah-buahan dan sayuran setiap kali makan, saran Departemen Pertanian Amerika Serikat.

Cobalah “makan pelangi” dengan memilih buah dan sayuran dengan warna berbeda. Ini akan membantu Anda menikmati berbagai vitamin, mineral, dan antioksidan yang ditawarkan oleh produk produk.

Setiap kali Anda pergi ke toko bahan makanan, pertimbangkan untuk memilih buah atau sayuran baru untuk dicoba. Untuk camilan, simpan buah-buahan kering di tas olahraga Anda dan sayuran mentah di lemari es.

Pilih Lemak Sehat

Lemak tak jenuh dapat membantu mengurangi peradangan dan menyediakan kalori.

Sementara lemak adalah bahan bakar utama untuk latihan aerobik. Kita memiliki banyak simpanan di dalam tubuh untuk bahan bakar bahkan untuk latihan terlama. Namun, mendapatkan lemak tak jenuh yang sehat membantu menyediakan asam lemak esensial dan kalori untuk membuat Anda terus bergerak.

Pilihan sehat meliputi:

  • gila
  • biji
  • alpukat
  • Zaitun
  • minyak, seperti minyak zaitun

Isi Bahan Bakar sebelum Berolahraga

Dalam hal mengisi bahan bakar sebelum atau sesudah berolahraga, penting untuk mencapai keseimbangan yang tepat antara karbohidrat dan protein. Kudapan pra-olahraga yang menggabungkan karbohidrat dan protein dapat membuat Anda merasa lebih berenergi. Dibandingkan junk food yang terbuat dari gula sederhana dan banyak lemak.

Pertimbangkan untuk mengisi tas olahraga dan lemari es Anda dengan beberapa camilan sederhana ini:

Pisang

Pisang mengandung kalium dan magnesium, yang merupakan nutrisi penting untuk didapatkan setiap hari.

Makan pisang dapat membantu mengisi kembali mineral-mineral ini sambil memberikan gula alami sebagaibahan bakar latihan Anda. Untuk tambahan protein, nikmati pisang Anda dengan seporsi selai kacang.

Buah Beri, Anggur, dan Jeruk

Buah-buahan ini penuh dengan vitamin, mineral, dan air. Mereka mudah masuk ke usus Anda, memberi Anda dorongan cepat energi, dan membantu Anda tetap terhidrasi. Pertimbangkan untuk memasangkannya dengan satu porsi yogurt untuk protein.

Gila

Kacang adalah sumber lemak yang menyehatkan jantung dan juga menyediakan protein dan nutrisi penting. Mereka dapat memberi Anda sumber energi berkelanjutan untuk latihan Anda.

Pasangkan dengan buah segar atau kering untuk mendapatkan takaran karbohidrat yang sehat. Namun, uji opsi ini untuk melihat bagaimana mereka mengendap. Makanan berlemak tinggi dapat memperlambat pencernaan, dan membuat makanan terlalu lama berada di perut jika latihan Anda segera dimulai.

Mentega Kacang

Banyak toko bahan makanan menjual selai kacang dalam kemasan satu porsi. Yang tidak memerlukan lemari es dan dapat dengan mudah disimpan dalam tas olahraga. Untuk kombinasi protein-karbohidrat yang enak, Anda bisa mengoleskan selai kacang pada:

  • sebuah apel
  • sebuah pisang
  • kerupuk gandum
  • sepotong roti gandum

Jika Anda tidak suka selai kacang, cobalah selai almond, selai kedelai, atau alternatif kaya protein lainnya.

Jangan Memotong terlalu Banyak Kalori

Jika Anda mencoba menurunkan berat badan atau mengencangkan tubuh, Anda mungkin tergoda untuk mengurangi banyak kalori dari makanan Anda. Mengurangi kalori adalah bagian penting dari penurunan berat badan, tetapi mungkin saja dilakukan terlalu jauh.

Diet penurunan berat badan tidak boleh membuat Anda merasa lelah atau sakit. Itu pertanda bahwa Anda tidak mendapatkan kalori yang Anda butuhkan untuk kesehatan dan kebugaran yang baik.

Menurut National Heart, Lung, and Blood InstituteTrusted Source, diet yang mengandung 1.200 hingga 1.500 kalori harian. Cocok untuk kebanyakan wanita yang mencoba menurunkan berat badan dengan aman. Diet dengan 1.500 hingga 1.800 kalori setiap hari cocok untuk kebanyakan pria yang mencoba menurunkan berat badan berlebih.

Jika Anda sangat aktif atau tidak ingin menurunkan berat badan saat menjadi bugar, Anda mungkin perlu makan lebih banyak kalori. Bicaralah dengan dokter atau ahli diet Anda untuk mengetahui berapa banyak kalori yang Anda butuhkan. Untuk mendukung gaya hidup dan tujuan kebugaran Anda.

Keseimbangan adalah Kuncinya

Saat Anda menyesuaikan diri dengan gaya hidup aktif. Anda mungkin akan menemukan makanan mana yang memberi Anda paling banyak energi dan mana yang memiliki efek negatif. Kuncinya adalah belajar mendengarkan tubuh Anda dan menyeimbangkan apa yang terasa benar dengan apa yang baik untuk Anda.

 

Cara Menggunakan Buah dan Sayuran untuk Membantu Mengelola Berat Badan Anda

Menggunakan lebih banyak buah dan sayuran, bersama dengan biji-bijian, daging tanpa lemak, biji-bijian, dan kacang-kacangan. Ini adalah cara yang aman dan sehat untuk menurunkan atau mempertahankan berat badan. Selain itu, pola makan yang kaya buah dan sayur dapat menurunkan risiko beberapa jenis kanker dan penyakit kronis lainnya. Buah dan sayur juga menyediakan vitamin dan mineral esensial, serat, dan zat lain yang penting untuk kesehatan yang baik.

Untuk Menurunkan Berat Badan, Anda Harus Makan Lebih Sedikit Kalori Daripada yang Digunakan Tubuh Anda

Ini tidak berarti bahwa Anda harus makan lebih sedikit. Anda dapat membuat versi rendah kalori dari beberapa hidangan favorit Anda. Dengan mengganti buah dan sayuran rendah kalori sebagai pengganti bahan berkalori tinggi. Air dan serat dalam buah dan sayuran akan menambah volume pada hidangan Anda. Jadi Anda bisa makan makanan dalam jumlah yang sama dengan kalori lebih sedikit. Kebanyakan buah dan sayuran secara alami rendah lemak dan kalori serta mengenyangkan.

Cara sederhana untuk mengurangi kalori dan makan lebih banyak buah dan sayuran sepanjang hari

Sarapan: Mulailah Hari dengan Benar

  • Gantikan bayam, bawang bombay, atau jamur untuk satu telur atau setengah keju di telur dadar pagi Anda. Sayuran akan menambah volume dan rasa pada hidangan dengan kalori yang lebih sedikit daripada telur atau keju.
  • Kurangi jumlah sereal dalam mangkuk Anda untuk memberi ruang bagi beberapa potong pisang, persik, atau stroberi. Anda tetap bisa makan satu mangkuk penuh, tapi dengan kalori lebih sedikit.

Meringankan Makan Siang Anda

  • Gantikan sayuran seperti selada, tomat, mentimun, atau bawang bombay. Dengan 2 ons keju dan 2 ons daging dalam sandwich, bungkus, atau burrito Anda. Versi baru akan mengisi Anda dengan lebih sedikit kalori daripada versi aslinya.
  • Gantikan 2 ons daging atau 1 cangkir mie dalam sup kaldu dengan 1 cangkir sayuran cincang. Seperti brokoli, wortel, kacang-kacangan, atau paprika merah. Sayuran akan membantu Anda kenyang, jadi Anda tidak akan melewatkan kalori ekstra tersebut.

Makan Malam

Tambahkan 1 cangkir sayuran cincang seperti brokoli, tomat, labu, bawang merah, atau paprika. Sambil membuang 1 cangkir nasi atau pasta di hidangan favorit Anda. Hidangan dengan sayuran akan sama memuaskannya tetapi memiliki kalori lebih sedikit daripada jumlah yang sama dengan versi aslinya.

Perhatikan baik-baik piring makan Anda. Sayuran, buah, dan biji-bijian harus menempati porsi terbesar dari piring Anda. Jika tidak, ganti sebagian daging, keju, pasta putih, atau nasi dengan kacang-kacangan, brokoli kukus, asparagus, sayuran, atau sayuran favorit lainnya. Ini akan mengurangi total kalori dalam makanan Anda tanpa mengurangi jumlah makanan yang Anda makan. TAPI ingat untuk menggunakan piring ukuran normal atau kecil – bukan piring. Jumlah total kalori yang Anda makan juga terhitung, meskipun proporsi yang baik berasal dari buah dan sayuran.

Camilan Cerdas

Kebanyakan pola makan yang sehat mengizinkan satu atau dua camilan kecil sehari. Memilih sebagian besar buah dan sayuran akan memungkinkan Anda makan camilan dengan hanya 100 kalori.

Sekitar 100 Kalori atau Kurang

  • apel ukuran sedang (72 kalori)
  • pisang ukuran sedang (105 kalori)
  • 1 cangkir kacang hijau kukus (44 kalori)
  • 1 cangkir blueberry (83 kalori)
  • 1 cangkir anggur (100 kalori)
  • 1 cangkir wortel (45 kalori), brokoli (30 kalori), atau paprika (30 kalori) dengan 2 sdm. hummus (46 kalori)

Alih-alih camilan berkalori tinggi dari mesin penjual otomatis, bawalah beberapa potong sayuran atau buah dari rumah. Sekantong keripik jagung seberat 1 ons memiliki kalori sebanyak apel kecil. 1 cangkir stroberi utuh, DAN 1 cangkir wortel dengan 1/4 cangkir saus rendah kalori. Gantikan satu atau dua dari pilihan ini untuk keripik, dan Anda akan mendapatkan camilan yang memuaskan dengan lebih sedikit kalori.

Ingat: Pergantian Adalah Kuncinya.

Memang benar bahwa buah-buahan dan sayuran lebih rendah kalori daripada banyak makanan lainnya, tetapi mereka memang mengandung beberapa kalori. Jika Anda mulai makan buah dan sayuran sebagai tambahan dari apa yang biasa Anda makan. Anda menambah kalori dan bisa menambah berat badan. Kuncinya adalah substitusi. Makan buah-buahan dan sayuran daripada makanan berkalori tinggi lainnya.

Lebih Banyak Tip untuk Membuat Buah dan Sayuran Bagian dari Rencana Manajemen Berat Badan Anda
Makan buah-buahan dan sayuran seperti yang disediakan alam — atau dengan teknik memasak bebas lemak atau rendah lemak.
Cobalah mengukus sayuran Anda, menggunakan saus rendah kalori atau rendah lemak, dan gunakan bumbu dan rempah-rempah untuk menambah rasa. Beberapa teknik memasak, seperti breading dan penggorengan, atau menggunakan dressing. Atau saus berlemak tinggi akan sangat meningkatkan kalori dan lemak dalam hidangan. Dan makan buah Anda mentah untuk menikmati manisnya alaminya.

Buah dan Sayuran Kalengan atau Beku juga Merupakan Pilihan yang Baik

Buah dan sayuran beku atau kalengan bisa sama bergizi seperti varietas segar. Namun, berhati-hatilah memilih yang tanpa tambahan gula, sirup, saus krim, atau bahan lain yang akan menambah kalori.

Pilih Buah Utuh Daripada Minuman dan Jus Buah. Jus Buah Telah Kehilangan Serat dari Buahnya

Lebih baik makan buah utuh karena mengandung serat tambahan yang membantu Anda merasa kenyang. Satu porsi jus jeruk 6 ons memiliki 85 kalori, dibandingkan dengan hanya 65 kalori dalam jeruk sedang.

Buah utuh memberi Anda camilan dengan ukuran lebih besar daripada buah kering yang sama — dengan jumlah kalori yang sama.
Satu kotak kecil kismis (1/4 cangkir) mengandung sekitar 100 kalori. Untuk jumlah kalori yang sama, Anda bisa makan 1 cangkir anggur.

11 Cara Membantu Keluarga Anda Makan Lebih Sehat

Untuk pasangan, orang tua dan pengasuh, menjaga kesehatan orang yang dicintai adalah pekerjaan penuh waktu. Jika Anda pernah menjadi penggemar Eat This, Not That! Untuk sementara ini, Anda sudah tahu bahwa gizi memainkan peran utama dalam kesehatan keluarga Anda.

Tetapi bahkan ketika Anda dipersenjatai dengan nutrisi terbaik dan tip diet di luar sana. Membantu keluarga Anda berpegang pada diet seimbang dan sehat tidak selalu merupakan tugas yang mudah. Terutama ketika hari-hari yang panjang di kantor, latihan sepak bola, kelas dansa, dan perjalanan bisnis tidak menguntungkan Anda. Jangan putus asa; membuat perubahan kecil dan sederhana pada rumah dan rutinitas harian Anda dapat berdampak besar pada lingkar pinggang kolektif keluarga Anda. Ya, itu termasuk milik Anda juga!

Pola Makan Keluarga

Menurut peneliti, tindakan sederhana seperti menyediakan waktu makan bersama keluarga. Dapat membantu anak Anda mengonsumsi makanan yang lebih bergizi dan menjaga berat badan yang sehat. Para ahli juga mengatakan bahwa perubahan lain seperti menyimpan buah di meja. Dan menghapus hidangan saji dari meja makan dapat meningkatkan pola makan keluarga Anda. Hal yang cukup sederhana, bukan?

1 Angkat Piring Penyajian dari Meja

Saat Anda meletakkan banyak mangkuk makanan di atas meja, makan berlebihan tidak bisa dihindari. Tidak percaya? Sebuah studi di jurnal Obesity menemukan bahwa ketika makanan disajikan. Dengan gaya keluarga, orang-orang mengonsumsi 35 persen lebih banyak selama makan. Sebaliknya, simpan makanan di atas kompor atau meja dan sendokkan ke piring dari sana. Ketika mundur beberapa detik perlu meninggalkan meja, orang cenderung mempertimbangkan tingkat rasa lapar mereka dengan lebih hati-hati.

2 Pertahankan Produk Siap Makan dalam Tampilan Biasa

Keluarga Anda lebih cenderung mengambil buah dan sayuran. Daripada pilihan yang kurang sehat jika sudah tersedia dan tepat di depan Anda. Katie Cavuto MS, RD, ahli diet untuk Philadelphia Phillies and Flyers. Menyarankan untuk tetap mencuci dan menyiapkan sayuran ramah keluarga seperti mentimun, paprika, kacang polong gula. Dan wortel di depan lemari es agar tidak terlewatkan. Pisang, apel, pir, dan jeruk merupakan makanan ringan yang manis. Dan harus disimpan di konter di mana semua orang dapat melihatnya. Untuk meningkatkan kesehatan, singkirkan makanan ringan seperti camilan buah dan keripik dari pandangan Anda. Atau simpan di bagian belakang lemari Anda. Jika Anda tidak melihat makanannya, Anda cenderung tidak akan memakannya.

3 Jauhkan Shaker dari Meja

Anda sudah membatasi jumlah natrium dalam masakan Anda. Tetapi jika Anda menyimpan tempat garam di atas meja dapur, Anda mungkin akan menggagalkan upaya Anda. “Alih-alih garam, tambahkan irisan lemon atau jeruk nipis, merica, dan campuran rempah-rempah buatan sendiri,” saran Cavuto. “Dengan cara ini keluarga Anda memiliki sesuatu yang sehat dalam jangkauan ketika mereka ingin menambahkan rasa pada hidangan mereka.”

4 Jadilah Pemain Tim

Jika anak atau pasangan Anda menunjukkan minat untuk menurunkan berat badan. Atau menerapkan pola makan yang lebih sehat, jangan pernah langsung setuju bahwa mereka perlu menurunkan berat badan. Penelitian telah menemukan bahwa ini sering menjadi bumerang, yang menyebabkan penambahan berat badan. Sebaliknya, ajak seluruh keluarga untuk bekerja menuju tujuan pelaku diet. “Bekerja bersama sebagai sebuah keluarga akan selalu membuahkan hasil yang lebih baik. Ini memberikan motivasi, akuntabilitas dan dukungan, ditambah lebih menyenangkan daripada melakukannya sendiri,” kata Cavuto. Jika anggota keluarga yang ingin langsing adalah anak yang kelebihan berat badan. Ibu dan ayah yang langsing juga bisa sangat bermanfaat. Sebuah studi University of California menemukan bahwa untuk setiap penurunan unit BMI orang tua. Anak-anak mereka kehilangan seperempat dari BMI mereka. Sederhananya, penurunan berat badan orang tua memiliki efek menetes ke bawah pada anak-anak mereka.

5 Jangan Makan di Depan TV

Seperti yang Anda baca sebelumnya, makan malam keluarga bermanfaat bagi kesehatan secara keseluruhan. Tetapi makan bersama di depan TV tidak dihitung. Mengapa? Saat Anda memperhatikan layar, Anda tidak benar-benar memperhatikan apa atau seberapa banyak yang masuk ke mulut Anda. Makan di sekitar meja tidak hanya menyediakan platform yang bagus bagi keluarga Anda. Untuk terhubung satu sama lain dan makan dengan lebih perhatian. Tetapi juga memberi anak-anak kesempatan untuk bertanya dan belajar tentang makanan di piring mereka.

6 Atur Meja dengan Piring Salad

Menurut Carolyn Brown, MS RD dari Foodtrainers, “Semakin besar piring Anda, semakin besar makanan Anda.” Mengapa? Sementara piring yang lebih kecil membuat porsi makanan tampak jauh lebih besar. Piring yang lebih besar membuat makanan tampak lebih kecil, yang dapat menyebabkan makan berlebihan. Dalam sebuah penelitian, pekemah yang diberi mangkuk lebih besar menyajikan diri mereka sendiri. Dan mengonsumsi sereal 16 persen lebih banyak daripada mereka yang diberi mangkuk kecil. Menukar makan malam. Dengan piring salad akan membantu keluarga Anda makan dengan porsi yang lebih masuk akal.

7 Jangan Proyeksikan

“Apakah Anda pemilih makanan? Apakah Anda membenci sayuran Anda? Jangan bawa ini ke meja bersama anak-anak Anda,” Cavuto memperingatkan. “Tawarkan anak Anda makanan sehat meskipun Anda tidak menyukainya. Anda tidak pernah tahu apakah anak Anda akan menyukainya sampai Anda menawarkannya kepada mereka. Dan semakin banyak makanan bergizi yang mereka sukai, semakin baik!” Cavuto juga mengatakan bahwa Anda tidak boleh menyerah. Jika anak Anda mengubah hidungnya menjadi kangkung atau brokoli saat pertama kali disajikan di piringnya. “Perkenalkan kembali makanan yang dilecehkan setidaknya sepuluh kali sebelum Anda menghapusnya dari menu. Masalah mengasuh anak ini membutuhkan banyak kesabaran!”

8 Gigit Lidahmu

Setelah Anda meletakkan makanan bergizi di depan anak-anak Anda, duduklah dan jangan membicarakan apa yang ada di piring. Meskipun mungkin sulit, jangan beri tahu anak Anda apa, atau berapa banyak, yang harus dimakan. “Anak-anak cenderung makan secara intuitif. Mereka makan ketika mereka lapar dan berhenti ketika mereka merasa kenyang. Ketika Anda memaksa anak-anak Anda untuk membersihkan piring mereka. Anda berisiko mengabaikan kemampuan mereka untuk mengontrol asupan kalori secara alami,” jelas Cavuto. “Dan jangan memilih sayuran ketika Anda mendorong anak-anak Anda untuk makan. Ini dapat mendorong anak-anak untuk memberontak dan melakukan hal yang sebaliknya. Jika Anda khawatir mereka tidak mengonsumsi cukup nutrisi, dorong mereka untuk mencoba beberapa lagi. Gigitan semua yang ada di piring mereka, bukan hanya produknya. Ini mendorong apresiasi makanan secara keseluruhan. ”

9 Jangan Sajikan Makanan Setelah Jam 8 Malam

Bagi orang tua yang bekerja, makan malam di atas meja pada “waktu makan malam” tradisional bisa menjadi tantangan. Terutama dalam perekonomian ini dengan begitu banyak orang yang bekerja lembur. Sayangnya, hal ini bisa berdampak negatif pada berat badan. Sebuah studi baru di jurnal Obesity mengamati kebiasaan tidur dan makan 52 orang selama tujuh hari. Dan menemukan bahwa mereka yang makan setelah jam 8 malam. Mengkonsumsi kalori paling banyak setiap hari dan memiliki BMI tertinggi. Untuk menjaga keluarga Anda tetap langsing, masak komponen makanan. Seperti nasi merah, protein, dan sayuran selama akhir pekan sehingga Anda dapat mencampur dan mencocokkannya selama seminggu. Percayalah, taktik ini akan membantu Anda mendapatkan salad, wajan, dan tumisan di atas meja dalam waktu singkat.

10 Ingat Aturan Piring

Anda tidak perlu merombak total menu makanan keluarga agar lebih sehat, cukup sesuaikan ukuran porsi masing-masing komponen. Cavuto mengatakan bahwa setengah dari piring setiap orang harus terdiri dari sayuran non-tepung. Seperti sayuran berdaun hijau, paprika, asparagus, wortel, dan tomat. Karbohidrat yang tidak dimurnikan seperti ubi jalar, kacang-kacangan, dan biji-bijian. Harus menjadi seperempat dari piring dan keempat terakhir harus disediakan untuk protein. Ayam, ikan, dan daging sapi dan babi tanpa lemak semuanya cocok untuk Anda. Dengan anggaran terbatas? Sajikan kacang dan biji sebagai gantinya. Mereka diisi dengan protein dan sedikit lebih mudah di dompet. Jika mengajak keluarga Anda makan sayuran seperti mencabut gigi, masukkan ke dalam piring saat Anda bisa.

11 Jangan Menjadi Koki Pesanan Singkat

Jangan berasumsi bahwa anak-anak Anda tidak akan makan “makanan dewasa”. Dan isi piring mereka dengan menu klasik anak-anak seperti tater tots, chicken nugget, dan mac and cheese. Anak kecil sering meniru perilaku orang tua mereka, catat Cavuto. “Anak-anak dapat dan akan makan makanan yang sama dengan yang dimakan orang tua mereka jika itu yang dipromosikan di rumah. Tetapi jangan ragu untuk membuat piring anak Anda lebih ramah anak. Misalnya, makan keluarga adalah semur Anda. anak-anak mungkin lebih cenderung memakannya jika Anda memisahkan komponen sup di piring mereka. ”

 

Akhir Pekan ini: Temukan Shakshuka, Roti Lengket Venezuela, dan Bloody Marys Buatan Anda Sendiri di Tempat Brunch Baru ini

Kita Semua Makan dengan Sedikit Berbeda Hari ini

Memasak lebih sering di rumah. Memesan takeout. Sekarang setelah Fase 3 berjalan dengan baik. Beberapa dari kita mulai menyesap koktail di teras dan menikmati makan di dalam ruangan lagi. Apa pun tingkat kenyamanan Anda, inilah yang sedang terjadi di dunia restoran Boston baru-baru ini. Ditambah beberapa cara untuk menikmati beberapa restoran dan bar terbaik di kawasan kami. Baik dari kenyamanan rumah Anda sendiri maupun di luar dunia.

Inilah yang Mungkin Anda Lewatkan Minggu ini

Sementara beberapa pemilik restoran sedang menjalani musim dingin ruang makan mereka, yang lain telah menolak makan dalam ruangan sepenuhnya. “Pilihan antara kelangsungan finansial dan mendukung penyebaran virus adalah salah satu yang tidak harus dilakukan oleh pemilik bisni. ” kata salah satu pemilik Vee Vee Kristen Valachovic baru-baru ini kepada Boston.com.

Kebab, moussaka, dan campuran meze akan hadir di Cunard Building. Gedung yang bersejarah di pusat kota saat Servia dibuka dengan sarapan dan makan siang minggu depan. Makan malam untuk diikuti!

Juga segera hadir: Ned Devine’s dan Samuel Adams telah bekerja sama untuk membuka taman bir di Faneuil Hall

Twizzlers, M & M’s, Snickers – apa permen Halloween favoritmu? Beri tahu kami di polling kami. Dan kami akan membagikan apa yang para pembaca Boston.com nantikan untuk ngemil di Halloween ini.

Begini cara bintang ‘Summer House’ Kyle Cooke dan Amanda Batula memulai minuman keras untuk Loverboy .

Ini merupakan minggu yang sulit untuk penutupan. Chic Chick di Allston menutup toko, sementara Stoddard’s Fine Food & Ale mengucapkan selamat tinggal terakhir. Pub Irlandia The Asgard dan The Kinsale sama-sama memasang tanda mengumumkan penutupan mereka. Tetapi pemilik bersama Peter Sarmanian mengatakan ada kemungkinan mereka bisa buka kembali.

Atwood’s Tavern :

Selamat datang kembali, Atwood’s! Tempat nongkrong di Cambridge dibuka kembali awal pekan ini. Menghadirkan kembali teras luar ruangannya yang luas yang beroperasi dari pukul 3 sore hingga 10 malam setiap hari. Mampirlah untuk minum bir dan mac dan keju mereka yang sangat enak.

Teras Baru untuk Dikunjungi Akhir Pekan ini:

Saat Fase 3 berjalan dan makan dalam ruangan dilanjutkan di beberapa restoran, teras terus bermunculan di seluruh kota. Minggu ini tidak berbeda – berikut adalah beberapa ruang makan luar ruangan yang baru dibuka untuk bersantai pada akhir pekan ini.

Woods Hill Pier 4 :

Mungkin Anda pernah mendengar kabar burung tentang iglo yang dipasang di Woods Hill Pier 4 di Pelabuhan. Tetapi sekarang mereka akhirnya digunakan. Para tamu dapat memesan “ruang makan” outdoor berpemanas pada hari Selasa hingga Kamis mulai pukul 17:00 hingga 22:00. Dan di hari Jumat hingga Minggu mulai pukul 11:30 hingga 14:00. Dengan harga mulai dari $ 450 per igloo. Jangan lewatkan risotto bunga matahari dan pasar tinta cumi-cumi.

Makan dan Memasak Sendiri, Bersama:

Makan siang masih kuat selama pandemi. Karena sejumlah restoran baru-baru ini mengumumkan bahwa mereka akan meluncurkan versi tradisi akhir pekan mereka sendiri. Di restoran Cambridge The Dial yang baru dibuka.  Brunch akhir pekan yang diperpanjang dimulai pada hari Sabtu. Dengan hidangan yang terinspirasi secara global seperti brunch carbonara, roti lengket Venezuela, latkes kentang gemuk bebek, dan banyak lagi.

Sandingkan brunch Anda dengan minuman kopi yang memabukkan dari hari Sabtu hingga Senin dari jam 11 pagi hingga 3 sore. Menuju ke Encore untuk akhir pekan yang panjang? On Deck Burger Bar mengumumkan bahwa mereka akan mulai menawarkan brunch pada hari Sabtu dan Minggu. Dimulai dari jam 7 pagi hingga 3 sore, lengkap dengan Bloody Mary Bar yang dibuat sendiri. Di Chelsea, restoran Peru Tambo 22 meluncurkan brunch sepanjang hari pada hari Minggu dari pukul 11.00 hingga 17.00.

pantau terus Instagram untuk menu brunch yang akan segera diumumkan. Jika Anda libur pada hari Senin dan mencari cara untuk merayakan Hari Masyarakat Adat. The Beehive and Cósmica mengadakan brunch Hari Masyarakat Adat mulai pukul 10 pagi. Di mana Anda dapat mengisi roti panggang Prancis, shakshuka, huevos rancheros tostadas, dan lebih. Bawa pulang dan pengiriman juga tersedia.

Berikut Kolaborasi yang Cukup Saya Sukai:

Mulai Jumat, Union Square Donuts akan bergabung dengan The Bagel Table di Brighton untuk meluncurkan Union Square Donuts Outpost. Sebuah konsep yang pada akhirnya akan meluas ke lokasi The Bagel Table lainnya di Chestnut Hill dan Ashland. Pos terdepan akan menampilkan campuran favorit penggemar ditambah makanan khas musiman seperti sari apel dan renyah apel karamel. Jika Anda ingin makan bagel dan donat akhir pekan ini, toko serba ada ini adalah tempat yang bagus untuk memulai.

Bagaimana dengan Minum?

Dan minum? Ada banyak kesempatan untuk menikmati sesuatu yang istimewa akhir pekan ini juga. Suatu malam, saya menikmati koktail lezat dari Tres Gatos di Dataran Jamaika yang disebut “Kitty’s Got Claws”. Perpaduan pedas dari mezcal, habanero guajillo, jeruk nipis, dan aprikot. Cobalah jika Anda perlu sedikit dorongan untuk lebih menyukai mezcal. Bar koktail Somerville Saloon baru-baru ini dibuka kembali. Dengan ketersediaan tempat duduk pada hari Jumat dan Sabtu mulai pukul 17.00 (reservasi dianjurkan). Mereka sedang bekerja untuk mendapatkan teras, tetapi jika Anda merasa nyaman minum di dalam ruangan.

Musim Gugur Kuno mereka adalah mimpi. Dorchester’s Haley House Bakery Café akan mengadakan sesi mencicipi anggur pada Jumat dari pukul 15.00-18.00 yang menampilkan anggur milik Black. Serta menu khusus yang berpusat di sekitar praktik budidaya asli. Dan jika berjalan-jalan di North End akhir pekan ini ada di dalam kartu, pastikan untuk mampir ke Ciao Bella. Restoran baru saja mulai menawarkan espresso martini to-go, ditemani dengan cannoli mini gratis – cara sempurna untuk mengakhiri malam.

Sabudana: Makanan Favorit Cepat Saji India

Identik dengan Navratri

Setiap musim gugur, umat Hindu merayakan Navratri: festival sembilan malam untuk menghormati Durga, dewi perang. Ini adalah periode puasa dan puasa religius – seperti banyak festival di India, makanan mengambil peran sentral di seluruh.

Salah satu bahan yang identik dengan Navratri yang tahun ini dimulai pada 17 Oktober – adalah sabudana, atau mutiara tapioka.

Pandemi global telah membuat saya berpikir banyak tentang waktu yang saya habiskan untuk tumbuh besar di India. Saat kami sangat sedikit bergantung pada gadget, dan saat kami makan semua yang disediakan oleh keluarga kami. Sabudana adalah sesuatu yang sangat jarang kami makan. Seingat saya, ibu saya tidak pernah menggunakan tapioka dalam resep yang dia masak.

Namun, saya ingat teman-temannya membawa wadah berisi sabudana papad – penganan tipis berbentuk cakram yang melibatkan perebusan sabudana sampai menjadi bubur. Kemudian membumbui dengan berbagai bumbu, dan meratakannya menjadi lingkaran-lingkaran kecil, yaitu matahari- dikeringkan sampai garing.

Mutiara yang indah ini adalah bahan yang datang ke dalam hidup saya secara lebih signifikan ketika saudara perempuan saya menikah. Setelah menikah, dia akan membuat berbagai resep berbahan dasar tapioka setiap kali saya datang berkunjung, termasuk sabudana vada, atau tikki.

Sabudana Makanan yang Mudah Dibuat

Sabudana merupakan resep yang mudah untuk dibuat. Cukup rendam mutiara tapioka selama empat jam sebelum ditiriskan airnya dan gabungkan dengan beberapa bahan. Bahan tersebut: kentang rebus, kacang tanah, jahe, ketumbar cincang segar, daun kari, cabai hijau, jus lemon, garam, garam hitam, dan rempah-rempah. Dia kemudian membentuk campuran ini menjadi roti (tikki), dan kentang goreng dangkal untuk dimasak.

Ini adalah resep yang disukai putri saya  dan salah satu resep yang selalu mengingatkan saya pada saudara perempuan saya. Ketika dia pindah ke Pune, dia secara teratur membuat sabudana khichdi, yang saya nikmati hanya jika disajikan panas.

Ini adalah hidangan makanan penghibur India yang populer dan sering menjadi hidangan pilihan ketika umat Hindu berpuasa selama perayaan keagamaan. Kombinasi kenyal dari mutiara tapioka yang direndam kemudian dikeringkan, digoreng dengan bubuk cabai merah, garam, cabai hijau, kentang potong dadu, jintan, dan seringkali bahan lain seperti kacang tanah.

Sabudana dapat direndam dalam air atau susu sebelum dimasak, tergantung pada resepnya. Selain resep gurih, tapioka juga digunakan dalam banyak hidangan manis di seluruh India. Salah satunya adalah bahan dasar untuk kheer yang lembut dan lezat (mirip dengan puding beras, tetapi menggunakan sabudana sebagai alasnya). Sementara saudara perempuan saya akan menambahkan kacang kering dan sultana ke versinya. Saya suka alternatif yang dibuat saudari saya, rasanya berasal dari pistachio yang dihancurkan dan biji kapulaga yang harum.

Resep Sabudana kheer

150g sabudana/mutiara tapioka, rendam air dingin selama tiga jam, lalu tiriskan

1 liter susu Jersey full fat

100g gula kastor coklat muda

20g pistachio tumbuk

6 buah kapulaga hijau, haluskan

Panaskan susu dalam panci besar dengan api sedang, masukkan kapulaga yang sudah dihaluskan, dan didihkan. Kecilkan api, tambahkan sabudana dan gula pasir, aduk rata.

Masak dengan api kecil selama 40 menit, aduk secara teratur agar tidak menempel di dasar wajan. Susu secara bertahap akan mengecil, dan hidangan akan menjadi sangat lembut.

Tambahkan pistachio yang sudah dihancurkan dan aduk rata. Sajikan panas atau dingin.

 

Makanan Apa yang Beritahu Kita tentang Budaya?

Pernahkah Anda bertanya-tanya makanan apa yang Anda makan setiap hari dapat memberi tahu Anda dari mana Anda berasal? Pernahkah Anda bertanya-tanya mengapa bisa orang dari berbagai belahan dunia makan berbagai jenis makanan? Pernahkah Anda bertanya pada diri sendiri mengapa bisa makanan atau tradisi kuliner tertentu begitu penting bagi budaya Anda? Ada lebih banyak hubungan antara makanan dan budaya daripada yang mungkin Anda bisa pikirkan.

Pada tingkat individu, kita tumbuh dengan makan makanan dari budaya kita. Itu menjadi bagian dari diri kita masing-masing. Banyak dari kita mengasosiasikan makanan dari masa kecil kita. Dengan perasaan hangat dan kenangan indah dan itu mengikat kita dengan keluarga kita. Memegang nilai khusus dan pribadi bagi kita. Makanan dari keluarga kita seringkali menjadi makanan yang menenangkan yang kita cari sebagai orang dewasa di saat frustasi dan stres. Ketika saya sakit saat kecil, saya tidak bisa makan nasi karena saya terlalu lemah. Jadi ibu saya akan memasak sup dan membawanya ke tempat tidur untuk saya. Aroma dan rasa sup menjadi sesuatu yang sangat saya kenal. Sekarang, setiap kali saya merasa lelah atau stres. Saya ingat sup yang dibuat ibu saya untuk saya dan saya merasa lapar akan sup itu.

Warisan Budaya

Dalam skala yang lebih besar, makanan merupakan bagian penting dari budaya. Masakan tradisional diturunkan dari satu generasi ke generasi berikutnya. Ini juga beroperasi sebagai ekspresi identitas budaya. Para imigran membawa makanan negaranya kemanapun mereka pergi dan memasak makanan tradisional adalah cara. Untuk melestarikan budaya mereka ketika mereka pindah ke tempat baru.

Melanjutkan membuat makanan dari budaya mereka untuk makanan keluarga merupakan simbol kebanggaan bagi etnis mereka dan sarana untuk mengatasi kerinduan. Banyak yang membuka restoran mereka sendiri dan menyajikan hidangan tradisional. Namun, makanannya tidak tetap sama persis. Misalnya, beberapa bahan yang dibutuhkan untuk membuat masakan tradisional mungkin belum tersedia. Sehingga rasa dan cita rasanya bisa berbeda dengan rasa dan cita rasa masakan yang akan mereka siapkan di negara asalnya. Selain itu, ketika para imigran menjual makanan di negara lain. Mereka tidak hanya menjualnya kepada orang-orang dari negara yang sama dengan mereka. Tetapi juga kepada orang-orang dari negara yang berbeda. Oleh karena itu, mereka harus mengubah hidangan asli untuk melayani lebih banyak pelanggan dengan selera dan preferensi rasa yang berbeda. Perubahan pada hidangan orisinal dapat menciptakan cita rasa baru yang masih tetap mempertahankan signifikansi budaya hidangan tersebut.

Apa yang tetap sama adalah sejauh mana masakan unik setiap negara atau komunitas dapat mencerminkan sejarah. Gaya hidup, nilai, dan kepercayaan negara atau komunitas yang unik.

Cerminan Sejarah

Di Tiongkok, keharmonisan adalah ciri vital di hampir setiap aspek kehidupan. Hal ini tercermin dalam masakan Cina. Di mana hampir setiap rasa (asin, pedas, asam, manis, dan pahit) digunakan secara seimbang. Untuk menciptakan hidangan lezat dengan rasa yang serasi. Secara historis, orang Tionghoa memiliki gaya hiasan, yang dapat dilihat pada arsitektur dan kostum mereka, serta pada makanan mereka. Mereka percaya bahwa makanan tidak hanya harus bergizi tetapi juga harus terlihat menarik. Jadi mereka berusaha keras untuk mendekorasi hidangan dan membuatnya terlihat berwarna. Dengan warna merah cerah sebagai warna tradisional mereka.

Masakan Amerika Serikat mencerminkan sejarahnya. Kolonisasi Eropa di Amerika menghasilkan pengenalan bahan-bahan Eropa dan gaya memasak ke A.S. Kemudian di abad ke-20, masuknya imigran dari banyak negara asing mengembangkan keragaman yang kaya dalam persiapan makanan di seluruh negeri.

Seiring dunia menjadi lebih global, lebih mudah untuk mengakses masakan dari budaya yang berbeda.

Kita harus merangkul warisan kita melalui makanan budaya kita. Tetapi kita juga harus lebih bisa mengetahui tentang budaya lain dengan mencoba makanan mereka. Penting untuk bisa diingat bahwa setiap hidangan memiliki tempat khusus yang ada dalam budayanya. Dan spesial bagi mereka yang dapat menyiapkannya. Makanan adalah pintu gerbang ke budaya, dan harus diperlakukan seperti itu.

Di Miami, Kepiting Batu Adalah Raja

Di Miami, Kepiting Batu Adalah Raja

Bagaimana mereka berhasil mencapai puncak?

Jika Anda kebetulan menuju ke Miami untuk pertandingan besar tertentu (atau hanya untuk liburan), Anda harus mencoba cakar kepiting batu. Inilah alasannya.

Jika Anda merancang makanan yang sempurna, seperti apa bentuknya. Seperti apa rasanya, dan bagaimana makanan itu ada di dunia sekitar Anda? Jika Anda berpendapat bahwa tidak ada yang namanya sesuatu yang sempurna. Anda mungkin masih harus mengakui kepiting batu Florida hampir sempurna. Mungkin itulah sebabnya mereka membantu mendefinisikan budaya makanan Miami. Melalui satu restoran khusus dan kemitraan yang telah berusia seabad yang membawa keberuntungan dan ketenaran bagi keduanya.

Apa yang istimewa dari kepiting batu Florida? Selain dagingnya yang keras namun bersisik yang manis untuk dicicipi. Seperti lobster tetapi tidak terlalu kaya, kepiting batu juga sedikit ajaib.

Keajaiban Kepiting Batu

Krustasea ditentukan oleh batu mereka (atau batu) cakar keras, berujung hitam, montok, dan penuh dengan barang-barang bagus. Tetapi apa yang membedakan mereka dari sepupu kepiting mereka adalah kemampuan berbeda untuk meregenerasi cakar tersebut. Dengan cepat dan lengkap, jika hati-hati dipisahkan dari karapas (tubuh).

Kepiting batu diangkut dari perairan Florida selatan dengan muatan kapal dari Oktober hingga Mei untuk diukur ukurannya secara legal, dilepas. Dan dilepaskan untuk menumbuhkan kembali penjepit yang berharga. Seekor kepiting, dengan rentang hidup selama delapan tahun. Dapat memberikan sebanyak enam atau tujuh cakar gemuk sambil menikmati hidup penuh, hanya terganggu oleh perceraian sesekali dari pelengkap. Sebuah hadiah dari laut tapi yang secara unik terus diberikan.

Bagi orang Floridia dan mereka yang mencari kesenangan hangatnya. Kepiting batu identik dengan negara seperti sinar matahari atau sepak bola perguruan tinggi. Selama beberapa dekade terakhir, sebuah restoran menjulang tinggi yang dibungkus dengan plesteran kuning pucat. Dan bertengger di tepi selatan Pantai Miami itu sendiri telah menjadi identik dengan kepiting batu.

Kepiting Batu Joe

Joe’s Stone Crab, atau “Joe’s” untuk setiap orang lokal yang menghargai diri sendiri. Telah mendapatkan tempat yang layak sebagai standar emas dalam budaya Florida Stone Crab. Dan dengan pintunya yang dibuka secara resmi pada tahun 1913, secara harfiah lebih tua. Dari Miami Beach itu sendiri yang digabungkan dua tahun kemudian.

Awalnya konter makan siang bernama Joe’s Diner, restoran ini pertama kali dibuka oleh pasangan imigran Hongaria, Joe dan Jennie Weiss. Baru pada tahun 1920-an restoran tersebut menemukan pijakannya yang sebelumnya dicemooh di Stone Crabs. Dengan tergesa-gesa, Joe mulai menyajikannya yang direbus dan didinginkan dengan lemon dan saus mustard (sekarang terkenal). Orang-orang mulai berdatangan dan mereka tidak pernah berhenti selama 105 tahun yang menakjubkan. Dan baru tahun lalu Joe menduduki peringkat restoran independen dengan pendapatan kotor tertinggi di Amerika oleh majalah Restaurant Business.

Pada tahun 1931, setelah kematian Joe, putranya yang hiper-sosial, Jesse. Mengambil alih dan membantu memperkuat warisan ayahnya di jajaran makanan Amerika dengan merayu orang-orang berpengaruh seperti J. Edgar Hoover, Gloria Swanson, Damon Runyon, dan Al Capone. Pada malam tertentu, bintang muda dan politisi dapat ditemukan menggosok siku dan mencelupkan cakar. Ke dalam saus mustard saat musik jazz keren berjuang menembus udara Miami yang panas.

Ruang makan megah dengan langit-langit tinggi dan taplak meja putih masih memunculkan era dengan Cadillac merah bergulir dan cerutu gemuk. Dan meskipun telah mengalami evolusi selama bertahun-tahun, hal itu tidak pernah mengorbankan pesona vintage khas South Beach. Sampai hari ini, selama musim resmi, piring Kepiting Batu (dijual dengan harga pasar) mengalir keluar dari dapur. Dengan sisi seperti keong goreng dan bayam lumat saat garis abadi di pintu tumbuh lebih lama.

Sekte Kepiting Batu

Seiring dengan berkembangnya legenda Joe, begitu pula penawaran batu penjuru itu. Selalu terkenal dengan makanan laut, kedai khusus kepiting batu mulai bermunculan di Florida Selatan. Dan saat Oktober melanda dan udara utara mendingin. Gerombolan burung salju mulai melompat-lompat di kereta dan di mobil dari New York. Dan DC mencari pasir hangat dan kepiting batu manis ke retak.

Pada tahun 1943, Golden Rule Seafood membuka pintunya di seberang teluk dan selatan. Dalam penggalian yang sedikit lebih sederhana dan sebagian besar telah menjadi milik keluarga sejak saat itu. Penambahan yang lebih baru ke adegan kepiting batu Miami termasuk Truluck’s. Yang mengayunkan kepiting batu dalam suasana yang lebih mewah dengan harga yang sesuai. Untuk raksasa sejati, Truluck’s menawarkan pesta kepiting batu makan sepuasnya dengan salad dan roti seharga $79 setiap hari Senin. Sementara Triad yang lebih bersahaja di Kota Everglade, sebuah kota yang mengklaim kepemilikan kelahiran masakan kepiting batu. Menjabarkan tawaran serupa yang tak ada habisnya.

Banyak restoran, termasuk Joe’s, sekarang memiliki perahu dan perikanan mereka sendiri untuk menjaga pasokan dan kualitas kepiting batu tetap terkendali. Mulai dari menangkap, memasak, dan akhirnya menghidangkan, klaim Joe atas produk setiap saat. Sesuatu yang mereka ketahui menjadi semakin penting bahkan bagi pengunjung biasa.

Kepiting batu sebagai spesies menawarkan banyak hal tetapi juga menuntut sedikit tambahan. Brian menjelaskan bahwa meskipun kepiting biru atau kepiting Maryland yang lebih lembut dapat pecah. Dan memotong Anda jika tidak hati-hati, kepiting batu benar-benar akan mematahkan gigi atau rahang Anda, jadi disarankan untuk berhati-hati. Dia bahkan merekam video tutorial tentang cara memecahkan Kepiting Batu di sini dan membantu pengatur waktu pertama.

Musim Kepiting Batu

Di Florida, kegilaan kepiting batu sama sekali bukan kegemaran, jika itu menyiratkan permulaan. Kemarahan di tengah dan akhirnya gagal, seperti dengan celana selangkangan atau Cronuts. Untuk kepiting batu di Florida, bagian tengah yang geram adalah semua yang pernah ada dan tidak ada tanda-tanda melambat. Mereka bahkan menamai tim bisbol liga kecil lokal Charlotte Stone Crabs, kalau-kalau terjadi kebingungan.

Setiap musim gugur, Kota Everglade menandai dimulainya musim kepiting batu. Dengan upacara pemberkatan armada yang menyerupai pesta blok dengan permainan dan musik yang meriah. Tahun terakhir ini sangat suram di tengah musim badai yang menghancurkan banyak wilayah. Dan menghancurkan industri perikanan, tetapi kota tetap melakukannya; penghargaan atas pentingnya kepiting batu bagi mata pencaharian lokal mereka dan simbol sejati kebanggaan daerah.

Kembali ke Joe’s di South Beach, semangat mengambil bentuk uniknya sendiri. Restoran dan stafnya, banyak di antaranya telah bekerja di dalam tembok selama lebih dari 30 atau 40 tahun. Dengan penuh kebanggaan pada kesempatan mereka untuk berbicara tentang warisan Joes. Dedikasi mereka adalah hal yang membuat Joe istimewa seperti kepiting itu sendiri.

Brian bercerita tentang pengabdian kepada Joe dari pelanggan, yang dengan cepat mencapai level Victoria. “Orang ini,” kenangnya. “Secara teratur akan terbang jauh-jauh dari Alaska hanya untuk satu atau dua hari. Makan empat kali langsung di Joe’s, dan terbang pulang.” Pilot reguler dan lama lainnya untuk PanAm Airlines yang sekarang sudah tidak beroperasi, Charles Sharp, telah meninggal. Anehnya, atau begitulah yang saya pikirkan pada awalnya. Restoran itu memiliki gambar nisannya yang tergantung di dinding mereka. Terukir di batu tepat di bawah nama dan tanggal lahir/kematian Tn. Sharp berbunyi satu kutipan yang sangat sederhana, “Saya lebih suka berada di tempat Joe.”

Sejarah Jambalaya, Tempat Peleburan Cita Rasa Sejati

Sejarah Jambalaya, Tempat Peleburan Cita Rasa Sejati

Ini menunjukkan pengaruh Spanyol di New Orleans, tapi itu belum semuanya.

Sekali lagi, Mardi Gras berada di ambang pintu, dan, seperti kebanyakan hal lainnya, pikiran pertama saya berputar di sekitar makanan. Karena Mardi Gras hampir identik dengan Louisiana (setidaknya di Amerika Serikat). Saya pikir saya akan menjelajahi hidangan Louisianian yang unik dan mengungkap sejarah jambalaya.

Saya bukan peminum berat. Mungkin karena ini, saya juga bukan pesta besar. Jadi, aspek karnaval Mardi Gras tidak pernah menarik bagi saya. Namun, aspek makannya? Sekarang kita berbicara! Mardi Gras, diterjemahkan dari bahasa Prancis menjadi “Selasa gemuk”. Mengacu pada hari terakhir sebelum musim Prapaskah Kristen, di mana banyak orang yang setia berpuasa. Yang berarti Mardi Gras adalah hari terakhir untuk memanjakan (yaitu menjejali wajah Anda). Dengan semua barang favorit Anda sebelum menyerah dalam kontemplasi penuh doa. Seolah-olah saya membutuhkan alasan agar makanan menjadi puncak dari liburan apa pun. Tetap saja, itu dia!

Mengenal Jambalaya

Ketika saya memikirkan Mardi Gras, saya pikir makanan Cajun dan Creole (ya, keduanya berbeda). Dan tidak ada yang lebih universal dari Cajun dan Creole selain jambalaya. Ah, jambalaya. Membayangkannya saja membuat saya merasa seperti yang dirasakan oleh Newman dari “Seinfeld”. Saat menghirup bau besar mangkuk yang baru saja dibeli, dan dengan bersemangat berseru, “Jambalaya!” sebelum dengan pusing berlari untuk memakannya. Nasi? Protein? Sayuran? Bumbu gurih? Hidangan lengkap, dengan rasa yang cocok. Benar-benar makanan pembangkit tenaga listrik!

Konon, aneh dan agak membingungkan bahwa Newman mendapatkan jambalaya dari warung sop. Mengapa? Karena jambalaya sudah pasti bukan sup. Itu gumbo. Meski memiliki kesamaan dengan gumbo, jambalaya adalah hidangan nasi. Sebenarnya, dalam bentuk yang lebih benar, itu seperti mengingatkan saya pada paella, dan ada alasan bagus untuk itu. Tapi tunggu! Paella adalah hidangan Spanyol, dan Louisiana berakar pada budaya Prancis. Baik? Baik. Yah, semacam itu.

Meskipun Louisiana memiliki akar Prancis yang kuat. Ada suatu masa dalam sejarah kawasan itu ketika Spanyol memegang kendali dari 1762 hingga 1800, tepatnya. Sebelumnya, Prancis memegang kendali setelah menetap di daerah tersebut. Kemudian, pada tahun 1800, Wilayah Louisiana berada di bawah kendali Napoleon (dan karena itu bergabung kembali dengan kekaisaran Prancis). Meskipun Spanyol masih sangat terlibat dalam operasi sehari-hari negara tersebut setidaknya hingga 1803. Pada saat itu, Napoleon menjual Wilayah Louisiana ke Amerika Serikat melalui Pembelian Louisiana.

38 tahun itu, meski relatif singkat dalam skema besar, adalah banyak waktu bagi Spanyol untuk meninggalkan jejaknya pada masakan lokalnya. Dengan banyak catatan, selama masa kendali Spanyol ini, mereka berusaha membawa cita rasa dari budaya mereka ke rumah baru mereka. Saat mencoba membuat paella di dekat New Orleans, mereka menemui satu kendala penting. Mereka tidak dapat menemukan kunyit. Untuk menyiasatinya, mereka menggunakan sesuatu yang lebih banyak tomat. Maka lahirlah jambalaya merah yang disebut juga Creole jambalaya.

Rasa Tradisional

Meskipun Spanyol menguasai wilayah tersebut pada akhir abad ke-18, masih banyak pengaruh Prancis. Yang hanya tumbuh ketika Prancis merebut kembali wilayah tersebut pada awal abad ke-19. Kebetulan, Prancis membawa rempah-rempah baru dari Karibia dan memasukkannya ke dalam masakan lokal, yang pada saat itu termasuk jambalaya. Dari situ, profil citarasa jambalaya modern saat ini mulai berlaku.

Seiring popularitasnya, gaya baru jambalaya khusus daerah muncul — coklat, atau Cajun, jambalaya. Saat Anda pindah dari kota besar, tomat menjadi sangat jarang, jadi bukan bahan yang masuk akal untuk disertakan. Gaya alternatif ini termasuk bumbu, minyak, dan berbagai jenis makanan laut atau daging yang ditemukan di seluruh wilayah. Varietas asli dari gaya Cajun termasuk sayuran seperti bawang dan paprika, tetapi versi yang lebih baru dan disederhanakan terkadang tidak.

Bagian terakhir dari teka-teki itu, dimasukkannya sosis. Muncul ketika lebih banyak orang Jerman yang berimigrasi ke wilayah tersebut mulai abad ke-18. Pada tahun 1840-an dan 1850-an, imigrasi Jerman ke Louisiana berada di titik tertinggi sepanjang masa. Mirip dengan Spanyol sebelumnya, imigran Jerman membawa unsur-unsur budaya mereka ke rumah baru mereka, termasuk kegemaran mereka membuat sosis. Tak lama kemudian, sosis masuk ke dalam makanan daerah, yang tentu saja termasuk jambalaya.

Jadi, begitulah! Jambalaya, hidangan khas Louisiana, adalah hasil dari tiga budaya berbeda yang bersatu untuk berbagi pengetahuan dunia lama. Dan bahan-bahan khusus daerah untuk menciptakan sesuatu yang luar biasa dan unik. Semoga Anda bisa menikmati sepiring lezat dalam waktu dekat. Selamat bersenang-senang dan selamat Mardi Gras, teman-teman!