Serenity Fernandez

Trik untuk Memiliki Hubungan yang Baik Dengan “Junk Food”

Kamu pikir kamu punya masalah dengan kentang goreng? Atau keinginan yang terlalu bersemangat untuk permen? Masalah sebenarnya mungkin bagaimana Anda berpikir tentang makanan itu. Karen Robock menjelaskan.

Kita semua menggunakan ungkapan “junk food” untuk menggambarkan semuanya, mulai dari kue kering cokelat hingga makanan dari burger favorit Anda. Tetapi bagi sebagian orang, itu adalah istilah yang penuh dengan rasa bersalah, malu dan bahkan takut. Untuk seseorang yang berjuang dengan apa yang mereka anggap sebagai kecanduan junk food, indulgensi yang tampaknya tidak berbahaya ini bisa menjadi jantung dari masalah kesehatan mental dan fisik yang serius.

Apa Kata NEDIC?

“Di sini, di Pusat Informasi Gangguan Makan Nasional (NEDIC), kami sangat menyarankan untuk tidak menggunakan jenis bahasa ini ketika berbicara tentang makanan”. Kata Emily Tam, pemimpin proyek khusus di NEDIC dan ahli diet terdaftar. Menggunakan bahasa bermuatan moral, seperti “buruk,” “bersih” dan “sampah,” dapat membuat orang merasa bersalah. Dan malu ketika mereka makan makanan ini dan kemudian menyebabkan hubungan yang buruk dengan makanan. “Sangat penting untuk memahami bahwa menggunakan jenis kata-kata ini. Dan menjadi tidak perlu [dengan apa yang Anda makan] dapat menyebabkan pesta makan berlebihan dan apa yang terasa seperti kecanduan makanan,” katanya.

Tidak semua profesional gizi sepakat apakah makanan dapat dianggap adiktif secara klinis. Tetapi ada konsensus tentang jumlah makan yang bisa dikonsumsi. “Saya kira kita tidak memiliki bukti ilmiah yang cukup untuk mendukung teori ini bahwa ada kecanduan junk food,” kata Tam. “Tapi itu tidak berarti bahwa orang tidak mengalami masalah makan sebagai kecanduan”. Jika seseorang mendapati dirinya makan dengan cara yang terasa di luar kendali. Mungkin bermanfaat bagi mereka untuk memberi label kesulitan makan mereka sebagai kecanduan. “Itu pengalaman mereka, dan ini benar-benar valid,” katanya. (Jika Anda merasa kecanduan gula, periksa tanda-tanda ini untuk mendapat ide yang lebih baik.)

Banyak Orang Memiliki Gangguan Pesta Makan

Plus, banyak orang yang mengidentifikasikan diri dengan kecanduan makanan juga memiliki gangguan pesta makan. Suatu gangguan mental yang dikenal di mana seseorang merasa di luar kendali di sekitar makanan. “Setidaknya dua persen orang akan mengalami gangguan pesta makan di beberapa titik dalam hidup mereka,” kata Tam.

Garis bawah? Bagi banyak yang disebut “pecandu junk food,” adalah menghilangkan tabu di sekitar makanan tertentu. Menolak diet dan bentuk-bentuk lain dari makan ketat dan memberikan diri mereka tanpa syarat untuk makan. “Dalam pengalaman saya, ketika orang benar-benar berdamai dengan makanan, mereka tidak lagi memiliki perasaan ini”. Kata Sarah Berneche, ahli gizi holistik terdaftar dan konselor makan intuitif bersertifikat di Toronto.

Dengan kata lain, begitu camilan asin, makanan penutup yang manis. Dan makanan yang dibawa pulang tidak lagi dilarang dan dinormalisasi seiring waktu. Mereka secara alami akan kehilangan kilauannya. “Kami tidak memiliki perasaan adiktif tentang salad ini,” kata Berneche. “Kami dapat memilikinya kapan saja karena dianggap sehat.”

“Jika Anda tidak lagi memandang makanan sebagai ‘baik’ atau ‘buruk’. Anda mungkin tidak akan merasa terdorong untuk makan banyak makanan yang dianggap sampah. Karena Anda telah mengembangkan pemikiran yang lebih fleksibel tentang makanan,” kata Tam. “Saya pikir hasil alami berdamai dengan makanan dan melihat semua jenis makanan yang berbeda secara netral adalah bisa makan dengan cara yang lebih seimbang.”

Cobalah strategi ini untuk membantu Anda memprogram ulang perspektif Anda tentang apa yang disebut “junk food”. Juga, lihat “aturan” penurunan berat badan yang diabaikan para ahli.

Anda Dapat Bermain Game Judi Online Ketika Menikmati Makanan melalui link berikut https://gettradr.com/

Makan Lebih Sering

Angkat tangan Anda jika Anda pernah bekerja melalui makan siang. Dan kemudian mengambil pizza dalam perjalanan pulang hanya karena Anda terlalu lapar untuk mempertimbangkan memasak. Kami tidak cenderung membuat pilihan makanan terbaik saat kami kelaparan. Dan jika Anda melakukan ini secara teratur, itu dapat membuat Anda mengandalkan makanan cepat saji. Tam mengatakan dia sering memulai dengan melatih klien untuk memprioritaskan makanan dan menyediakan waktu untuk makanan. “Mulailah dengan membangun waktu makan reguler dan waktu kudapan sepanjang hari. Sehingga Anda tidak menemukan diri Anda meraih apa yang ada di tangan,” katanya. Cobalah membeli camilan sehat yang bebas dari rasa bersalah ini.

Jika Anda selalu melewatkan makan, Anda mungkin kehilangan kontak dengan beberapa isyarat kelaparan alami tubuh Anda. Tapi ini akan perlahan-lahan kembali setelah beberapa bulan makan lebih banyak dijadwalkan. Akhirnya, Anda akan dapat mendengarkan diri sendiri untuk menentukan kapan Anda perlu.

Rajut Saat Anda Netflix

Jika Anda biasanya menghabiskan sekantong keripik saat Anda menonton Merapikan dengan Marie Kondo. Mungkin sudah saatnya untuk membersihkan kebiasaan ngemil Anda. Jika Anda merencanakan pesta Netflix, Anda mungkin ingin berpikir ke depan. Dan, ketika Anda akan duduk, cek dengan diri Anda sendiri untuk mengetahui apakah Anda lapar, saran Tam. Apakah Anda benar-benar menginginkan keripik itu atau itu sesuatu yang baru saja Anda terbiasa dengan waktu TV? Anda dapat mencoba aktivitas lain sambil menonton layar Anda jika masalah membuat tangan Anda sibuk. Apa pun dari merajut hingga melipat cucian dapat melakukan trik. Tetapi jika Anda terkadang ngemil hanya untuk bersenang-senang, jangan menyalahkan diri sendiri. Tam memperjelas bahwa tidak “buruk” atau “salah” untuk dimakan tanpa rasa lapar.

Pak Pada Protein

Penggemar diet rendah karbohidrat dan tinggi lemak, seperti diet keto dan paleo. Mungkin mendapatkan cukup protein sepanjang hari, tetapi banyak wanita masih kehilangan nutrisi penting ini. “Protein penting untuk kenyang, jadi pastikan bahwa makanan Anda terdiri dari campuran karbohidrat, protein dan lemak. Sehingga dapat membantu menjaga energi yang baik,” kata Tam. Beberapa penelitian juga menunjukkan bahwa diet tinggi protein dapat melindungi gigi manis Anda. Cicipi telur saat sarapan, salad salmon saat makan siang dan ayam panggang dengan makan malam untuk membantu mengekang ngidam gula. Cobalah stik sayuran dengan hummus atau smoothie yang mengandung susu almond. Dan bubuk protein agar Anda tetap sehat tanpa sampah di antaranya. Berikut adalah sumber protein terbaik.

Makan makanan yang Anda sukai (dan bukan yang benar-benar Anda benci, bahkan jika itu “sehat”)

“Tidak apa-apa untuk membenci alpukat!” kata Tam. Terlepas dari apa yang dikatakan media sosial kepada Anda, Anda juga tidak harus menyukai kale atau kaldu tulang. Taruhan terbaik Anda untuk makan seimbang adalah membangun makanan di sekitar makanan yang benar-benar Anda sukai. “Ya, mereka adalah makanan bergizi. Tetapi ada banyak makanan lain yang bisa Anda makan untuk mendapatkan nutrisi yang sama,” kata Tam. Memaksa diri Anda untuk jatuh ke dalam apa yang disebut “makanan kesehatan” yang tidak Anda sukai dapat menjadi bumerang. Jika Anda berjalan menjauh dari meja dengan perasaan tidak puas, Anda akan lebih cenderung beralih ke makanan yang menenangkan nanti. Fokus pada makanan dan camilan yang cocok untuk Anda yang juga membuat Anda merasa baik.

Jangan Hanya Makan; Makan Malam

“Kita sering tidak benar-benar duduk dan menikmati makanan kita,” kata Berneche. “Kami selalu makan terburu-buru, dan itu bermasalah juga”. Jika Anda bersalah makan dalam pelarian sepanjang waktu, mulailah dengan berkomitmen untuk makan malam keluarga. Bahkan beberapa kali seminggu. Kemudian matikan layar, atur meja dan duduk untuk makan. “Ini mungkin agak banyak bagi sebagian orang, tetapi jika Anda menyukai serbet kain, lilin, dan musik. Anda benar-benar dapat membuat makan malam terasa istimewa,” katanya. Dan sedikit suasana ini benar-benar dapat menambah kenikmatan makanan Anda.

Jika repertoar makan malam Anda terbatas, mungkin sudah saatnya untuk inspirasi. Mendaftar untuk kelas memasak atau biarkan diri Anda menata kembali penawaran pasar. Anda mungkin tidak pernah makan kecambah Brussels. Karena Anda membenci cara Nenek melayani mereka, tetapi itu tidak berarti Anda tidak akan menikmatinya sekarang, dipanggang dengan bacon. “Saya juga merekomendasikan pergi ke toko kelontong dan melihat apa yang terlihat baik untuk Anda saat ini,” kata Berneche. Itu cara lain untuk membuka pikiran Anda terhadap berbagai kemungkinan baru dan cara menikmati makanan dari semua jenis. “Saya mendorong Anda untuk fokus pada pendekatan yang seimbang. Yang memberi ruang bagi semua jenis makanan, bahkan yang secara luas dipandang sebagai junk food,” kata Berneche.

Cara Menjaga Makanan Restoran Anda Sesegar Mungkin

Sebagian besar pengunjung mengharapkan sajian makanan yang segar ketika mereka pergi ke restoran. Makanan segar tidak hanya terasa lebih enak. Tetapi juga lebih sehat, tidak mengandung bahan pengawet dan juga tidak bekukan hingga kehilangan semua nilai gizi.

Sebagian besar restoran kesulitan menyediakan makanan segar karena tampaknya tidak masuk akal secara finansial. Kecuali jika Anda memiliki pelanggan tetap, makanan akan habis sebelum tidak layak jual yang menyebabkan kerugian besar sehingga menyebabkan pemborosan. Namun, dengan menerapkan strategi yang tepat, menyajikan makanan segar bisa menguntungkan. Berikut adalah beberapa tips untuk menjaga makanan sesegar mungkin.

Dinginkan, Jangan Dibekukan!

Ada beberapa makanan yang perlu dibekukan seperti es krim dan makanan yang sering datang sebelum dibekukan seperti makanan laut. Tetapi selain makanan yang diperlukan ini Anda harus membuat keputusan sadar untuk hanya mendinginkan makanan. Pembekuan memiliki dampak yang nyata pada rasa makanan, terutama jika menyangkut sayuran dan daging. Mungkin membuat makanan lebih lama, tetapi apa gunanya jika makanan itu kehilangan semua rasanya?

Kulkas komersial terbaik mampu menjaga kerenyahan makanan dan tetap segar selama beberapa hari. Anda sebaiknya membaca ulasan online, dalam banyak kasus. Anda mungkin harus berinvestasi dalam sesuatu yang sedikit lebih mahal. Sehingga Anda dapat mengatur suhu kulkas dengan baik.

Pertimbangkan Dimana Anda Mendapat Sumber Bahan Makanan Anda

Darimana Anda mendapatkan bahan makanan Anda juga dapat berdampak pada kesegaran. Jarak yang harus ditempuh oleh makanan untuk membuat dampak besar pada kesegarannya. Demi bahan makanan segar, Anda sebaiknya mendukung petani dan produsen setempat. Kunjungi pasar lokal dan ciptakan hubungan dekat dengan petani dan produsen lokal yang kemudian mampu memasok kebutuhan Anda. Dengan aliran bahan segar yang stabil anda bisa dengan mudah memenuhi bahan makanan yang segar. Membeli bahan-bahan lokal tidak selalu lebih mahal. Pada kenyataannya, Anda kadang-kadang dapat menghemat uang dengan memotong penjual perantara.

Tentu saja, tidak semua makanan bisa bersumber secara lokal. Dalam kasus ini, Anda harus mencari pemasok sayuran organik atau pemasok daging segar. Dalam mendapatkan bahan makanan yang Anda andalkan untuk memasok bahan-bahan segar. Ada banyak perusahaan di luar sana yang berspesialisasi dalam layanan ini, menolak makanan yang diproses atau dibekukan sebelum diangkut. Beberapa pemasok mungkin menyediakan campuran makanan olahan dan organik. Berhati-hatilah dengan pemasok ini karena tidak semua yang mereka jual tetap segar. Terkadang frasa seperti ‘jejak organik’ sering dapat digunakan untuk menipu konsumennya.

Kencangkan Kontrol Stok Anda

Untuk mengurangi pemborosan makanan segar. Anda perlu membangun gagasan yang jelas tentang berapa banyak pelanggan yang akan Anda dapatkan setiap hari. Kemudian apa saja yang paling sering mereka pesan. Ini berarti memperketat kontrol stok Anda. Ada alat perangkat lunak penyimpanan analitik yang dapat membantu menentukan tren dan memberi Anda angka akurat. Susuai dengan berapa banyak bahan untuk dipesan berdasarkan kinerja sebelumnya. Perangkat lunak semacam itu mungkin tidak dapat memperhitungkan anomali akun anda. Seperti acara lokal dan pemesanan besar yang dapat mendatangkan pelanggan tambahan. Jadi Anda perlu mengetahui apakah ini sendiri.

Jika Anda akan meluncurkan restoran. Anda mungkin tidak dapat memprediksi angka-angka ini, meskipun Anda mungkin masih dapat melakukan riset ke daerah tersebut. Namun untuk mendapatkan gambaran tentang jenis bisnis yang didapat oleh restoran terdekat lainnya. Bekerja dengan makanan segar memang membutuhkan lebih banyak pekerjaan logistik. Anda mungkin akan memesan dalam jumlah kecil bahan baru setiap hari daripada memesan dalam jumlah besar dalam sehari. Beberapa restoran mempekerjakan anggota staf hanya untuk mengurus logistik dan bagian keuangan sehari-hari untuk mengelola restoran.

Pertimbangkan Kembali Menu Anda

Semakin sedikit bahan yang perlu Anda persediaan. Semakin sedikit kemungkinan bahan-bahan ini akan kedaluwarsa sebelum dimakan. Cobalah untuk membuat menu hidangan yang orang akan dipesan secara teratur sehingga semua bahan Anda tersisa sedikit. Promosikan hidangan dengan bahan-bahan yang akan kadaluwarsa untuk menggunakan bahan-bahan ini. Dalam beberapa kasus, Anda mungkin harus kreatif dan menyiapkan resep baru yang menggunakan bahan-bahan tersebut. Kemudian promosikan sebagai menu spesial harian. “Sup hari ini” adalah salah satu cara paling umum di mana restoran menggunakan bahan-bahan ini. Anda juga dapat membuat pai, kari dan semur dari sisa makanan ini. Dengan mempertimbangkan menu yang lebih fleksibel yang berubah dari hari ke hari. Anda akan melewati sebagian besar produk segar Anda dengan sedikit pengeluaran.

Sejak Lockdown, Komunitas Kuliner Menjadi Lebih Mudah Diakses

Sebelumnya berfokus pada bahan-bahan top-of-the-line dan resep kompleks. Koki dan editor majalah telah beralih ke staples dapur dan memasak hanya dengan beberapa orang.

Komunitas kuliner telah lama tertanam dalam narasi prestise. Mengutip bahasa daerah yang menghindari kebanyakan koki rumah tangga. Banyak yang menemukan lingkaran kuliner bersalah karena “penjaga gerbang”. Selama bertahun-tahun, koki rumah telah berpaling dari budaya kuliner gourmet, jengkel dengan penampilannya yang mewah. Dalam banyak cara yang sama seperti orang Amerika “biasa” menghindari komunitas yang sombong. Di sekitar hobi seperti mencicipi anggur dan kurasi museum, demikian juga mereka. Dengan cermat menghindari lingkaran penggemar makanan dan minuman mereka.

Namun dalam beberapa tahun terakhir, komunitas kuliner telah menggeser dialog. Kematian kritikus makanan elitis telah membawa sukacita kembali dan membuka orang untuk bentuk media baru dan konsumsi. Digital dan sebaliknya. Orang Amerika non-foodie tidak lagi merasa terasing. Menghasilkan tatanan kuliner baru yang memasukkan lebih banyak keanekaragaman dalam bahan, teknik, dan koki sendiri.

Penyebaran media memasak digital tidak diragukan lagi telah mempercepat perubahan ini. Resep lebih cenderung untuk bepergian melalui internet, berkat popularitas konglomerat memasak dan berita seperti NYT Cooking, Epicurious dan Bon Appétit. Kolumnis dan kepribadian yang ditampilkan pada setiap publikasi menggunakan platform media sosial pribadi. Untuk melengkapi saran resep mereka juga, menggabungkan fitur seperti bagian Tanya Jawab di Instagram. Untuk menjawab pertanyaan umum tentang resep paling terkenal mereka.

Resep Makanan

Instagram NYT Cooking menyoroti koki yang “mengambil alih” Instagram mereka untuk hari itu. Mereka sering menjawab pertanyaan penggemar dan menunjukkan pertukaran resep yang mudah bagi mereka. Yang memiliki persediaan bahan terbatas. Bon Appétit telah meraih tingkat popularitas baru melalui media digital juga. Memproduksi serial YouTube populer dari “BA Test Kitchen” mereka. Yang menampilkan kepribadian seperti Claire Saffitz, Brad Leone dan Sohla El-Waylly.

Koki Test Kitchen mengaburkan batas antara selebriti yang dapat diakses dan ahli gourmet. Menunjukkan teknik mengesankan mereka sambil tetap membangun pengikut yang mirip. Dengan fandom untuk aktor, bintang pop dan ikon lainnya. Koki rumahan dapat mengikuti kolumnis favorit mereka seperti sebelumnya. Menonton video YouTube untuk mempelajari teknik membuat kue dan menggulirkan Instagram untuk tutorial resep tindak lanjut.

Dengan menangkap kekuatan media, komunitas kuliner telah mengukir ruang baru untuk inovasi. Sebuah tempat di mana para koki tahu untuk tidak menganggap diri mereka terlalu serius. Dan memasarkannya kepada para pemakan makanan, bukan kritikus makanan.

Ketika pandemi COVID-19 melanda, beberapa industri berubah begitu drastis seperti perdagangan kuliner. Dengan restoran ditutup dan toko kelontong berubah menjadi hotspot transmisi. Memasak di rumah sekaligus menjadi kebutuhan dan perjuangan bagi jutaan orang yang tertangkap basah. Toko-toko kelontong lokal adalah beberapa tempat pertama yang dilanda hiruk-pikuk pandemi. Aisles dulu dipenuhi dengan tisu, kertas toilet dan pembersih mengambil hit yang dapat diprediksi. Tetapi begitu juga mereka yang dipenuhi dengan makanan yang tidak mudah busuk dan staples dapur.

Penimbunan

Barang-barang ini ditimbun tidak seperti sebelumnya. Bahkan ketika yang lain pergi, menciptakan ketidakadilan dalam distribusi bahan. Yang membuat banyak orang tidak dapat memberi makan diri mereka sendiri dengan baik, makanan bergizi seimbang. Dan ketika restoran tutup atau bergeser ke take-out saja, toko kelontong dan bodegas menjadi pedang bermata dua. Dengan lebih sedikit pilihan untuk memasak dan kebutuhan yang lebih besar untuk persediaan.

Komunitas kuliner telah menjawab panggilan ini secara kreatif. Dengan menggunakan sarana digital. Raksasa makanan seperti NYT Cooking telah membangun tempat yang kuat. Bagi komunitas kuliner di dunia yang dikarantina dan sepenuhnya online. Dengan penekanan pada dukungan restoran lokal. Pengusaha kuliner menyadari bahwa resep perlu beralih ke sumber inspirasi yang bisa dipecah-pecah oleh keluarga. Resep-resep ini juga membutuhkan bahan dasar yang sangat pemaaf. Dengan koki yang sama-sama fleksibel yang bersedia “membengkokkan aturan” untuk membantu koki pertama kali. (Dan mereka yang terikat waktu dan uang) berhasil.

Memasak pada saat coronavirus harus mudah, demokratis. Dan memotong bahan-bahan yang membutuhkan lebih dari satu perjalanan cepat ke pasar. Dengan kata lain, pembalikan lengkap dari budaya kuliner yang mendominasi sebagian besar tahun 90-an dan awal 2000-an.

Sehubungan dengan pandemi ini, koki dan editor telah menekankan aksesibilitas. Pilihan bijak untuk memastikan popularitas dan pembaca mereka selama masa ini. Lensa yang menyempit ini memberi komunitas kuliner tingkat keberlanjutan baru yang akan bertahan lebih lama dari pandemi itu sendiri. Resep-resep baru menyoroti cara-cara untuk menjaga agar makanan tetap mudah, lezat dan terbuka. Apakah masakan rumahan adalah hobi baru atau lama. Komunitas kuliner mengundang kami untuk bergabung dengan jenis masakan mereka yang demokratis. Dan jelas lebih menyenangkan dalam pandemi coronavirus.

NYT Cooking

NYT Cooking telah merilis serangkaian “resep staples pantry”. Menyoroti cara-cara yang tidak mudah rusak dapat menginspirasi penemuan dan memberikan nutrisi setelah dicampur. Dengan bahan-bahan lain yang mudah ditemukan. Daftar ini menampilkan “Pantry Queen” Tuna Gratin Melissa Clark. (Keripik kentang dan casserole tuna) yang dia masak secara real time di YouTube. Bersama dengan suami dan putrinya. Video ini singkat, manis dan to the point: Clark memasak dengan tingkat kasual dan “doability”. Yang telah hilang dari budaya kuliner selama beberapa waktu. Memungkinkan setiap juru masak rumah mengikuti (atau hanya mencari inspirasi) untuk merasa di rumah di dapur digitalnya.

Alison Roman

Sementara banyak koki telah meluas ke ruang kerja di malam hari, memasak di rumah (pikirkan “Tiny Kitchen Queen” Alison Roman). Yang lain telah mengambil kebutuhan yang meningkat untuk resep di rumah dan beradaptasi. Bon Appétit juga telah mengikuti cetak biru ini, merilis buletin “Cooking in the Coronavirus” mereka sendiri. Dan seri YouTube yang menampilkan Koki Dapur Uji BA yang memasak makanan dan makanan penutup reguler mereka. Dalam kenyamanan (dan kesendirian) dapur rumah mereka.

Tanpa peralatan mewah, dehidrator khusus, dan pasokan bahan-bahan top-of-the-line yang tiada habisnya. Para koki Uji Dapur telah memberi kami profesionalisme dan pengalaman kuliner yang terlatih dalam paket dapur rumah. Untuk persediaan, bahan-bahan, dan uluran tangan, fokus bergeser ke apa yang tersedia bagi pemirsa, bukan apa yang dapat mereka cari. Kue teh kunyit-lemon kunyit dan iga pendek yang direbus. Halo tuna casserole, ramen “berpakaian”, dan makanan penutup dua bahan.

Peran makanan dalam masyarakat Amerika telah mengambil signifikansi unik dalam masa-masa yang ganjil dan sulit ini. Dengan demokratisasi pengetahuan memasak secara umum. Orang Amerika memiliki sumber informasi yang sangat baik dari mana mereka dapat mengambil ide untuk makan. Yang dengan cepat menjadi salah satu dari sedikit sumber normal dalam rutinitas sehari-hari orang. Makanan melayani peran ganda sebagai kebutuhan dan hobi – sumber bahan bakar, kebersamaan dan kenyamanan yang sangat dibutuhkan. Komunitas kuliner telah menjawab panggilan ini, mengisi peran-peran ini. Dengan fleksibilitas yang ditunjukkan yang menunjukkan relevansi yang terus berubah dari media makanan.

Samin Nostrat

Editor makanan seperti Samin Nosrat, penulis “Panas Asam Garam Lemak” dan kolumnis Memasak NYT. Mengingatkan pembaca bahwa makanan memupuk hubungan manusia. Untuk keluarga yang hidup bersama di karantina. Mungkin dengan ketegangan baru yang timbul karena kedekatan yang tidak terduga. Makan dan memasak bersama bisa menjadi persembahan damai, aktivitas ikatan atau pertahanan terhadap kebosanan. Bagi mereka yang hidup sendiri atau keluarga yang hilang. Memasak bersama secara “digital” di Zoom mungkin merupakan obat terbaik yang dapat ditawarkan siapa pun. Makanan yang tidak enak dan bisa dilakukan memberikan kegembiraan langsung dan waktu jeda – bahan bakar bagi tubuh dan jiwa.

Dengan tesis ini dalam pikiran. Nosrat dan tim Memasak NYT merilis serangkaian video “ikuti” YouTube dengan tagar #TheBigLasagna yang sangat tepat. Mengikuti Nosrat di dapur rumahnya, kamera mendemonstrasikan tutorial selangkah demi selangkah. Untuk bagaimana membuat resep lasagna yang relatif mudah dimaafkan di rumah. Video-video tersebut bertujuan untuk memudahkan berbagi makanan secara digital dengan teman, keluarga, dan orang lain dengan mudah. Keberhasilan #TheBigLasagna di antara juru masak rumahan menunjukkan. Sekali lagi, pentingnya pengalaman makanan kolektif bahkan ketika pedoman jarak sosial tetap ada.

Makanan

Jika makanan adalah apa yang menyatukan kita pada saat krisis. Kurator kuliner yang menentukan resep mana yang akan bergabung dengan kita di dapur memiliki pekerjaan yang cocok untuk mereka. Dalam pandemi COVID-19, komunitas kuliner telah melampaui semua harapan. Berputar sepenuhnya ke konten digital, koki dan editor di seluruh negeri telah menghadapi tantangan. Untuk mengembangkan jenis masakan yang secara bersamaan dapat diakses, kreatif, dan bertekanan rendah.

Selain itu, komunitas kuliner telah menegaskan kembali bahwa memasak dan makan makanan pada akhirnya adalah tindakan cinta. Dan orang yang harus selibat mungkin. Perpindahan dari gourmet ke gaya memasak “sehari-hari” adalah penegasan akan hal ini. Bukan rahasia lagi bahwa makanan menyatukan orang. Dalam krisis seperti ini, kita semua bisa menggunakan sedikit kebersamaan.

5 Topik Teratas yang Harus Dihindari Jika Anda Ingin Bertahan Makan Malam Thanksgiving

Dan juga menghindari gangguan pencernaan.

Thanksgiving adalah salah satu liburan favorit saya. Aroma harum saus cranberry dan isian meresap ke udara, sementara keluarga saya saling mengelilingi di berbagai bagian rumah. Ini adalah saat selain Natal ketika mayoritas dari kita berada di satu tempat bersama. Biasanya, ibu dan nenek saya berkerumun di dapur baik memasak atau bergosip tentang skandal selebriti terakhir. Para lelaki menonton pertandingan sepakbola di televisi, bersama dengan sepupu saya, yang selalu lebih menyukai penggemar olahraga daripada saya. Terakhir, ada anak-anak. Anda bisa menonton televisi di ruangan lain, atau Anda bisa memainkan beberapa permainan imajiner yang cukup tenang. Untuk tidak menarik perhatian orang dewasa tetapi cukup menghibur untuk semua orang yang terlibat.

Baru-baru ini saya berkesempatan untuk berevolusi dari sudut anak dan bergaul dengan orang dewasa. Pergi ke perguruan tinggi memberi saya kesempatan untuk menunjukkan betapa dewasa saya menjadi. Namun, kesempatan untuk duduk di meja orang dewasa tidak semudah itu.

Menjadi dewasa adalah lebih dari sekadar minum dari gelas-gelas anggur yang canggih dan berbicara tentang merangsang percakapan. Masa dewasa termasuk membahas beberapa masalah yang sulit dan mendesak di dunia saat ini dan sayangnya. Thanksgiving adalah salah satu dari waktu-waktu itu.

Tapi jangan khawatir. Berikut adalah panduan utama tentang topik apa yang harus dihindari jika Anda ingin bertahan makan malam Thanksgiving.

Politik

Jika kata “p” disebutkan pada waktu tertentu, maka ada beberapa cara untuk bermanuver di sekitar percakapan atau menghindari sama sekali.

Politik akan selalu menjadi topik hangat, karena ada banyak acara saat ini dan kandidat pemilu untuk dibahas. Iklim politik Amerika Serikat, khususnya, adalah salah satu yang layak disebutkan karena taruhannya sangat tinggi.

Namun, kita semua tahu bahwa satu anggota keluarga yang mengambil terlalu banyak hal saat Thanksgiving.

Agama

Bagi beberapa rumah tangga, agama mungkin tidak menjadi subjek yang berbobot seperti politik. Mungkin ada rasa saling menghormati satu agama. Tetapi jika rumah tangga Anda seperti rumah saya, maka pasti ada beberapa pertikaian di sana-sini.

Agama itu sakral dan karena itu, banyak anggota keluarga Anda mungkin tersinggung dengan gagasan atau kritik yang bertentangan dengan doktrin. Tapak ringan di mana anggota tersebut khawatir. Tetapi tidak ada alasan mengapa Anda tidak dapat mengidentifikasi agama apa pun yang Anda inginkan jika ditanya tentang hal itu.

Seks dan Hubungan

Anda mungkin tidak bisa berseluncur di sekitar subjek hubungan. Tetapi pasti ada cara cerdas untuk menyelesaikan pertanyaan-pertanyaan terkenal yang pasti akan dilemparkan ke jalan Anda.

Favorit pribadi saya adalah, “Kapan kita akan bertemu pacarmu?” Ini khususnya canggung dan sulit dijawab ketika Anda tidak memiliki orang lain yang signifikan. Atau Anda tidak siap untuk mengambil langkah drastis memperkenalkan mereka kepada keluarga Anda.

Uang

Uang tidak hanya membuat dunia berputar. Uang dapat membuat neraka lepas di meja makan dalam waktu kurang dari 10 detik. Terutama jika Anda tidak cukup cepat untuk mengubah topik pembicaraan.

Saya dapat dengan jelas mengingat satu Thanksgiving yang harus meredakan ketegangan antara dua anggota keluarga saya. Karena yang satu berutang pada uang yang lain, yang tidak pernah merupakan situasi yang mudah untuk dihadapi. Selalu jelas di pihak mana Anda harus berada tetapi pada saat itu, kedua belah pihak terlalu sensitif tentang masalah ini.

Aspirasi Sekolah dan Karir

Sebagai seorang mahasiswa. Saya tidak dapat memberi tahu Anda berapa kali saya ditanya tentang apa yang ingin saya lakukan dengan gelar saya. Meskipun mungkin tidak tampak sekuat topik lainnya. Bisa jadi sangat merepotkan untuk pulang karena istirahat hanya karena kelebihan beban dengan pertanyaan-pertanyaan seperti itu. Pikiran masa depan bisa sulit bagi banyak orang untuk menjawab jika Anda tidak menyadarinya sendiri.

Pertanyaan nilai dan ujian berjalan seiring. Hal terakhir yang ingin dibicarakan orang saat berlibur jauh dari sekolah adalah – Anda dapat menebaknya – sekolah.

Menyimpang dari pertanyaan-pertanyaan mengesankan dengan memberikan jawaban yang tidak jelas tetapi dapat diterima. Itulah yang mereka katakan. Berpura-pura sampai Anda membuatnya.

Dengan semua yang terjadi di dunia, mudah untuk melupakan pentingnya liburan. Thanksgiving seharusnya menjadi waktu di mana Anda dapat menjalin ikatan dengan keluarga Anda. Membagikan apa yang Anda syukuri, dan menjejali wajah Anda sampai Anda tidak bisa lagi. Jangan biarkan obrolan canggung menghalangi apa yang benar-benar penting: menghabiskan waktu bersama orang-orang yang Anda cintai.

Coronavirus dan Obesitas: Dokter Membidik Industri Makanan di Atas Pola Makan yang Buruk

Obesitas adalah faktor risiko terbesar untuk kematian akibat Covid-19 pada usia di bawah 50-an. Menurut sebuah studi baru dari Pusat Pengendalian Penyakit AS yang berbasis di 99 negara dan 14 negara sejak Maret.

Penelitian ini meneliti kondisi yang mendasari pasien yang dirawat di rumah sakit dengan virus untuk mengetahui faktor risiko. Di antaranya adalah obesitas, penyakit jantung, diabetes, penyakit paru-paru kronis dan tekanan darah tinggi. Menyebabkan penyakit yang paling parah.

Ditemukan bahwa hampir 60% pasien berusia 18-49 tahun mengalami obesitas. Itu juga merupakan faktor risiko terbesar pada mereka yang berusia 50-64. Hadir di hampir setengah (49%) pasien dalam kelompok usia ini. Bagi mereka yang berusia di atas 65, tekanan darah tinggi adalah faktor risiko terbesar, yang paling menonjol pada lebih dari 70% kasus, dengan obesitas merupakan kondisi mendasar pada 41% pasien.

Meningkatnya hubungan antara pola makan yang buruk dan kematian akibat virus korona

Mengingat semakin banyaknya bukti bahwa obesitas dan pola makan yang buruk meningkatkan risiko respons yang parah terhadap infeksi Covid-19. Para profesional medis sekarang menginginkan pesan kesehatan masyarakat segera diperbarui. Dan ini, mereka memperingatkan, berpotensi berarti industri makanan menguatkan diri untuk regulasi, seperti larangan iklan dan pajak.

“Tidak hanya kampanye publik besar-besaran tentang diet menyelamatkan nyawa. Itu akan mengubah arah kesehatan bangsa kita selamanya,” Kailish Chand, Wakil Presiden Kehormatan di British Medical Association, menulis di Twitter.

Tim Spector, Profesor epidemiologi genetika di King’s College London, mengatakan. “Obesitas dan pola makan yang buruk muncul sebagai salah satu faktor risiko terbesar. Untuk respons yang parah terhadap infeksi Covid-19 yang tidak lagi dapat diabaikan.”

Robert Lustig, Profesor endokrinologi pediatrik di University of California dan ketua Institute of Responsible Nutrition, mengatakan. “Saya pernah mendengar Covid-19 disebut sebagai binatang buas, karena tidak membedakan. Sebenarnya, itu tidak membedakan siapa yang terinfeksi, tetapi membedakan siapa yang dibunuhnya. Selain orang tua, mereka yang berkulit hitam, obesitas, dan / atau memiliki kondisi yang sudah ada sebelumnya. Apa yang membedakan ketiga demografi ini? Makanan ultra-olahan. Karena makanan ultra-olahan membuat Anda radang, yang senang dieksploitasi Covid-19. Hanya cara lain makanan olahan membunuh. Saatnya untuk memikirkan kembali menu Anda. ”

Makanan sampah: tembakau baru?

Dr Aseem Malhotra, seorang ahli jantung yang berbasis di London, mengatakan kepada BBC bahwa kegagalan Pemerintah dan Kesehatan Masyarakat Inggris. Untuk memberitahu masyarakat untuk mengubah dietnya akan mewakili tindakan “kelalaian dan ketidaktahuan”.

Dia mengatakan kondisi seperti obesitas, diabetes tipe 2 dan tekanan darah tinggi semuanya terkait dengan pola makan yang buruk. Menambahkan “peningkatan angka kematian jika Anda memiliki sekelompok kondisi ini dari hidup sepuluh kali lipat lebih tinggi.”

Pada catatan yang lebih cerah, dia mengatakan adalah mungkin bahwa orang dapat membalikkan kondisi seperti ini . “Dalam beberapa minggu setelah mengubah diet”. Dia mencatat bahwa lebih dari setengah kalori yang diambil oleh populasi Inggris berasal dari makanan ultra-olahan. Seperti makanan kemasan massal yang penuh dengan zat tambahan dan pengawet. Dan lemak tidak sehat dari minyak biji industri, gula dan pati. Jika seluruh populasi Inggris ingin mengurangi makanan yang diproses ultra dan makan apa yang disebutnya makanan bergizi. “Hanya selama sebulan” berpotensi hingga 50% dapat mengirim diabetes tipe 2. Mereka ke dalam pengampunan, bisa kehilangan sejumlah besar tubuh gemuk. Dan akan berada dalam kondisi yang lebih sehat untuk menghadapi dan bertahan hidup Covid-19 jika mereka mengontraknya, katanya.

Tanggung jawab siapa itu?

Dia membantah krisis obesitas di Inggris adalah masalah tanggung jawab pribadi untuk mencari makanan bergizi yang sehat.

“Makanan sampah telah menyusup sendiri ke dalam seluruh makanan Inggris,” katanya. “Lingkungan makanan kita telah membuat makanan-makanan ini tidak terhindarkan. Industri makanan telah mengambil untung dari makanan-makanan ini yang sangat membuat ketagihan. Yang tidak membuatmu merasa kenyang. “Dia menyesalkan fakta bahwa industri makanan berhasil mendapatkan produk-produk ini “tersedia untuk siapa saja, di mana saja kapan saja”.

Berbicara kepada FoodNavigator, pesan Dr Malhotra ke industri makanan sederhana. “Hentikan pemasaran massal dan jual makanan ultra-olahan,” katanya. “Sudah jelas bahwa bahan makanan ini merusak dan merusak kesehatan.”

Tuntutan para konsumen

Perusahaan akan berpendapat bahwa mereka hanya menanggapi tuntutan pelanggan mereka. Mengapa merumuskan ulang jika ada kurangnya penyerapan konsumen? Terlebih lagi, laporan pendapatan perusahaan terbaru menunjukkan peningkatan permintaan untuk makanan kenyamanan tradisional di kalangan pembeli di tengah kuncian.

Ini adalah ‘alasan’, menurut Dr Malhotra. Baginya, pandemi itu menekankan bahwa demi kepentingan semua orang, termasuk mereka yang ada di industri makanan. Untuk memastikan penduduknya sesehat mungkin. Ambil contoh Korea Selatan. Ini memiliki salah satu tingkat obesitas terendah di dunia. Ini bisa menjelaskan, setidaknya sebagian, tingkat kematian yang rendah dari coronavirus.

Kembali di Inggris, Dr Malhotra memuji upaya untuk berinovasi dan memformulasikan sejauh ini, seperti bacon bebas nitrat Finnebrogue. Namun dia menambahkan bahwa industri makanan perlu terus mencari untuk membuat makanan yang lebih sehat. Dan bergizi yang tidak memiliki “dampak kesehatan yang merugikan”. Jika tidak, itu bisa menunggu intervensi pemerintah, seperti larangan iklan ultra makanan olahan. Atau pajak atas makanan tidak sehat untuk membuat pilihan yang lebih sehat lebih terjangkau.

“Pola makan yang buruk adalah faktor biologis utama yang mendorong meningkatnya angka kematian,” ia menekankan. “Saya pikir dari perspektif itu mereka [industri makanan] harus berubah. Pertanyaannya adalah apakah mereka akan menunggu pemerintah untuk mengatur, atau mereka akan maju dari kurva. Dan tindakan keras ini untuk mengubah keseimbangan menuju makanan yang diproses minimal dan mencoba dan menyingkirkan makanan ultra-olahan.”

Dia melanjutkan: “Kita perlu mengurangi ketersediaan, mengurangi keterjangkauan, dan mengurangi penerimaan makanan ultra-olahan. Saya memberi tahu pasien saya jika itu keluar dari paket dan memiliki lima bahan atau lebih, ini sangat diproses.”

‘Skandal’ junk food di rumah sakit

Masalahnya saat ini dicontohkan oleh pilihan makanan di rumah sakit Inggris. Tiga perempat makanan yang dibeli di rumah sakit tidak sehat, sarannya. “Jadi, tidak mengejutkan Anda bahwa lebih dari setengah tenaga kerja NHS kelebihan berat badan atau obesitas.”

Karena itu ia menggambarkannya sebagai ‘skandal’ bahwa perusahaan seperti Krispy Kreme. Dan Domino mengantarkan ribuan donat dan pizza ke staf rumah sakit Inggris.

“Saya khawatir melihat perusahaan, dengan niat terbaik. Menyumbangkan makanan secara gratis kepada staf NHS – dan ini adalah junk food murah seperti Domino. Saya tidak mengatakan ada yang salah dengan sesekali memperlakukan. Tetapi produk ini tidak boleh di tengah krisis obesitas. “

Kami Mencoba Banyak Makanan ‘Kebugaran Cepat’, dan Inilah yang Kami Pikirkan

Ketika sebuah kulkas besar muncul di pintu masuk studio Dallas Pilates saya belum lama ini diisi dengan makanan sehat. Makanan siap saji untuk dibawa pulang dan dimakan, saya tertarik. Jadi saya mulai mencoba beberapa makanan siap saji ini, yang khususnya berfokus pada kebugaran. Artinya, ada semua jenis informasi nutrisi pada label. Tergantung pada apa yang ingin Anda kurangi atau tingkatkan dalam diet Anda. Kalori, gram lemak, protein, karbohidrat, gula, dan natrium.

Saya mencoba tiga – Utopia Food + Fitness, Snap Kitchen dan Territory Foods. Dan meskipun ada perbedaan di antara mereka semua. Mereka memiliki beberapa kesamaan: tentang kehidupan rak tiga hari. (beberapa mengatakan lebih banyak, tetapi saya tidak akan ) dan sekitar $ 10 makan. Memberi atau menerima. Tetapi apa pun yang dikatakan tentang seberapa segar makanan itu, Anda harus ingat. Anda pada dasarnya makan sisa makanan, makanan yang sudah dimasak. Anda hanya memanaskannya kembali.

Beberapa hal yang saya pelajari di sepanjang jalan:

* Pasta jarang memuaskan setelah dipanaskan, kecuali Anda tidak keberatan mie basah. Sebagian besar hidangan pasta yang saya coba mengingatkan saya pada hari-hari Lean Cuisine saya. Yang saya tinggalkan dengan bantalan bahu.
* Kecuali Anda tidak keberatan makan di luar dari apa yang terasa seperti wadah makanan pesawat. Itu ide yang baik untuk meletakkan makanan yang dipanaskan kembali di atas piring.
* Setiap perusahaan menawarkan taco sarapan atau sejenisnya pada menu mereka, dan mereka semua cukup baik.

Makanan Utopia + Kebugaran

Sebagai bagian dari klub kebugaran dengan nama yang sama. Konsep di balik Utopia Food + Fitness adalah memiliki penilaian lengkap oleh pelatih/ahli diet terlebih dahulu. Itu untuk menentukan jumlah kalori ideal Anda per hari dan kemudian memilih yang sesuai. (dan secara optimal, lakukan ini sebagai bagian dari latihan rutin dua kali seminggu / 20 menit di klub mereka). Saya tidak melakukan ini. Tetapi berdasarkan berat dan tingkat kebugaran saya, diperkirakan bahwa saya membutuhkan 1.300 kalori setiap hari. Tiga kali makan dan dua makanan ringan – yang jauh lebih banyak makanan. Dan mungkin lebih sedikit kalori, daripada yang biasanya saya makan.

Siapa di belakang makanan: Dallas chef Mike Smith dan ahli diet Dr. Carol Ireton-Jones

Pitch: “Makanan asli – tidak ada pil, tidak ada bubuk, tidak ada mode.”

Janji: Daging sapi yang diberi makan rumput, ayam kampung, telur tanpa kandang, tenderloin kelas atas dan tanpa bahan pengawet.

Menu: 50 item berbeda pada waktu tertentu; 30 dari menu permanen dengan 20 putaran.

Opini

Terbaik untuk: Orang yang mencoba menurunkan berat badan dengan menghitung kalori dan mengurangi ukuran porsi.

Bukan itu: Trendy. Orang-orang yang keto, paleo, atau Whole 30 tidak akan menemukan bahwa mereka dilayani di sini. Begitu juga vegan, meskipun ada beberapa pilihan vegetarian. Makanannya seimbang, dengan protein, karbohidrat, dan susu.

Pengiriman: Tidak. Anda harus online dan melakukan pemesanan pada jam 9 pagi sehari sebelum Anda ingin mengambilnya. Anda menerima pesanan Anda di salah satu dari lima lokasi Utopia di D-FW. utopiaff.com.

Terserah Anda: Tidak ada bawang? Tidak masalah. Anda dapat menyesuaikan pesanan Anda, tetapi hanya setelah Anda mendaftar dan memiliki profil.

Apa yang saya coba: Kerang Pasta Boneka Keju, Pasta Ayam Pesto, Turki Bolognese, Turki Taco Casserole, Pancake Ubi Jalar, Sosis Turki dan Burrito Putih Telur.

Yang paling saya sukai: Pancake Kentang Manis dengan pure stroberi, pertukaran yang bagus untuk selai atau sirup; dan Sosis Kalkun dan Burrito Putih Telur. Salsa tomat segar di samping itu hebat.

Kudos untuk: Menawarkan salmon liar, tidak dibudidayakan.

Yang tidak saya sukai: Tortilla dibuat dengan tepung putih, diletakkan di atas pasta. Saya lebih suka versi keduanya.

Jepret Dapur

Dengan beberapa lokasi ritel di sekitar area dan layanan pengiriman ke rumah. Snap Kitchen adalah salah satu yang paling mudah diakses dari perusahaan makanan siap saji di kota. Tujuannya sederhana dan mudah: untuk membuat makanan sehat bagi orang-orang yang berfokus pada kebugaran. Atau memiliki kepekaan terhadap makanan atau melakukan diet ketat.

Untuk: Keto, paleo, bebas gluten, vegan, bebas susu.

Pitch: “Kami membuatnya nyata: tidak ada GMOS, rasa palsu, warna, pengawet, pemanis atau pengisi”. Daging sapi dibesarkan di padang rumput, diberi makan rumput, bebas antibiotik dan hormon. Ayam dan kalkun bebas dari antibiotik dan pengawet. Salmon segar, meskipun sudah diternakkan. Udang ditangkap secara liar. Telur bebas kandang.

Pengiriman: Yap. Atau Anda dapat mengambil di salah satu dari 10 lokasi di daerah Dallas/Fort Worth.

Opini Pribadi

Yang saya sukai: Situs web yang dirancang dengan baik sangat mudah dipesan. Foto-foto makanannya cukup besar sehingga Anda bisa melihat apa yang Anda dapatkan. Toko-toko ini juga dirancang dengan baik untuk belanja sekilas. Makanan ditampilkan di bagian kode warna (merah untuk daging; biru, makanan laut; kuning, unggas; hijau, sayuran). Toko-toko juga memiliki microwave dan meja dengan beberapa bangku jadi jika Anda baru saja berolahraga. Anda kelaparan, dan Anda ingin makan di sana, Anda bisa.

Poin besar untuk kemasan ramah lingkungan: Wadah makanan (hanya bagian bawah; bagian atasnya adalah plastik) terbuat dari serat nabati dan benar-benar kompos.

Apa yang saya coba: Gigitan Sosis Telur Cheesy, Ayam Butternut Macaroni, Taco Sarapan Sosis Ayam, Ayam dengan Nasi Teriyaki, Mie Pedas Dan Dan, Mangkuk Taco Veggie, Bungkus Sarapan Tex Mex, Enchilada Daging Sapi Rumput Fed, OMG Queso.

Aku tidak tergila-gila: Banyaknya bawang putih di Butternut Macaroni, atau panasnya api di Enchilada, Daging Sapi Rumput. Tapi, sekali lagi, saya tidak pernah penggemar terlalu banyak bawang putih atau terlalu banyak panas.

Yang paling saya sukai: OMG Queso, dengan potongan seukuran paprika merah panggang dan poblanos – benar-benar menakjubkan – dan ini adalah vegan. Aku bahkan tidak repot-repot menghangatkannya. Aku memakannya begitu aku sampai di rumah dengan tongkat wortel kering, yang rasanya jauh lebih enak daripada kedengarannya.

Saya juga sangat suka: Jus dingin (“Energy Boost,” dengan semangka, mentimun, jeruk nipis dan mint, benar-benar hebat). Tetapi masing-masing dengan harga $ 5,99, semuanya mahal.

Paling populer: Bison Quinoa Hash, Grilled Kale Hoppin ‘John, Spaghetti Turkey Bolognese.

Makanan Wilayah

Territory Foods yang berbasis di Washington, D.C. telah berada di pasar Dallas selama dua tahun. Dan mulai dengan bekerja dengan gym CrossFit sebagai titik distribusi. Itu mengubah menu setiap minggu sehingga Anda tidak bosan dengan penawaran. Alih-alih memiliki satu koki dan satu komisaris tempat makanan dibuat. Perusahaan telah melakukan outsourcing ke beberapa koki lokal untuk menyediakan makanannya. Yang semuanya terdaftar di situs web.

Untuk: Utuh 30, keto, vegetarian, paleo, siapa pun yang makan rendah karbohidrat.

Bagaimana ini unik: Semua yang ada di menu bebas gluten dan bebas susu.

Menu: Menu mingguan (29 pilihan berbeda, total) ada di rotasi lima minggu. Dan saya suka tahu siapa yang membuat makanan, dan apa filosofi makanan mereka. Di Dallas, enam koki dan perusahaan katering yang berbeda mengembangkan dan menyediakan makanan, termasuk tim ibu-anak di belakang Unrefined Bakery.

Cara Anda mendapatkannya: Anda memesan secara online di slowfoodgarrafpenedes.com. Dan dapat mengambilnya sendiri di gym atau mengirimnya ke rumah Anda dengan biaya tambahan. Territory Foods memiliki dua hari pengiriman yang ditentukan – Senin dan Kamis. Dan menyediakan stok makanan siap-panas di 66 lokasi kebugaran di sekitar Dallas.

Kelemahannya: Anda tidak bisa spontan dengan layanan ini. Tidak ada lokasi yang dipenuhi makanan buatan yang bisa Anda datangi dalam perjalanan pulang.

Apa yang saya coba: Sate Ayam dengan Saus Mentega, Brokoli, dan Mash Ubi Jalar; Tahu Manis & Asam dan Sayuran di atas Mie Ubi Jalar; Bacon Turki & Veggie Crustless Quiche dengan Kentang Panggang; dan Ground Turkey Chile Verde.

 

Di Sushi Nakazawa, Hanya Harga yang Tetap Sama

Ulasan Sushi Nakazawa

Pada tahun 2013, ketika Daisuke Nakazawa mulai memberikan di seberang meja potongan pertama sushi kerang lautnya. Terlihat tidak berbahaya, tetapi goresan yuzukosho di dalam untuk sementara waktu dapat mengatur ulang struktur wajah Anda. Sushi Nakazawa adalah sesuatu yang baru di New York City. Saya tidak tahu itu akan mengubah lanskap sushi ketika saya menulis review bintang empat tentang itu beberapa bulan setelah dibuka. Tetapi saya tahu itu asli dan tidak terduga. Saya juga tahu bahwa tidak ada makanan omakase lainnya yang melontarkan begitu banyak potongan sushi yang mendebarkan, atau cukup menghibur.

Dalam setahun, namanya adalah metonim untuk keunggulan dalam seni ikan mentah. Pada tahun 2017, serial TV “Miliaran” menggunakannya sebagai latar untuk adegan di mana seorang pecinta sushi. Membesarkan hati seorang tolol muda yang menumpahkan setiap potong nigiri dalam kecap asin. Seolah-olah dia mencelupkan pel ke dalam seember air sabun. Pada tahun 2018, lokasi kedua dibuka di Trump International Hotel di Washington, untuk meratap dan merintih.

Namun, di balik pintu depan, restoran asli telah berubah sejak lama. Bersandar pada popularitasnya, mencoba membagikan dagangannya dengan sebanyak mungkin orang. Alhasil, Sushi Nakazawa kini lebih mudah diakses dari sebelumnya. Pada saat yang sama, beberapa kualitas yang membuatnya sangat menarik ketika baru dilempar ke laut.

Sebuah Inspirasi yang Hebat

Inspirasi hebat yang dimiliki Mr. Nakazawa dan rekan bisnisnya, Alessandro Borgognone. Pada mulanya adalah menerjemahkan konter sushi bergaya elit Tokyo dengan cara yang cocok untuk audiens Amerika. Mereka tidak mencoba membuat Anda merasa seolah-olah Anda berada di kuil Zen yang berusia 1.000 tahun di Jepang.

Alih-alih palet kayu dan batu alami yang diredam. Sushi Nakazawa dibuat dengan warna hitam-putih, yang selalu bergaya di New York. Meja itu terbuat dari marmer putih, lempengan-lempengan itu dilapisi dengan pola tetesan monokromatik yang mengingatkan pada Jackson Pollock. Dan bangku-bangku di konter itu berupa angka-angka berputar di kulit hitam yang mengisyaratkan sebuah kasino, yang notabene adalah tempat Mr. Borgognone pertama kali melihatnya.

Pak Nakazawa menempatkan pelanggan yang mungkin merasa keluar dari kedalaman mereka. Di tempat perlindungan nigiri sekolah tua yang tenang dengan nyaman. Dia sudah menjadi selebritas kecil dari penampilannya di film dokumenter 2011. “Jiro Dreams of Sushi” sebagai magang tertindas yang tidak bisa membuat wajan tamago untuk kepuasan bosnya. Karena kehendaknya sendiri, ia menunjukkan naluri untuk menjadi sorotan yang nyaris tidak disinggung oleh film itu. Senyumnya cepat. Tawanya lebih cepat, dan terdengar setiap kali dia berhasil mengejutkan pengunjung dengan menjentikkan udang hidup ke piring mereka.

Tradisionalis Berpendapat Bahwa Sushi Nakazawa Itu Mengecewakan

Beberapa tradisionalis menganggap campuran Sushi Nakazawa dari kepekaan Amerika dan Jepang mengecewakan. Tapi itu membantu memperkenalkan omakase gaya Tokyo. Di mana koki memutuskan apa yang akan Anda makan berdasarkan pembacaan dekat musim samudera dan, sampai batas tertentu, kemauan murni. Untuk warga New York yang tidak harus menjadi mahasiswa budaya Jepang. Anda tidak perlu tahu bahwa ikan berkilau disebut hikari-mono. Atau bahwa kohada mulai musim pada bulan April untuk menikmati hidangan di Sushi Nakazawa. Anda hanya duduk dan membiarkannya terjadi.

Ini memiliki kerugian, dan tak lama kemudian Anda melihat atau mendengar cerita tentang pria muda yang kaya. Mereka selalu pria muda – bertindak seperti orang bodoh di “Miliaran.”. Pelanggan “bromakase” ini harus menjadi alasan para koki dan server Nakazawa sekarang memperingatkan Anda di awal makan. Untuk memakan setiap bagian dalam satu gigitan, dan tidak pernah memesan sushi dengan jahe acar.

Sebelum Nakazawa, makanan omakase terbaik biasanya disajikan di dalam restoran yang melakukan sebagian besar perdagangan à la carte sushi mereka. Setelah Nakazawa, satu ruang tamu khusus omakase dibuka, dan seperti Nakazawa. Banyak dari mereka yang kurang terinspirasi oleh kebiasaan Jepang daripada oleh kereta modern New York.

Makan malam 21 potong di konter seharga $150 tampak seperti kesepakatan bahkan di 2013. Hari ini, makan malam di konter masih $150, dan itu $30 lebih sedikit di ruang makan. Meskipun ada beberapa upaya baru untuk menjual. Karena biaya makan omakase lainnya telah mencapai $400 atau lebih, mempertahankan biaya tetap adalah sebuah pencapaian.

Beberapa Bagian Banyak yang Telah Ditingkatkan

Itu bahkan lebih mengesankan karena beberapa bagian dari pengalaman telah ditingkatkan. Awalnya pintu depan dibuka langsung ke ruang kurus yang memegang meja sushi. Pada tahun 2015. Sushi Nakazawa mengambil alih ruang di sebelah di Commerce Street. Dan sekarang Anda masuk melalui lounge di mana, jika Anda lebih awal untuk pemesanan Anda. Anda dapat menunggu waktu Anda bertengger di tuffet krem ​​kecil atau bersandar di bar sambil meletakkan pergi segelas Champagne. Jika tujuan Anda adalah ruang makan, Anda akan menemukan bahwa kursi-kursi di sana telah diganti dengan yang lebih nyaman.

Pemesanan, yang dulunya lebih sulit ditemukan daripada parkir di jalan Village Barat. Sangat banyak sekarang karena restoran telah menambahkan layanan makan siang dan tetap buka tujuh hari seminggu, bukannya lima. Ini adalah keuntungan bersih untuk pelanggan, tetapi harus dibayar. Pak Nakazawa tidak bisa lagi bekerja setiap shift, seperti dulu. Saat dia absen, itu tidak banyak mengubah pengalaman ruang makan. Tetapi counter jauh lebih menarik ketika dia berada di belakangnya.

Untuk mengimbangi peningkatan lalu lintas, Pak Nakazawa telah membuat lini produksinya lebih efisien. Alih-alih mengiris setiap potong ikan sesuai pesanan, koki melakukannya sebelum setiap tempat duduk dimulai. Ini memberi Anda lebih sedikit untuk menonton, tetapi mempercepat makan dan tampaknya tidak terlalu merusak sushi, dengan satu pengecualian. Salah satu kesan terkuat saya dari hari-hari awal restoran adalah rasa udang hidup. Yang sama suka Pak Nakazawa diluncurkan pada pelanggan yang tidak curiga sebelum membunuh mereka. Menembaki mereka dan meletakkannya di atas sebungkus nasi hangat. Setiap kali saya makan satu, saya merasakan ruangan berputar. Udang spot bercahaya dan pra-pembunuhan yang saya miliki di sana baru-baru ini tidak ada pengganti sama sekali.

Seperti Senjata Tersembunyi

Aku ragu mengiris di muka adalah alasan kerang dengan yuzukosho di bagian bawahnya. Seperti senjata tersembunyi, tampak kurang berpengalaman daripada sebelumnya. Juga tidak ada hubungannya dengan apa yang terjadi pada tamago. Yang dulunya semacam custard kocok dengan finishing gurih yang menghantui. Dan sekarang lebih seperti spongecake kuning manis yang lembut.

Beberapa potong masih membawa saya dalam perjalanan yang menggetarkan. Kakap mata emas yang kaya, atau kinmedai, dihangatkan dengan obor dan ditaburi garam laut dan jus lemon; mackerel Spanyol yang kental dan mackerel kuda yang lebih keras dan sedikit metalik; ekor kuning liar yang diasapi dengan jerami yang rasanya seperti prosciutto tuna.

Namun, ada beberapa kejutan atau kelangkaan. Tempat-tempat dalam barisan yang bisa diberikan kepada aktor karakter yang menyenangkan dari panggung sushi. Diambil oleh bintang-bintang yang terlalu terang, seperti empat potongan tuna dan dua spesies salmon yang saya sajikan bulan lalu. Jika Anda ingin menambahkan sesuatu yang berbeda pada daftar, pilihan Anda adalah kaviar, daging sapi wagyu, dan truffle. Itu menjadi menu hit terbaik.

Saya tidak bisa mengatakan perubahan itu mengejutkan. Populasi Sushi Nakazawa adalah salah satu hal yang paling saya sukai sejak awal. Saya senang bahwa lebih banyak orang dapat masuk sekarang. Dan bahwa mereka akan membayar lebih atau kurang dari yang saya bayar saat pertama kali saya pergi. Godaan untuk memiringkan harga lebih tinggi dan lebih tinggi dari jangkauan haruslah yang kuat. Mengingat berapa banyak tempat di New York yang tampaknya tidak mampu menolaknya.

Di atas sana di stratosfer tempat para pesaing baru elit Sushi Nakazawa mengadakan persidangan. Ada harga yang harus dibayar, di kursi kosong, ruang makan yang sunyi senyap. Dan pelanggan yang tampaknya tidak berpikir ada yang aneh. Dengan memiliki seluruh tempat untuk diri mereka sendiri .

Le Crocodile Menunjukkan Bagaimana Tampilan dan Cita Rasa New York Brasserie

Di Chez Ma Tante di Brooklyn, restoran pertama Aidan O’Neal dan Jake Leiber berlari bersama, laporan pers awal menggambarkan Mr. O’Neal sebagai koki eksekutif dan Mr. Leiber sebagai yang kedua dalam komando. Tetapi dalam wawancara yang mereka berikan – selalu bersama-sama. Jelas bahwa mereka adalah pasangan yang setara dan bahwa mereka sepakat tentang segala sesuatu. Mulai dari permukaan memasak pilihan mereka (Teflon) hingga seni ideal untuk digantung di ruang makan (tidak ada).

Mereka berbagi pekerjaan sebagai koki eksekutif di restoran kedua mereka, Le Crocodile, juga di Brooklyn. Ini mungkin beruntung bagi mereka, mengingat betapa populernya tempat itu sejak dibuka pada bulan Desember. Ini benar-benar beruntung bagi kita, karena hal lain yang tampaknya disetujui dan dirasakan oleh Mr. O’Neal dan Mr. Leiber adalah bagaimana makanan di brasserie New York modern seharusnya terlihat dan terasa.

Ulasan Restaurant Le Crocodile di New York

Menu yang panjang, satu halaman mengalir dari satu kategori makanan pembuka ke yang berikutnya. Dari kerang ke siput, sebelum tiba, sekitar tengah jalan, di Entrées. Itu adalah kepalsuan: kata ini digunakan dalam arti Perancis, dan menunjukkan lebih banyak makanan pembuka. Sepuluh hidangan utama mengikuti, di bawah Plats Principaux, dan kemudian datang selusin makanan penutup. Yang kurang lebih menggambarkan diri mereka sendiri: profiterol, pot cokelat de creme, tart lemon asam asam. Ada begitu banyak hidangan yang Anda tidak yakin pada awalnya apakah dua orang yang ciptaannya paling terkenal adalah pancake. Akan mampu mengimbangi. Mereka melakukan itu dan kemudian beberapa. Hampir semua yang saya miliki di Le Crocodile membuat saya ingin kembali lagi.

Ini bukan prestasi termudah dalam genre yang benar-benar dicakar habis dan klise sebagai makanan brasserie. Meskipun lebih tepatnya kita berhadapan di sini dengan gagasan aneh tentang makanan brasserie di New York City. Di brasserie New York Anda hampir tidak pernah melihat choucroute. Tetapi Anda mungkin melihat salad kepiting Jonah, yang di Le Crocodile. Diaduk dengan yuzukosho mayones dan duduk di atas bantal alpukat. Sangat lezat. Begitu juga hal-hal dingin lainnya dari bar mentah: kerang laut di kolam hijau pedas jus peterseli, rempah-rempah dan lemon; Tiram Wellfleet, cangkir mutiara dalam mereka memegang satu atau dua percikan air teluk.

Memiliki Banyak Resep dari Perancis

Meskipun memiliki pemahaman yang sangat luas tentang memasak hidangan kuningan, Tn. O’Neal dan Tn. Leiber mendapatkan banyak resep yang berasal dari Prancis atau membuat Anda memikirkannya. Bawang sup wajib di tempat seperti ini, tetapi Le Crocodile membuatnya menarik berat sendiri. Kaldu itu hampir beludru, dibentengi oleh lardon. Dan ada suap renyah yang bagus dari roti panggang yang dihuni roti panggang, bukan gumpalan roti lemas yang biasa ditenggelamkan.

Kerang acar, gemuk dan oranye, mengangguk jauh ke piring ikan hering di setiap brasserie lain di Prancis. Sampai ke acar bawang dan wortel yang mengendarai. Daun bawang dingin dalam saus juga muncul, meskipun mereka mengalami sedikit renovasi. Dipangkas menjadi segmen ukuran gigitan yang berdiri di ujungnya dalam fondasi saus ravigote dan kemudian ditutup dengan hazelnut panggang.

Ada semacam lada salade – saya katakan semacam karena lardon yang Anda temukan di Lyon telah digantikan oleh belut asap. Idenya bagus; salad ini lebih berasap dari aslinya, dan dengan kelembutan belut berminyak yang ditambahkan indah. Dalam kerangka kerjanya, itu tidak jauh berbeda dari Caesar herring-herring yang ditemukan di M. Wells Steakhouse, dan sebelum itu pada M. Wells yang asli, terlalu murni untuk terakhir di kedai stainless steel.

Tn. O’Neal memasak di kedai makan, dan kemudian ditugaskan untuk M. Wells Dinette di dalam MoMA PS. Memasaknya masih memiliki sinar setengah gila di matanya, tetapi ciri khas M. Wells mendorong untuk mendorong setiap hidangan ke tepi tebing dan kemudian menginjak gas tidak banyak bukti di Le Crocodile. Dia dan Mr. Leiber, yang tahun-tahun formatifnya sebagai juru masak dihabiskan di Barbuto di bawah Jonathan Waxman. Berada di rumah membuat makanan yang tampaknya sangat normal dan biasa sampai Anda mencicipinya.

Hasil yang Dramatis

Le Crocodile merayap ke dalam cangkang kosong di Wythe Hotel di Williamsburg yang ditinggalkan tahun lalu ketika Reynard ditutup. Tulang-tulang industri itu sama. Langit-langit setinggi dua kali lipat, papan lantai yang sudah usang. Jendela-jendela besar yang melengkung menembus dinding bata tebal benteng. Tapi bagian dalamnya diubah. Menyembunyikan dapur terbuka yang dulunya mendominasi ruangan di balik panel kayu ringan. Menggantikan kursi kafe kayu bentwood dengan model yang lebih nyaman dan menambahkan beberapa bilik kulit bundar.

Hasilnya dramatis; ruangan memiliki sedikit lebih banyak gaya dan tujuan, dan lebih banyak energi. Itu adalah tempat di mana orang-orang, atau setidaknya orang-orang Brooklyn, ingin duduk dan tinggal. Bahkan setelah jam 10 malam sekolah, ada tumpukan asin frite pommes di setiap meja. Ini ditumpuk di sebelah steak au poivre atau ayam panggang. Dalam hal ini unggas dan kentang goreng akan perlahan menyerap bantuan hangat jus ayam dan rempah segar.

Bar masih di tempat, dengan atasan marmer baru. Yang tersisa dari Reynard adalah harta anggur alami yang dikompilasi oleh Lee Campbell. Yang lebih dari beberapa langkah di depan paket. Rafa García Febles sekarang memiliki kunci ke ruang bawah tanah, dan telah membangun dengan bijaksana atas warisan Ms. Campbell dan penggantinya, Basile Al Mileik.

Tidak ada cara untuk menyebutkan anggur alami. Brasserie modern di New York dan sepasang koki yang setara tanpa memanggil pemikiran Frenchette. Hebatnya, ada sedikit tumpang tindih di antara mereka. Le Crocodile terlihat kurang McNallyish. Dan dapur tidak terlalu terpesona oleh daging organ. Meskipun seseorang di sana tahu bagaimana menyiapkan roti manis, yang bengkak dan lembut di atas bukit kecil berisi kentang. Dipicu oleh bawang hangus dan segenggam lardon. (Mereka harus dipinjamkan dari salade lyonnaise.)

Kedua Restoran Menjual Banyak Frites

Keduanya mengambil ilmu charcuterie dengan serius, tetapi Le Crocodile. Dengan hampir setengah lusin terrine dan pate untuk mencoba pada malam tertentu, mendapatkan keunggulan. Bahkan pâté jamur, halus seperti foie gras dan disatukan oleh apa yang seharusnya menjadi gunung kecil mentega, sangat luar biasa.

Makanan di kedua tempat menunjukkan keterampilan dan kepercayaan diri yang sangat besar dengan sangat sedikit kesadaran diri dan kesadaran diri. Anda bisa tahu kapan Anda makan di Le Crocodile bahwa Mr. Leiber dan Mr. O’Neal sedang memasak hal-hal yang mereka makan jika mereka pernah duduk di restoran mereka sendiri. Itu lebih jarang dari yang Anda pikirkan.

Di mana Pastrami di Rye Menggosok Siku Dengan Falafel dan Baklava

Ulasan Falafel dan Baklava

Pemilik David’s Brisket House di Brooklyn mungkin bijaksana untuk memilih nama yang berbeda. Untuk deli baru yang mereka buka di East Williamsburg akhir tahun lalu. Meskipun tempat baru, Pastrami Masters, mengadopsi menu intinya dari David.

Ketika orang-orang New York mendengar kata brisket akhir-akhir ini. Mereka cenderung memikirkan lubang-lubang batu bata, tumpukan kayu cord, tanda-tanda neon Shiner Beers. Dan Willie dan Waylon bernyanyi di latar belakang. Asosiasi-asosiasi itu relatif baru di tingkat lokal. Berasal dari kebangkitan ilmu-ilmu daging-asap di Texas dan ketenaran nasional para master lubang seperti Aaron Franklin di Austin.

Sebelum brisket bersinonim dengan barbekyu, maknanya di lima wilayah adalah yang sekarang Anda temui terutama di sekitar hari libur Yahudi. Lempengan dada sapi yang dimasak dalam lingkungan tertutup yang lembab selama berjam-jam, yang pada saat itu tidak hanya hancur berantakan. Tanpa alasan tetapi juga membuat sausnya sendiri.

Sudah Lama Menjadi Daya Tarik Utama

Hidangan itu telah lama menjadi salah satu daya tarik utama di David’s Brisket House. Meskipun David memiliki banyak pemilik dan mungkin juga nama-nama lain. Diperkirakan bahwa deli itu didirikan oleh dua pria Yahudi sekitar pertengahan abad terakhir. Sebelum sebagian besar orang Yahudi yang tersisa di Bedford-Stuyvesant pergi ke pinggiran kota. Ketika seorang deli Brooklyn dapat mengumumkan dirinya sebagai tempat tinggal brisket dan semua orang akan tahu apa artinya itu.

Di David’s, brisket direbus diiris dan ditumpuk menjadi gulungan pahlawan, gulungan keras dan gandum hitam. Beberapa penduduk setempat yang berkelok-kelok dari Nostrand Avenue – meskipun David kadang-kadang memiliki ketenaran. Dan kadang-kadang menarik pengunjung dari Manhattan. Sebagian besar perdagangannya berasal dari penduduk lama di Bedford-Stuyvesant – lebih memilih brisket mereka dalam bentuk lain. Acar, sebagai daging kornet, atau, lebih baik lagi, dikeringkan. Dan dihisap di bawah jaket lada dan rempah-rempah lainnya, seperti pastrami. Yang lain lagi suka menggabungkan beberapa perawatan brisket dalam satu sandwich.

Satu Perubahan yang Mencolok

Fuad Hassan dan pemilik lain dari David mengimpor formula ini kurang lebih utuh untuk Pastrami Masters. Membuat satu perubahan mencolok sebelum dibuka. Etalase yang mereka sewa di Grand Street sedang dikosongkan oleh restoran Lebanon layanan-kontra bernama Wafa’s Express. Mungkin tidak ada cukup banyak penggemar hummus. Dan baba ghanouj untuk menjaga bisnis Wafa, tetapi ada beberapa penggemar tetap, dan Mr. Hassan memutuskan untuk mencoba bertahan pada mereka dengan menggabungkan menu Lebanon, hampir secara keseluruhan, ke Persembahan deli Yahudi. Pastrami Masters bukan halal, tetapi halal; Mr. Hassan, seperti pemilik lainnya, adalah seorang Muslim yang lahir di Yaman.

Penguasaan Pastrami Masters tidak mencakup brining daging kornet atau merokok pastrami. Seperti kebanyakan pemilik toko deli lainnya di New York, Mr. Hassan membeli kedua daging dari pemasok, meskipun ia memasaknya di tempat, dan ia mengatakan ia memberi pastrami bumbu tambahan bumbu.

Salah satu efek dari nama Pastrami Masters adalah pastrami sekarang menjadi bintang yang tidak terbantahkan. Itu adalah Diana Ross, sedangkan daging kornet dan brisket adalah Supremes. Falafel dan hummus ada di backing band.

Ini kira-kira bagaimana saya melihat menu juga. Daging kornet cenderung dikukus sedikit terlalu lama, sampai agak pucat dan kenyal. Mustard menghidupkannya kembali sebagian. Apa yang mengembalikannya hampir sepenuhnya dibuat menjadi Ruben.

Sandung itu lembut dan berair, bahkan tanpa saus ekstra, tetapi sepertinya selalu melewatkan sesuatu. Sesuatu itu bisa jadi pastrami. Susun satu di atas yang lain, dua daging saling mengulur-ulur; pastrami membuat brisket lebih menarik, dan kehilangan beberapa intensitas asinnya dalam proses.

Penggunaan Brisket Tertinggi di Pastrami Master

Tetapi penggunaan brisket tertinggi di Pastrami Masters adalah entri yang mudah diabaikan pada menu yang disebut steak keju Brooklyn. Hot brisket, saus dan keju Amerika yang meleleh pada gulungan pahlawan dengan paprika dan bawang goreng. Ini adalah salah satu harta masakan bodega.

Makanan yang dibuat oleh alat pengiris daging tanpa tanda jasa. Dan pengacak telur menggunakan bahan-bahan standar yang ditemukan di dalam dan sekitar kasing deli.

Contoh masakan bodega yang paling terkenal di New York adalah keju cincang, yang berbagi beberapa karakteristik dengan steak keju Brooklyn. Tidak seperti keju cincang, steak keju Brooklyn tidak memiliki selada dan tomat. Renyahnya selada tidak akan diterima di atas brisket. Tetapi dukungan gurih dari paprika tumis dan bawang paling pasti adalah, seperti ketajaman keju Amerika yang sopan.

Menawarkan Kesan Klasik

Ketika Pastrami Masters akhirnya keluar dari menu sarapannya, suatu saat di bulan depan atau lebih. Itu akan mulai menawarkan klasik lain masakan bodega: sandwich pastrami, telur dan keju. Jika dibuat dengan cara yang sama dengan yang dimiliki Rumah Sandung David untuk waktu yang lebih lama. Daripada yang diingat siapa pun. Itu akan menjadi cara yang meyakinkan untuk memulai hari.

Seperti sandwich lainnya, roti lapis akan ditingkatkan jika Anda meminta irisan pastrami yang tebal. Rotary slicers ala Deli digunakan, dan ketika saya belum menentukan ketebalan, pastrami saya terkadang diiris terlalu tipis. Irisan yang lebih tebal tampaknya memberikan perlawanan yang lebih besar pada sandwich. Yang penting dengan daging yang telah dikukus untuk dimasukkan secara menyeluruh seperti pada Pastrami Masters.

Saya berharap pastrami dan daging kornet diiris dengan pisau, seperti yang ada di Katz’s Delicatessen. Di sisi lain, Pastrami Masters membuat sandwich dalam empat ukuran, tidak hanya satu ukuran boot hiking. Tidak ada deli yang menggunakan rye yang layak dinyanyikan. Mengenai pastrami, jika bukan karena teknik mengiris yang berbeda, saya akan menyebutnya dasi.

Makanan Lebanon lebih meyakinkan sebelum perubahan kepemilikan. Falafel akhir-akhir ini padat dan bergetah; Makdous, terong bayi diisi dengan kenari cincang berbumbu, telah lunak dan kenyal; saus dan salad menginginkan garam dan perasan lemon. Shawarma domba masih luar biasa, meskipun begitu dibumbui dengan cengkeh, lada, kayu manis dan rempah-rempah lainnya sehingga hampir berbulu. Dan sementara kenafeh yang saya berikan memberi kesan telah disimpan dalam wadah makanan penutup terlalu lama. Baklava masih menggugah dengan manis. Disiram dengan air mawar yang cukup. Untuk memberi Anda sensasi berbaring di tempat tidur di dekat jendela terbuka di sebelah jendela. Rumpun pohon mawar pada malam yang hangat di bulan Juni.

Hiasan yang Bagus

Ini adalah hiasan yang bagus, tetapi ketika Anda pergi ke Pastrami Masters. Tujuan utama Anda adalah satu bentuk brisket atau lainnya yang disajikan dengan cara kuno New York. Jelasnya, ini bukan produk artisanal modern dari jenis yang sekarang diasosiasikan orang dengan Brooklyn. Dengan daging dari keturunan warisan yang tampak aneh. Dan rempah-rempah Levantine yang terbang ke Amerika Serikat di kursi kelas bisnis mereka sendiri. Untuk sandwich pastrami semacam itu, setelah Harry & Ida hilang, taruhan terbaik Anda adalah makan siang di BBQ Hometown baru di Kota Industri, di mana dagingnya dihisap di tempat dan diiris setebal domino.

Ini sangat bagus, tetapi memiliki sedikit lebih banyak Texas di dalamnya daripada sandwich pencakar langit. Pola dasar dari deli New York, yang Anda dapatkan di Pastrami Masters. Secara alami, sebaris penuh soda kaleng Dr. Brown tersedia. Seperti biasa, Cel-Ray dengan pastrami on rye panas adalah minuman yang serasi dengan Muscadet dengan tiram.

15 Makanan yang Bisa Berisiko Jika tidak Dimasak Dengan Benar

Terkadang, makanan umum yang kita konsumsi dapat menimbulkan risiko serius bagi kesehatan kita. Ada alasan mengapa makanan diperlakukan dengan cara tertentu sebelum dikonsumsi. Jika tidak dimasak dengan benar, banyak makanan dapat menyebabkan banyak masalah kesehatan dan bahkan keracunan. Berikut 15 item makanan yang bisa berbahaya jika tidak dimasak dengan benar.

1. Kentang

Mata cenderung tumbuh dalam kentang jika disimpan terlalu lama. Ini mengandung racun yang disebut glycoalkaloids. Dan makan dalam jumlah besar ini dapat menyebabkan diare, koma, kram dan bahkan kematian dalam beberapa kasus. Cara terbaik adalah memotong bagian ini dan memasak kentang dengan baik.

2. Ayam

Hanya karena ayam itu tidak lagi terlihat merah muda, bukan berarti dimasak sepenuhnya. Unggas dapat menjadi sumber banyak bakteri penyebab penyakit seperti campylobacter dan salmonella. Jadi, merupakan praktik yang baik untuk selalu memasak ayam secara menyeluruh. Memeriksa suhu internal ayam dan memasak hingga mencapai 165 derajat C adalah ukuran yang bagus untuk memastikan hal itu.

3. Singkong

Singkong merupakan sumber karbohidrat yang kaya tetapi harus direndam dalam air 24 jam sebelum dimasak dengan benar. Singkong mentah mengandung racun yang bermetabolisme di dalam tubuh untuk menghasilkan sianida. Ini bahkan lebih buruk dengan singkong pahit yang ditanam selama musim kemarau. Jadi, memasaknya dengan benar sangat penting.

4. Telur

Mengkonsumsi telur mentah cukup umum. Dari menggunakan putih telur mentah dalam krim kue hingga menggunakannya dalam mayones, beberapa orang bahkan menyukai rasa telur setengah matang. Tetapi apakah aman untuk mengkonsumsi telur mentah? Telur tersebut mungkin mengandung bakteri (salmonella), yang dapat menyebabkan keracunan makanan dan sakit perut. Kadang-kadang bahkan dapat menularkan virus flu, oleh karena itu penting untuk memasak telur dengan benar sebelum makan.

5. Ikan buntal

Di Jepang, hanya koki dengan pengalaman substansial dan pelatihan lengkap yang diizinkan memasak ikan buntal. Mempersiapkan ikan ini berisiko karena organnya mengandung tetrodotoxin dalam jumlah besar, yang beracun dan dapat menyebabkan kematian yang menyakitkan. Hingga saat ini, tidak ada penangkal racun yang diketahui.

6. Daging babi

Parasit hangat yang diidentifikasi sebagai trichinella spiralis ditemukan pada babi. Babi mendapatkannya saat mereka makan daging lainnya. Dengan demikian, mengkonsumsi daging babi mentah atau kurang matang dapat menimbulkan masalah kesehatan. Seperti diare, muntah, demam, mual diikuti oleh gejala yang lebih serius seperti sakit kepala, kedinginan, batuk, kulit gatal dll. Jangan pergi dengan perubahan warna daging. Masak dengan benar sebelum dikonsumsi.

7. Beras

Beras mentah mungkin terkontaminasi oleh bakteri yang disebut Bacillus cereus, yang dapat masuk ke tubuh menyebabkan gejala keracunan makanan. Karena mereka dapat dengan mudah bertahan hidup dalam kondisi kering, mereka dapat hidup dalam paket beras di dapur Anda. Jika tidak dimasak dengan benar, mereka bahkan bisa bertahan dari panas dan masuk ke dalam tubuh.

8. Kecambah tertentu

Ada beberapa jenis kecambah seperti kacang hijau, alfalfa, kecambah dan bunga matahari. Yang berisiko infeksi jika tidak dibersihkan dan dimasak dengan benar. Mereka mengandung bakteri seperti listeria. E. coli dan Salmonella, yang tumbuh subur di lingkungan yang lembab. Dan hangat di mana kecambah tumbuh. Memasak mengurangi risiko keracunan makanan.

9. Daging deli

Daging deli tertentu seperti ham, hot dog, salami, dan bacon dapat menimbulkan risiko besar bagi kesehatan jika dikonsumsi mentah. Atau dimasak sebagian. Ini karena kehadiran Staphylococcus aureus dan Listeria yang diperkenalkan pada daging selama tahap pembuatan dan pemrosesan. Karenanya, sangat penting untuk memasak daging deli sebelum dikonsumsi.

10. Elephant Foot Yam (Jimikand)

Ubi kaki gajah juga dikenal sebagai Jimikand atau Suran di India. Mengkonsumsi Jimikand mentah atau mentah menyebabkan sensasi terbakar dan menyengat di rongga mulut dan mulut. Ini akan diikuti oleh ruam atau reaksi pada kulit. Oleh karena itu, perlu untuk memasak ubi jalar dengan benar untuk menghilangkan ketajaman ini.

11. Gurita Hidup

Banyak hidangan Asia menggunakan gurita hidup, baik utuh atau cincang, yang bergerak secara anumerta. San-Nakji dari Korea adalah salah satu hidangan tersebut. Namun, mengonsumsi gurita hidup dalam bentuk apa pun dapat membahayakan kesehatan. Karena cangkir isap pada tentakel gurita dapat menempel di tenggorokan atau mulut.

12. Keju spesifik

Beberapa jenis keju seperti keju  Meksiko, urat biru, dan lunak menempatkannya pada risiko keracunan makanan. Keju ini terbuat dari susu yang tidak dipasteurisasi dan mentah. Yang jauh lebih mungkin terkontaminasi oleh kuman penyebab penyakit daripada jenis yang diobati. Jadi, jika Anda harus menggunakan keju ini, pastikan untuk memaparkannya dengan benar selama proses memasak.

13. Susu mentah

Susu mentah memiliki sejumlah tantangan kesehatan jika dibandingkan dengan susu yang dipasteurisasi. Mereka telah populer bahkan setelah memiliki risiko infeksi yang sangat besar. Dalam penelitian yang dilakukan di Amerika dalam dekade terakhir. Lebih dari 1500 orang jatuh sakit setelah mengonsumsi keju atau susu mentah, yang lebih mungkin mengandung listeria, E. Coli dan salmonella.

14. Kacang merah

Kacang merah mentah rasanya pahit bila dikonsumsi langsung dari pabrik. Mereka membawa zat beracun yang disebut lektin kacang merah atau phytohaemagglutinin, yang dapat menyebabkan keracunan. Gejalanya meliputi diare, muntah, dan mual. Dianjurkan untuk merendam dan merebus kacang sebelum dikonsumsi.

15. Terong

Sayuran ini direkomendasikan untuk banyak manfaat nutrisi. Namun, terong yang tidak dimasak atau dimasak sebagian mungkin mengandung bahan kimia yang dapat mengganggu sistem pencernaan Anda. Ia juga mengandung alkaloid yang disebut solanine, yang bisa beracun jika dimakan dalam dosis besar. Oleh karena itu, SELALU masak terong Anda dan dalam hal ini, makanan Anda, dengan benar!