Mercat de la Terra Slow Food Sitges

Mercat de la Terra

Mercat de la Terra a Sitges

+ info
Slow Food España
logo slow food catalunya KM0
logo slow food internacional
logo ark of taste

 

La tardor i l’hivern al Mercat de la Terra de Sitges

Mercat de la Terra de Sitges

El proper dia 4 de novembre tindrà lloc la darrera edició del Mercat de la Terra de Sitges que organitza Slow Food del Garraf i Penedès en la seva actual ubicació, a la plaça de l’Ajuntament. A partir de desembre -concretament el dia 2- el nostre Mercat es traslladarà a la plaça Catalunya. Abans però, i també a la Plaça Catalunya, el dia 25 del mateix mes de novembre el Mercat de la Terra de Sitges participarà en una edició especial dins dels actes que es preparen amb motiu de la “Llotja, Denominació d’Orígen Terra i Mar”; un esdeveniment enogastronòmic que intenta promoure els productes autòctons, la cuina genuïna i les relacions entre productors, restauradors i consumidors en general.

En la edició del proper dia 4 de novembre, a la plaça de l’Ajuntament, el Mercat comptarà amb els productors habituals, pagesos del Garraf amb les verdures de la temporada de tardor-hivern, la formatgeria de Tòrrec de les Terres de Lleida, en Genís Noguera amb alguns dels seus embotits, confitures i cremes artesanes, olis d’oliva, etc.

La tardor arriba al Mercat de la Terra de Sitges

Mercat de la Terra - Octubre

 

Tenim dos motius per assistir a l’edició del Mercat de la Terra del proper dia 7 d’octubre. El primer, per tal de poder adquirir les darreres varietats de l’estiu, com diferents tomàquets , albergínies i fruites. El segon per tal de donar la benvinguda als productes  de proximitat de la tardor, com els primers espigalls, carbasses, fruites com magranes, etc.

Com sempre, estarem a la plaça de l’Ajuntament de Sitges el dissabte dia 7 d’octubre, de 10 a 14 hores. Us hi esperem!

Alimentar el pensament

Amb motiu de la celebració del VII Congrés Internacional Slow Food a la Xina, els proper 29 de setembre a l’1 d’octubre us donem a conèixer un resum del text que ha publicat Carlo Petrini, president de Slow Food.

Traducció i resum de Montserrat Esquerda.

El tret que caracteritza Slow Food, la seva principal raó de ser a nivell mundial, és la defensa i la protecció de la diversitat. La diversitat vista com a factor incalculable i insubstituïble per a la qualitat de vida de les criatures d’aquest planeta i del planeta en ell mateix. Una diversitat que s’entén no només des del punt de vista científic i genètic, sinó també des del pla de la cultura, dels acords i de les organitzacions locals, de les llegües i de les relacions comunitàries i individuals amb les esferes sagrades i espirituals.

Hem elaborat la nostra pròpia definició de qualitat alimentària (que es resumeix en el lema «Bo, net i just per a tots») com un marc teòric en el qual la diversitat té un paper central imprescindible. No pot haver-hi qualitat alimentària sense diversitat perquè la diversitat és el cor palpitant, l’òrgan viu des d’on el cos de la nostra associació extrau la seva ànima per a expressar la seva peculiar identitat. Si el menjar no és bo, net i just per a tots, llavors no és bo, net ni just per a ningú. Aquest és el missatge que ens distingeix i que mai hem d’oblidar. L’única manera de fer-lo realitat i de donar-li rellevància és defensant, acceptant i donant valor a la diversitat com a únic substrat possible perquè hi pugui créixer.

En els seus treta anys d’activitat, Slow Food ha tingut l’oportunitat de trobar-se i experimentar amb moltes diversitats. L’organització les ha usat com a objecte de formació i estudi, s’ha fascinat observant-les, les ha utilitzat com a mètode per a fer una interpretació detallada de les àrees locals sense caure en reduccionismes o simplificacions. Si ens centrem en l’alimentació i partim del quid de la qüestió (és a dir, la supervivència i l’adaptació de qualsevol comunitat de la Terra), entendrem de quina manera es pot estar més familiaritzat amb el món, com es poden entendre les històries i les estratificacions de centenars d’anys i de quina manera es poden percebre els sentiments i els desenvolupaments per a imaginar i planificar trajectòries de significat. Per tant, el seu eslògan perd la seva importància i la seva efectivitat si no se sustenta en la diversitat. Aprendre a entendre la diversitat: aquest és el repte que afrontem tots nosaltres en aquest segle. Entendre, acceptar i respectar la diversitat és el camí a seguir. Sense diversitat no pot haver-hi identitat, i nosaltres cultivem les nostres arrels precisament en relació amb l’altre, sent conscients i acceptant la diversitat del món.

Continua l’estiu al Mercat de la Terra de Sitges

El proper dia 2 de setembre torna puntualment una nova edició del Mercat de Sitges a la plaça de l’Ajuntament de Sitges, organitzat per Slow Food del Garraf i Penedès. Continuen els productes de la temporada d’estiu com les diferents varietats de tomàquets, albergínies, carbassons de diferents tipus, fruites, confitures, xocolata, formatges i molts més productes.

L’horari serà de 10 a 14 hores.

Us hi esperem a tots !

Cheese 2017 sitúa la leche cruda en el centro del debate internacional

La edición actual de Cheese 2017, el evento internacional organizado por Slow Food y la Ciudad de Bra (Italia) dedicado a los productos lácteos artesanales y de alta calidad, girará en torno a la “Leche cruda”.

Tanto las conferencias como el mercado (que ofrecerá exclusivamente quesos de leche cruda por primera vez) y la gran conferencia inaugural del evento sobre el Estado de la leche cruda girarán en torno a este asunto.

 

Desde su creación en 1997, Cheese se ha puesto de parte de los productores que van a contracorriente y escogen trabajar con leche cruda en lugar de leche pasteurizada. En 2001, Slow Food firmó el Manifiesto para la protección de la leche cruda, y el año pasado se inició una campaña para defender a Joe Schneider, uno de los mejores queseros de Inglaterra, y a su Stilton de leche cruda.

 

“No debemos menospreciar la posibilidad de elaborar quesos de leche cruda en el mundo” – comenta Piero Sardo, presidente de la Fundación Slow Food para la Biodiversidad y director científico de Cheese. “Gracias a Cheese y a la determinación de los productores franceses, los quesos de leche cruda son ahora una realidad a pesar de las dudas de las instituciones europeas y pese a que muchos países siguen teniendo una legislación más restrictiva que la normativa de la UE. En el resto del mundo, desde Estados Unidos hasta Australia, estos productos de excelente calidad están prohibidos o solo se permiten con restricciones muy severas que incluyen una maduración mínima de 60 días, por ejemplo. Todo aquel que decida trabajar cumpliendo las normas tendrá una vida dura y llena de interminables controles y amenazas a su producción. Como la leche cruda se considera un producto peligroso, viven con miedo a ser perseguidos por las autoridades”.

 

El Estado de la leche cruda, la conferencia inaugural de Cheese, busca reafirmar la postura política de Slow Food. Tras 20 años de batallas, como la que se llevó a cabo contra el uso de la leche en polvo en la producción quesera en 2015, Cheese será una plataforma en la que la red mundial de productores podrá compartir sus experiencias e ideas. “Nuestra intención es conocer a estas personas y crear una red mundial de apoyo político, técnico y económico para estos productos. Queremos defender la legitimidad de la leche cruda también fuera de los países de la Unión Europea” -continúa Piero Sardo.

 

La Conferencia inaugural, que se celebrará el 15 de septiembre a las 14:30 en el Teatro Politeama, contará con las intervenciones de varios productores de quesos de leche cruda de todo el mundo, desde Estados Unidos, con Carlos Yescas, hasta Turquía, con Guvener Isik, desde Cuba, con Kent Ruiz, hasta Irlanda con, Peter Thomas, por nombrar a algunos de ellos. Piero Sardo moderará el evento y Carlo Petrini dará un discurso de bienvenida antes de que comience la Conferencia.

 

Hoy en día la pasteurización es la norma: aunque su objetivo es destruir las bacterias patógenas presentes en la leche, también destruye las bacterias beneficiosas y convierte la leche en un alimento neutro y sin vida, privándola de su flora original, lo cual da como resultado quesos anónimos sin ningún vínculo con la tierra. La leche cruda no se somete a ningún tratamiento térmico y es el único tipo de leche que puede dar a los quesos los aromas del lugar del que proceden, las características de las razas nativas y el trabajo de los pastores y los productores. Los quesos de leche cruda ofrecen una mayor complejidad y son una expresión más auténtica de su territorio.

 

El Mercat de la Terra de Sitges celebra el seu IIIº Aniversari

El proper dia 5 d’agost, coincidint amb la festivitat del Vinyet tindrà lloc una nova edició del Mercat de la Terra, a la plaça de l’Ajuntament de Sitges, de 10 a 14 hores.

Ja han passat tres anys desde que els Jardins de la Societat el Retiro van acollir la primera edició del Mercat de la Terra organitzat per Slow Food del Garraf i Penedès. Sitges tornava a tenir un mercat de pagesos i productors  d’aliments, però aquesta vegada es feia seguint la filosofia que ha esdevingut una tendència mundial; la dels productes bons, nets i justos i que propugna aquesta associació internacional.

Per tal de celebrar els tres anys del Mercat Slow Food del Garraf i Penedès sortejarà una gran panera amb productes dels mateixos productors i amb experiències gastronòmiques, com visites  gratuites a Can Girona de Sitges, a la granja Escola de Can Pere de Sant Pere de Ribes, a la formatgeria Tòrrec de Vilanova de Meià, Montsec, etc. A tots els compradors del mercat se’ls obsequiarà amb números per tal de participar al sorteig.

Agost i biodiversitat van units

L’agost també coincideix amb el màxim esplendor dels productes de la temporada d’estiu i els pagesos ecològics de la comarca ens oferiran, tomàquets de diferents varietats, albergínies, carbassons i fruites com melons, présecs, etc. Igualment no faltaran en aquesta edició els embotits, la xocolata,  la mel, els formatges, confitures i elaboracions cassolanes

La propera edició del Mercat de la Terra de Sitges tindrà lloc el dia 2 de setembre

Cireres: les deu avantatges més positives de l’anomenat ‘or vermell’

Ara que és temps de cireres i podreu aprofitar el proper Mercat de la Terra per ral de comprar-ne us en parlem de els seus avantatges. L’ ‘or vermell’, com es coneix a la cirera, és una de les fruites més exquisides i amb millors beneficis per al cos. Espanya està entre els deu majors productors de cireres del món, ja que creixen fonamentalment a Catalunya, Aragó i la Vall del Jerte (Càceres). El seu read more…

Dia de Terra Madre

Slow Food Garraf Penedès: Dia de Terra Madre

Els dies 10 i 11 de desembre organitzarem una edició especial del Mercat de la Terra a l’Envelat instal·lat al Passeig de la Ribera de Sitges amb més de 25 parades de productors

read more…

Contacta

3 + 3 =