Mercat de la Terra Slow Food Sitges

Mercat de la Terra

Mercat de la Terra a Sitges

+ info
Slow Food España
logo slow food catalunya KM0
logo slow food internacional
logo ark of taste

 

Continua l’estiu al Mercat de la Terra de Sitges

El proper dia 2 de setembre torna puntualment una nova edició del Mercat de Sitges a la plaça de l’Ajuntament de Sitges, organitzat per Slow Food del Garraf i Penedès. Continuen els productes de la temporada d’estiu com les diferents varietats de tomàquets, albergínies, carbassons de diferents tipus, fruites, confitures, xocolata, formatges i molts més productes.

L’horari serà de 10 a 14 hores.

Us hi esperem a tots !

Cheese 2017 sitúa la leche cruda en el centro del debate internacional

La edición actual de Cheese 2017, el evento internacional organizado por Slow Food y la Ciudad de Bra (Italia) dedicado a los productos lácteos artesanales y de alta calidad, girará en torno a la “Leche cruda”.

Tanto las conferencias como el mercado (que ofrecerá exclusivamente quesos de leche cruda por primera vez) y la gran conferencia inaugural del evento sobre el Estado de la leche cruda girarán en torno a este asunto.

 

Desde su creación en 1997, Cheese se ha puesto de parte de los productores que van a contracorriente y escogen trabajar con leche cruda en lugar de leche pasteurizada. En 2001, Slow Food firmó el Manifiesto para la protección de la leche cruda, y el año pasado se inició una campaña para defender a Joe Schneider, uno de los mejores queseros de Inglaterra, y a su Stilton de leche cruda.

 

“No debemos menospreciar la posibilidad de elaborar quesos de leche cruda en el mundo” – comenta Piero Sardo, presidente de la Fundación Slow Food para la Biodiversidad y director científico de Cheese. “Gracias a Cheese y a la determinación de los productores franceses, los quesos de leche cruda son ahora una realidad a pesar de las dudas de las instituciones europeas y pese a que muchos países siguen teniendo una legislación más restrictiva que la normativa de la UE. En el resto del mundo, desde Estados Unidos hasta Australia, estos productos de excelente calidad están prohibidos o solo se permiten con restricciones muy severas que incluyen una maduración mínima de 60 días, por ejemplo. Todo aquel que decida trabajar cumpliendo las normas tendrá una vida dura y llena de interminables controles y amenazas a su producción. Como la leche cruda se considera un producto peligroso, viven con miedo a ser perseguidos por las autoridades”.

 

El Estado de la leche cruda, la conferencia inaugural de Cheese, busca reafirmar la postura política de Slow Food. Tras 20 años de batallas, como la que se llevó a cabo contra el uso de la leche en polvo en la producción quesera en 2015, Cheese será una plataforma en la que la red mundial de productores podrá compartir sus experiencias e ideas. “Nuestra intención es conocer a estas personas y crear una red mundial de apoyo político, técnico y económico para estos productos. Queremos defender la legitimidad de la leche cruda también fuera de los países de la Unión Europea” -continúa Piero Sardo.

 

La Conferencia inaugural, que se celebrará el 15 de septiembre a las 14:30 en el Teatro Politeama, contará con las intervenciones de varios productores de quesos de leche cruda de todo el mundo, desde Estados Unidos, con Carlos Yescas, hasta Turquía, con Guvener Isik, desde Cuba, con Kent Ruiz, hasta Irlanda con, Peter Thomas, por nombrar a algunos de ellos. Piero Sardo moderará el evento y Carlo Petrini dará un discurso de bienvenida antes de que comience la Conferencia.

 

Hoy en día la pasteurización es la norma: aunque su objetivo es destruir las bacterias patógenas presentes en la leche, también destruye las bacterias beneficiosas y convierte la leche en un alimento neutro y sin vida, privándola de su flora original, lo cual da como resultado quesos anónimos sin ningún vínculo con la tierra. La leche cruda no se somete a ningún tratamiento térmico y es el único tipo de leche que puede dar a los quesos los aromas del lugar del que proceden, las características de las razas nativas y el trabajo de los pastores y los productores. Los quesos de leche cruda ofrecen una mayor complejidad y son una expresión más auténtica de su territorio.

 

El Mercat de la Terra de Sitges celebra el seu IIIº Aniversari

El proper dia 5 d’agost, coincidint amb la festivitat del Vinyet tindrà lloc una nova edició del Mercat de la Terra, a la plaça de l’Ajuntament de Sitges, de 10 a 14 hores.

Ja han passat tres anys desde que els Jardins de la Societat el Retiro van acollir la primera edició del Mercat de la Terra organitzat per Slow Food del Garraf i Penedès. Sitges tornava a tenir un mercat de pagesos i productors  d’aliments, però aquesta vegada es feia seguint la filosofia que ha esdevingut una tendència mundial; la dels productes bons, nets i justos i que propugna aquesta associació internacional.

Per tal de celebrar els tres anys del Mercat Slow Food del Garraf i Penedès sortejarà una gran panera amb productes dels mateixos productors i amb experiències gastronòmiques, com visites  gratuites a Can Girona de Sitges, a la granja Escola de Can Pere de Sant Pere de Ribes, a la formatgeria Tòrrec de Vilanova de Meià, Montsec, etc. A tots els compradors del mercat se’ls obsequiarà amb números per tal de participar al sorteig.

Agost i biodiversitat van units

L’agost també coincideix amb el màxim esplendor dels productes de la temporada d’estiu i els pagesos ecològics de la comarca ens oferiran, tomàquets de diferents varietats, albergínies, carbassons i fruites com melons, présecs, etc. Igualment no faltaran en aquesta edició els embotits, la xocolata,  la mel, els formatges, confitures i elaboracions cassolanes

La propera edició del Mercat de la Terra de Sitges tindrà lloc el dia 2 de setembre

Cireres: les deu avantatges més positives de l’anomenat ‘or vermell’

Ara que és temps de cireres i podreu aprofitar el proper Mercat de la Terra per ral de comprar-ne us en parlem de els seus avantatges. L’ ‘or vermell’, com es coneix a la cirera, és una de les fruites més exquisides i amb millors beneficis per al cos. Espanya està entre els deu majors productors de cireres del món, ja que creixen fonamentalment a Catalunya, Aragó i la Vall del Jerte (Càceres). El seu read more…

Dia de Terra Madre

Slow Food Garraf Penedès: Dia de Terra Madre

Els dies 10 i 11 de desembre organitzarem una edició especial del Mercat de la Terra a l’Envelat instal·lat al Passeig de la Ribera de Sitges amb més de 25 parades de productors

read more…

Mercat de la Terra Slow Food a Sitges

-El Mercat de la Terra de Slow Food a Sitges  serà aquest dissabte 2 de juliol a les 18 h a la Plaça de l’Ajuntament, a Sitges.

El proper dissabte 2 de juliol el Mercat de la Terra Slow Food estrenarà horari estiuenc a la Plaça de l’Ajuntament (Sitges), amb entrada lliure i gratuïta. read more…

Recepta de creps amb malvasia i taronja

La massa de creps

Ingredients

2 ous
125gr de farina
300 gr de llet ( per als més atrevits substituir una part de llet per Malvasia ) .
30 gr d’oli
30 gr de sucre
1 pell ratllada de taronja
1 mica de sal read more…

“Coproductors som tots”

Mercat de la Terra

“Coproductors som tots”

Una de les apostes de Slow Food és la de transformar la visió de consumidor passiu en la de coproductor.

Tots junts, amb les nostres eleccions com a consumidors, influïm de forma decisiva en la manera en què es conrea l’aliment i com es produeix. read more…

Contacta

12 + 5 =